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1、10申请公布号CN101999574A43申请公布日20110406CN101999574ACN101999574A21申请号201010541364222申请日20101112A23L1/08200601A23L1/3020060171申请人陈力宏地址330002江西省南昌市洪都中大道145号江西省检验检疫局宿舍703室72发明人陈力宏74专利代理机构江西省专利事务所36100代理人张文54发明名称蜂蜜水果奶茶膏及其蜂蜜水果奶茶的制备方法57摘要本发明公开了一种蜂蜜水果奶茶膏及其蜂蜜水果奶茶的制备方法，它是以高浓度蜂蜜、植脂末和水果、枣类、豆类、花生、莲子、核桃、杏仁或芝麻等食品添料为主要原。
2、料，辅以奶粉、茶粉等营养成分，采用科学方法精制而成。本发明利用了天然高浓度蜂蜜的灭菌能力，从而不需要在配料中添加防腐剂。本发明还利用高浓度蜂蜜和茶粉中茶多酚的抗氧化效果，通过特殊的工艺，既能达到热水、冷水、冰水均可冲调，使得产品一年四季均可饮用，解决了产品淡旺季的问题，又不需要添加防腐剂、存放时间长。因此，本发明具有不含任何防腐剂、配料品种丰富、热水、冷水、冰水均可冲调、四季均可饮用、存放时间长的优点，是既方便又营养的新型快速消费食品。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书4页CN101999582A1/1页21一种蜂蜜水果奶茶膏，其特征在于由如下以。
3、重量份计的配料组成80浓度的浓缩蜜2080份食品添料535份植脂末1035份奶粉520份茶粉015份食用香料00011份。2根据权利要求1所述的蜂蜜水果奶茶膏，其特征在于以重量份计的配料为80浓度的浓缩蜜4060份食品添料1525份脂末1525份奶粉1015份茶粉13份食用香料0106份。3根据权利要求1或2所述的蜂蜜水果奶茶膏，其特征在于所述食品添料为水果、枣类、豆类、花生、莲子、核桃、杏仁或芝麻中的一种或两种以上的混合物。4根据权利要求1或2所述的蜂蜜水果奶茶膏，其特征在于所述水果为椰果、明列子、苹果、梨子、桃子、李子、香焦、葡萄、草莓、枇杷、柠檬、芒果、桔子、橙子、西瓜、哈密瓜、香瓜或木。
4、瓜中的一种或两种以上的混合物。5根据权利要求1或2所述的蜂蜜水果奶茶膏，其特征在于所述奶粉为全脂奶粉或脱脂奶粉。6根据权利要求1或2所述的蜂蜜水果奶茶膏，其特征在于所述茶粉为红茶粉或绿茶粉。7根据权利要求1或2所述的蜂蜜水果奶茶膏，其特征在于所述食用香料为牛奶香精和茶香精。8一种蜂蜜水果奶茶的制备方法，其特征在于（1）、80浓度的浓缩蜜的制备将原蜜先经过80目筛进行初步过滤，再经过180目筛进行双联过滤，然后送入真空浓缩机中在6080的温度下进行浓缩，得到80浓度的浓缩蜜，待用；（2）、食品添料的制备将水果筛选后清洗干净，去皮、去核或去子后切成片或丁，得到食品添料，待用；或、将枣类、豆类、花生。
5、、莲子、核桃、杏仁或芝麻炒熟或煮熟后，得到食品添料，待用；（3）、将80浓度的浓缩蜜、食品添料、植脂末、奶粉、茶粉和食用香料倒入不锈钢锅中混合在一起，加热，搅拌均匀得到膏体，再在2060的温度下，装入包装袋；（4）、将包装袋内的混合料倒入茶杯，用热水、冷水或冰水冲调，即得到蜂蜜水果奶茶。9根据权利要求8所述的蜂蜜水果奶茶的制备方法，其特征在于所述原蜜为刺槐蜜、紫云英蜜、荔枝蜜、乌桕蜜、油菜蜜、枣花蜜、益母草蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野玫瑰蜜、椴树蜜或荆条蜜这些单花蜜中的一种或上述单花蜜的混合蜜。权利要求书CN101999574ACN101999582A1/4页3蜂蜜水果奶茶膏及其蜂蜜水果奶茶的制备。
6、方法技术领域0001本发明涉及饮料，尤其是涉及一种蜂蜜水果奶茶膏及其蜂蜜水果奶茶的制备方法。背景技术0002奶茶起源于台湾。台湾是亚热带地区，夏季时间较长，人们经常用茶水来解渴，后来无意中发现茶水中加入牛奶更好喝。一段时间后，人们又发现在奶茶中加入一定量的水果味道更好，于是八十年代在台湾逐渐兴起的水果奶茶店，九十年代末进入我国市场，现在各种奶茶店已遍及全国各大、中、小城市，深受消费者喜爱。04年中国奶茶问市，它解决了奶不便携带的问题而生产出了方便快速的杯装奶茶，这种杯装奶茶是以白糖为主要原料，并含有防腐剂，水果品种单一，只有椰果，还有对人体不利的白糖，同时60以下的水不能冲调，导致夏季为淡季。。
7、国外杯装奶茶还未见报道。发明内容0003本发明的第一个目的在于提供一种不含任何防腐剂、配料品种丰富、热水、冷水、冰水均可冲调、四季均可饮用、存放时间长的蜂蜜水果奶茶膏本发明的第一个目的在于提供一种蜂蜜水果奶茶的制备方法。0004本发明的第一个目的是这样实现的一种蜂蜜水果奶茶膏，特征是由如下以重量份计的配料组成80浓度的浓缩蜜2080份食品添料535份植脂末1035份奶粉520份茶粉015份食用香料00011份。0005本发明优选的以重量份计的配料为80浓度的浓缩蜜4060份食品添料1525份植脂末1525份奶粉1015份茶粉13份食用香料0106份。0006所述食品添料为水果、枣类、豆类、花生。
8、、莲子、核桃、杏仁或芝麻中的一种或两种以上的混合物。0007所述水果为椰果、明列子（珍珠果）、苹果、梨子、桃子、李子、香焦、葡萄、草莓、枇杷、柠檬、芒果、桔子、橙子、西瓜、哈密瓜、香瓜或木瓜中的一种或两种以上的混合物。0008所述奶粉为全脂奶粉或脱脂奶粉。0009所述茶粉为红茶粉或绿茶粉。0010所述食用香料为牛奶香精和茶香精。0011本发明的第二个目的是这样实现的一种蜂蜜水果奶茶的制备方法，特征是1、80浓度的浓缩蜜的制备将原蜜先经过80目筛进行初步过滤，再经过180目筛进说明书CN101999574ACN101999582A2/4页4行双联过滤，然后送入真空浓缩机中在6080的温度下进行浓。
9、缩，得到80浓度的浓缩蜜，待用；2、食品添料的制备将水果筛选后清洗干净，去皮、去核或去子后切成片或丁，得到食品添料，待用；或、将枣类、豆类、花生、莲子、核桃、杏仁或芝麻炒熟或煮熟后，得到食品添料，待用；3、将80浓度的浓缩蜜、食品添料、植脂末、奶粉、茶粉和食用香料倒入不锈钢锅中混合在一起，加热，搅拌均匀得到膏体，再在2060的温度下，装入包装袋；4、将包装袋内的混合料倒入茶杯，用热水、冷水或冰水冲调，即得到蜂蜜水果奶茶。0012所述原蜜为刺槐蜜、紫云英蜜、荔枝蜜、乌桕蜜、油菜蜜、枣花蜜、益母草蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野玫瑰蜜、椴树蜜或荆条蜜等单花蜜中的一种或上述单花蜜的混合蜜。0013本发明是以。
10、高浓度蜂蜜、植脂末和水果、枣类、豆类、花生、莲子、核桃、杏仁或芝麻等食品添料为主要原料，辅以奶粉、茶粉等营养成分，采用科学方法精制而成。0014据资料报导，天然蜂蜜中含有比较重要的酶，如淀粉酶、蔗糖转化酶和葡萄糖氧化酶，而葡萄糖氧化酶能把葡萄糖氧化成为葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢对细菌生长繁殖具有一定的抑制作用，这是天然蜂蜜有抗菌消炎作用的原因之一，因此本发明利用了天然高浓度蜂蜜的灭菌能力，从而不需要在配料中添加防腐剂。本发明还利用高浓度蜂蜜和茶粉中茶多酚的抗氧化效果，通过特殊的工艺，既能达到热水、冷水、冰水均可冲调，使得产品一年四季均可饮用，解决了产品淡旺季的问题，又不需要添加防腐剂、存放时。
11、间长。因此，本发明具有不含任何防腐剂、配料品种丰富、热水、冷水、冰水均可冲调、四季均可饮用、存放时间长的优点，是既方便又营养的新型快速消费食品。具体实施方式0015下面结合实施例对本发明作进一步详细说明。0016实施例11、80浓度的浓缩蜜的制备将刺槐蜜先经过80目筛进行初步过滤，再经过180目筛进行双联过滤，然后送入真空浓缩机中在6080的温度下进行浓缩，得到80浓度的浓缩蜜，待用；2、食品添料的制备将椰果筛选后清洗干净，去皮去核后切成片，得到食品添料，待用；3、分别称取80浓度的浓缩蜜20KG、食品添料5KG、市售植脂末10KG、全脂奶粉5KG、红茶粉01KG和茶香精0001KG，然后将8。
12、0浓缩蜜、食品添料、植脂末、全脂奶粉、红茶粉和茶香精混合在一起，加热，搅拌均匀得到膏体，再在2060的温度下，装入包装袋；4、将包装袋内的混合料倒入茶杯，用热水冲调，即得到成品。0017实施例21、80浓度的浓缩蜜的制备将紫云英蜜先经过80目筛进行初步过滤，再经过180目筛进行双联过滤，然后送入真空浓缩机中在6080的温度下进行浓缩，得到80浓度的浓缩蜜，待用；2、食品添料的制备将明列子筛选后清洗干净，去皮去核后切成丁，得到食品添料，待说明书CN101999574ACN101999582A3/4页5用；3、分别称取80浓度的浓缩蜜80KG、食品添料35KG、市售植脂末35KG、脱脂奶粉20KG。
13、、绿茶粉5KG和牛奶香精1KG，然后将80浓缩蜜、食品添料、植脂末、脱脂奶粉、绿茶粉和牛奶香精混合在一起，加热，搅拌均匀得到膏体，再在2060的温度下，装入包装袋；4、将包装袋内的混合料倒入茶杯，用冷水冲调，即得到成品。0018实施例31、80浓度的浓缩蜜的制备将油菜蜜先经过80目筛进行初步过滤，再经过180目筛进行双联过滤，然后送入真空浓缩机中在6080的温度下进行浓缩，得到80浓度的浓缩蜜，待用；2、食品添料的制备将苹果筛选后清洗干净，去皮去子后切成丁，得到食品添料，待用；3、分别称取80浓度的浓缩蜜30KG、食品添料10KG、市售植脂末25KG、脱脂奶粉15KG、绿茶粉1KG和茶香精01。
14、KG，然后将80浓缩蜜、食品添料、植脂末、全脂奶粉、红茶粉和牛奶香精混合在一起，加热，搅拌均匀得到膏体，再在2060的温度下，装入包装袋；4、将包装袋内的混合料倒入茶杯，用冰水冲调，即得到成品。0019实施例41、80浓度的浓缩蜜的制备将枣花蜜和益母草蜜的混合蜜先经过80目筛进行初步过滤，再经过180目筛进行双联过滤，然后送入真空浓缩机中在6080的温度下进行浓缩，得到80浓度的浓缩蜜，待用；2、食品添料的制备将红枣煮熟后，得到食品添料，待用；3、分别称取80浓度的浓缩蜜40KG、食品添料15KG、市售植脂末15KG、全脂奶粉10KG、红茶粉3KG和牛奶香精05KG，然后将80浓缩蜜、食品添料。
15、、植脂末、全脂奶粉、红茶粉和牛奶香精混合在一起，加热，搅拌均匀得到膏体，再在2060的温度下，装入包装袋；4、将包装袋内的混合料倒入茶杯，用热水冲调，即得到成品。0020实施例51、80浓度的浓缩蜜的制备将野桂花蜜和龙眼蜜的混合蜜先经过80目筛进行初步过滤，再经过180目筛进行双联过滤，然后送入真空浓缩机中在6080的温度下进行浓缩，得到80浓度的浓缩蜜，待用；2、食品添料的制备将红豆煮熟后，得到食品添料，待用；3、分别称取80浓度的浓缩蜜60KG、食品添料20KG、市售植脂末20KG、脱脂奶粉13KG、绿茶粉4KG和牛奶香精07KG，然后将80浓缩蜜、食品添料、植脂末、脱脂奶粉、绿茶粉和牛奶。
16、香精混合在一起，加热，搅拌均匀得到膏体，再在2060的温度下，装入包装袋；4、将包装袋内的混合料倒入茶杯，用冷水冲调，即得到成品。0021实施例61、80浓度的浓缩蜜的制备将椴树蜜先经过80目筛进行初步过滤，再经过180目筛进行双联过滤，然后送入真空浓缩机中在6080的温度下进行浓缩，得到80浓度的浓缩蜜，待用；说明书CN101999574ACN101999582A4/4页62、食品添料的制备将芒果筛选后清洗干净，去皮去核后切成片，再将莲子煮熟后，两者混合在一起，得到食品添料，待用；3、分别称取80浓度的浓缩蜜50KG、食品添料17KG、市售植脂末23KG、脱脂奶粉17KG、绿茶粉2KG和茶香。
17、精03KG，然后将80浓缩蜜、食品添料、植脂末、脱脂奶粉、绿茶粉和茶香精混合在一起，加热，搅拌均匀得到膏体，再在2060的温度下，装入包装袋；4、将包装袋内的混合料倒入茶杯，用冰水冲调，即得到成品。0022实施例71、80浓度的浓缩蜜的制备将荔枝蜜和乌桕蜜的混合蜜先经过80目筛进行初步过滤，再经过180目筛进行双联过滤，然后送入真空浓缩机中在6080的温度下进行浓缩，得到80浓度的浓缩蜜，待用；2、食品添料的制备将梨子筛选后清洗干净，去皮去子后切成丁，再将花生、莲子煮熟后，三者混合在一起，得到食品添料，待用；3、分别称取80浓度的浓缩蜜70KG、食品添料22KG、市售植脂末27KG、全脂奶粉12KG、红茶粉4KG和牛奶香精08KG，然后将80浓缩蜜、食品添料、植脂末、全脂奶粉、红茶粉和牛奶香精混合在一起，加热，搅拌均匀得到膏体，再在2060的温度下，装入包装袋；4、将包装袋内的混合料倒入茶杯，用热水冲调，即得到成品。说明书CN101999574A。