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本发明公开了一种野山笋味蚕豆饭及制作方法。野山笋味蚕豆饭,包括主料,大米500克,新鲜蚕豆200-300克,新鲜野山笋400-500克;配料,咸肉300-400克及调料。制作方法是,将大米洗净后冷水浸泡、沥干,蚕豆洗净,野山笋去壳、洗净后切成丁,咸肉切成丁;再将食用油倒入锅中,大火,放入咸肉翻炒约1分钟,至散发肉香后放入山笋翻炒约2分钟,放入蚕豆翻炒约1分钟;加入料酒、酱油、糖,加水焖烧约3分钟;。