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本发明公开了一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药,由以下重量份的原料药制成:陈皮30-70份,丁香2-10份,胡椒10-25份,干辣椒10-30份,桑白皮10-35份,半夏10-40份,胆南星5-15份,小茴香10-40份,甘草2-15份,桂皮20-60份,槟郎5-35份,香薷2-15份,乳香5-20份。本发明将传统中药方剂与现代微生物技术相结合,经超声波粉碎后加入麸皮、豆粕、硫酸铵、硫酸。