一种红树莓籽提取物和红树莓聚合果汁的制备方法及应用.pdf

本发明涉及一种红树莓籽提取物和红树莓籽果汁的制作方法，属于果汁类饮品领域。以红树莓果实和红树莓籽为主要原料，红树莓果实榨汁得到红树莓果汁；用食用乙醇溶剂提取对红树莓籽进行提取，得到红树莓籽提取物，将所述红树莓籽提取物以AB-8大孔吸附树脂进行纯化，将纯化后的红树莓籽提取物加入到红树莓果汁中，得到一种有特殊风味的红树莓聚合果汁。所得的聚合果汁呈浅红色，提高了红树莓果汁的饮用价值和营养价值。本制作方法操作简单，得到的产品具有很强的保健功能，市场前景广阔。

权利要求书
1.  一种红树莓籽提取物的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
1）将红树莓籽粉碎成粉末，将粉碎的红树莓籽用65-75%的乙醇溶液浸泡12-24h；
2）经步骤1）处理后，接着进行回流提取，将提取液过滤，采用旋转蒸发器对过滤后的提取液进行蒸发，回收溶剂即得到所述红树莓籽提取物。

2.  如权利要求1所述的一种红树莓籽提取物的制备方法，其特征在于，所述的步骤1）中粉碎的红树莓籽的质量和乙醇的添加体积量为1:10。

3.  如权利要求2所述的一种红树莓籽提取物的制备方法，其特征在于，所述的步骤2）中回流提取温度为75-85℃，回流提取时间为3h～5h。

4.  如权利要求3所述的一种红树莓籽提取物的制备方法，其特征在于，还包括将所述的步骤2）中所制备得到的红树莓籽提取物进行纯化。

5.  如权利要求4所述的一种红树莓籽提取物的制备方法，其特征在于，所述的纯化条件为，将所述的步骤2）中得到的溶液以不高于2BV.h的流速通过树脂柱，待大孔树脂吸附完全时，用蒸馏水通过树脂柱清洗杂质，直至清洗水不浑浊为止，最后用75%～95%乙醇将吸附的红树莓籽提取物洗脱下来，收集洗脱液；旋转蒸发洗脱液，回收溶剂，70℃以下真空干燥至少2h，即得到红树莓籽提取物。

6.  如权利要求4所述的一种红树莓籽提取物的制备方法，其特征在于，所述的纯化条件为，将所述的步骤2）中得到的溶液以2BV.h的流速通过树脂柱，待大孔树脂吸附完全时，用蒸馏水通过树脂柱清洗杂质，直至清洗水不浑浊为止，最后用95%乙醇将吸附的红树莓籽提取物洗脱下来，收集洗脱液；旋转蒸发洗脱液，回收溶剂，70℃以下真空干燥2h，即得到红树莓籽提取物。

7.  一种红树莓聚合果汁的制备方法，其特征在于，将权利要求6所述方法制备的红树莓籽提取物加入到红树莓果汁中。

8.  如权利要求7所述的一种红树莓聚合果汁的制备方法，其特征在于，还包括在红树莓聚合果汁加入0.1%的VC。

9.  一种由权利要求1～6任一权利要求所述方法制备的红树莓籽提取物。

10.  一种包括权利要求4～6中任一权利要求所述方法制备的红树莓籽提取物的食品。

说明书一种红树莓籽提取物和红树莓聚合果汁的制备方法及应用
技术领域
本发明涉及一种植物提取物和植物果汁饮料的制备方法，特别涉及一种红树莓籽提取物和红树莓聚合果汁的制备方法。
背景技术
树莓分为红莓、黑莓、黄莓，是蔷薇科悬钩子属的浆果类经济果树植物，该种植物的栽培起源于欧洲，并逐渐形成产业，有数百年的历史，目前世界各国都已渐渐开始栽培树莓作物，到20世纪90年代末，世界树莓产量已达到35640多吨。树莓果实为聚合果，成熟时为红色果实。树莓浆果中含有丰富的糖、有机酸、维生素C、维生素E、维生素P、维生素B9和造血化合物，成为有利于防病、治病的药物食品，并含有大量鞣化酸(含量最高达1.5-2.0mg/100g鲜果)及大量天然植物SOD(超氧化物歧化酶)、树莓酮、水杨酸(天然阿司匹林)等。其中红树莓含有丰富的黄酮类物质，黄酮类化合物具有多种有益于健康的生理活性，包括抗氧化活性，抗肿瘤活性，对炎症和免疫细胞的效应，调节毛细血管的脆性和渗透性，保护心血管与渗透性，保护心血管系统，对体内酶系统的影响，抗菌抗病毒作用等；而且红树莓对结肠癌、宫颈癌、乳腺癌以及胰腺癌具有特殊的疗效，具有养颜美容、抗癌、抗衰老、降压、降脂和预防贫血、肠胃病、心脑血管疾病等作用，是一种具有重要生物学功能和营养价值的天然保健食品。
在红树莓的工作化应用过程中，由于红树莓的浆果皮薄多汁，采摘时容易碰破果皮发生霉烂，常温保存一般难以达到24小时，并不耐贮藏和运输，因此大面积种植树莓的地区，多建立加工厂，保证当天摘的鲜果能加工处理，然每年采摘生产后仍留大量的红树莓籽粒未得到充分利用，降低了农民收入和农民种植树莓的积极性，同时也浪费自然资源以及包含在红树莓籽粒中的营养成分。因此，对红树莓的果汁产品进行进一步的深入研发，对改善环境，提高果汁产品的附加值具有重要意义。
发明专利CN03134577.8采用一次投加RC212活性干酵母单菌发酵工艺，同时其调酸是在发酵后利用D380离子交换树酯降酸方法，结果不能充分保持红树莓果实中特有的营养成分和生物功能。发明专利CN102018252A公开了一种红树莓饮料，产品中各原料所占的质量分数为：红树莓果浆为15％～45％，食用糖为5％～10％，食用酸为0.05％～0.2％，结冷胶为0.01％～0.02％，果胶为0.02％～0.04％，香精为0.1％～0.5％和余量的水；该发明是以红树莓果 浆为主原料的产品，最大程度的保留了红树莓果实果肉部分，产品中膳食纤维含量显著提高，其风味更加醇厚。发明专利CN101375705公开了一种红树莓保健饮料及其制备方法。具体按重量份数计为1.00-2.00份的红树莓、0.25-0.5份的白砂糖、0.20-0.25份的蜂蜜、0.10-0.20份的大枣、0.10-0.20份的枸杞和1.20-1.50份的水。本发明制得饮品酸甜适口，香味浓郁，风味独特。其制备工艺简单、易操作，高效便捷。并且本发明饮品含有丰富的天然多酚类物质和SOD酶等活性成分。
以上现有技术均未解决对红树莓籽进行充分利用并增加红树莓果汁中天然营养成分的问题。
发明内容
本发明针对已有技术中存在的缺陷，本发明提供一种制备红树莓籽提取物和红树莓聚合果汁的方法，所述的红树莓聚合果汁，有效利用了红树莓籽的天然营养成分，提高了红树莓聚合果汁的饮用价值和营养价值，而且制作方法简单，得到的产品具有很强的保健功能，市场前景广阔。
本发明提供一种红树莓籽提取物的制备方法，包括以下步骤：
1）将红树莓籽粉碎成粉末，将粉碎的红树莓籽用65-75%的乙醇溶液浸泡12-24h；
2）经步骤1）处理后，接着进行回流提取，将提取液过滤，采用旋转蒸发器对过滤后的提取液进行蒸发，回收溶剂即得到所述红树莓籽提取物。
优选地，所述的步骤1）中粉碎的红树莓籽的质量和乙醇的添加体积量为1:10。
优选地，所述的步骤2）中回流温度为75-85℃，回流提取时间为3h～5h。
优选地，还包括将所述的步骤2）中所制备得到的红树莓籽提取物进行纯化。
优选地，所述的纯化条件为，将所述的步骤2）中得到的溶液以不高于2BV.h的流速通过树脂柱，待大孔树脂吸附完全时，用蒸馏水通过树脂柱清洗杂质，直至清洗水不浑浊为止，最后用75%～95%乙醇将吸附的红树莓籽提取物洗脱下来，收集洗脱液；旋转蒸发洗脱液，回收溶剂，70℃以下真空干燥至少2h，即得到红树莓籽提取物。
优选地，，所述的纯化条件为，将所述的步骤2）中得到的溶液以2BV.h的流速通过树脂柱，待大孔树脂吸附完全时，用蒸馏水通过树脂柱清洗杂质，直至清洗水不浑浊为止，最后用95%乙醇将吸附的红树莓籽提取物洗脱下来，收集洗脱液；旋转蒸发洗脱液，回收溶剂，70℃以下真空干燥2h，即得到红树莓籽提取物。
本发明提供一种红树莓籽聚合果汁的制备方法为，将所述方法制备的红树莓籽提取物加入到红树莓果汁中。
优选地，还包括在红树莓聚合果汁加入0.1%的Vc。
本发明提供一种包含所述方法制备的红树莓籽提取物的食品。
优选地，所述的食品为饮料，更优选为红树莓果汁。
本发明最大优点就是在实际生产中，有效提取了红树莓籽中的营养成分，充分利用了红树莓籽的天然营养成分，并聚合到红树莓汁中，充分提高了制备的红树莓聚合果汁的饮用价值和营养价值。
具体实施方式
本文所公开的“范围”以下限和上限的形式。可以分别为一个或多个下限，和一个或多个上限。给定范围是通过选定一个下限和一个上限进行限定的。选定的下限和上限限定了特别范围的边界。所有可以这种方式进行限定的范围是包含和可组合的，即任何下限可以与任何上限组合形成一个范围。例如，针对特定参数列出了2000-6000和50-200的范围，理解为2000-5000和50-210的范围也是预料到的。此外，如果列出的最小范围值1和2，和如果列出了最大范围值3，4和5，则下面的范围可全部预料到：1-3、1-4、1-5、2-3、2-4和2-5。在本发明中，除非有其他说明，组合物的各组分的含量范围以及其优选范围之间可以相互组合形成新的技术方案。在本发明中，除非有其他说明，所有“份”和百分数（%）都指重量百分数。在本发明中，除非有其他说明，所有组合物中各组分的百分数之和为100%。在本发明中，除非有其他说明，数值范围“a-b”表示a到b之间的任意实数组合的缩略表示，其中a和b都是实数。例如数值范围“0-5”表示本文中已经全部列出了“0-5”之间的全部实数，“0-5”只是这些数值组合的缩略表示。如果没有特别指出，本发明所述的百分数（包括重量百分数）的基准都是所述组合物的总重量。在本发明中，如果没有特别的说明，本文所提到的所有实施方式以及优选实施方式可以相互组合形成新的技术方案。在本发明中，如果没有特别的说明，本文所提到的所有技术特征以及优选特征可以相互组合形成新的技术方案。在本发明中，如果没有特别的说明，本文所提到的所有步骤可以顺序进行，也可以随机进行，但是优选是顺序进行的。例如，所述方法包括步骤（a）和（b），表示所述方法可包括顺序进行的步骤（a）和（b），也可以包括顺序进行的步骤（b）和（a）。例如，所述提到所述方法还可包括步骤（c），表示步骤（c）可以任意顺序加入到所述方法，例如，所述方法可以包括步骤（a）、（b）和（c），也可包括步骤（a）、（c）和（b），也可以包括步骤（c）、（a）和（b）等。
在本发明中，如果没有特别的说明，本文所提到的“包括”表示开放式，也可以是封闭式。例如，所述“包括”可以表示还可以包含没有列出的其他元件，也可以仅包括列出的元 件。如本文所用，“含有”、“具有”或“包括”包括了“包含”、“主要由……构成”、“基本上由……构成”、和“由……构成”；“主要由……构成”、“基本上由……构成”和“由……构成”属于“含有”、“具有”或“包括”的下位概念。
可对本发明提到的特征或实施例提到的特征进行组合。本说明书所揭示的所有特征可与任何组合物形式并用，说明书中所揭示的各个特征，可以任何可提供相同、均等或相似目的的替代性特征取代。因此除有特别说明，所揭示的特征仅为均等或相似特征的一般性例子。如无具体说明，本发明的各种原料均可以通过市售得到；或根据本领域的常规方法制备得到。除非另有定义或说明，本文中所使用的所有专业与科学用语与本领域技术熟练人员所熟悉的意义相同。此外任何与所记载内容相似或均等的方法及材料皆可应用于本发明方法中。
本发明提供一种红树莓籽提取物的制备方法，包括以下步骤：
1）将红树莓籽粉碎成粉末，将粉碎的红树莓籽用65-75%的乙醇溶液浸泡12-24h；
2）经步骤1）处理后，接着进行回流提取，将提取液过滤，采用旋转蒸发器对过滤后的提取液进行蒸发，回收溶剂即得到所述红树莓籽提取物。
在优选实施例中，所述的步骤1）中粉碎的红树莓籽的质量和乙醇的添加体积量为1:10。
在优选实施例中，所述的步骤2）中回流温度为75-85℃，回流提取时间为3h～5h。
在优选实施例中，还包括将所述的步骤2）中所制备得到的红树莓籽提取物进行纯化。
在优选实施例中，所述的纯化条件为，将所述的步骤2）中得到的溶液以不高于2BV.h的流速通过树脂柱，待大孔树脂吸附完全时，用蒸馏水通过树脂柱清洗杂质，直至清洗水不浑浊为止，最后用75%～95%乙醇将吸附的红树莓籽提取物洗脱下来，收集洗脱液；旋转蒸发洗脱液，回收溶剂，70℃以下真空干燥至少2h，即得到红树莓籽提取物。
在优选实施例中，所述的纯化条件为，将所述的步骤2）中得到的溶液以2BV.h的流速通过树脂柱，待大孔树脂吸附完全时，用蒸馏水通过树脂柱清洗杂质，直至清洗水不浑浊为止，最后用95%乙醇将吸附的红树莓籽提取物洗脱下来，收集洗脱液；旋转蒸发洗脱液，回收溶剂，70℃以下真空干燥2h，即得到红树莓籽提取物。
本发明提供一种红树莓籽提取物的制备方法，所述方法包括以下步骤：
a)挑选无虫无腐的红树莓鲜果，进行压榨，将得到的果汁灭菌处理；将灭菌后的果汁冷却至40度以下；
b)将步骤a）中冷却后的果汁进行过滤；
c)对步骤a）中压榨过的果渣用水搅拌均匀后，将籽、皮、渣进行分离，分离得到的树莓籽用水清洗后晾干；
d)对步骤c）处理后得到的树莓籽粉碎成粉末；
e)将步骤d）得到的打碎的红树莓籽粉末，按1:10（m/V）比例加入70%的乙醇溶液侵泡12h，接着在80℃的条件下回流提取3h后，将提取液经过滤机进行过滤；
f)将步骤e）中得到的过滤后的提取液采用旋转蒸发器，进行蒸发，回收溶剂，得红树莓籽提取物；
g)将步骤f）中得到的粗提取的溶液以2BV.h的流速通过树脂柱，待大孔树脂吸附完全时，用蒸馏水通过树脂柱清洗杂质，直至清洗水不浑浊为止，最后用95%乙醇将吸附的黄酮物质洗脱下来，收集洗脱液；旋转蒸发，回收溶剂，70℃以下真空干燥2h，得到纯化的红树莓籽提取物。
本发明提供一种红树莓聚合果汁的制备方法，将按照所述方法中得到的红树莓籽提取物加入到所述方法制备的红树莓果汁中。
在优选实施例中，还包括在聚合后的果汁中加入0.1%的Vc。
本发明提供一种包含所述方法制备的红树莓籽提取物的食品。
在优选实施例中，所述的食品为饮料，更优选为红树莓果汁。
以下结合实施例详细描述本发明，但是本发明的范围并不局限于此。
实施例1：
红树莓籽提取物的制备方法：
1.用打碎机把红树莓籽打成粉末状态；
2.提取罐中，将打碎的红树莓籽用70%的乙醇溶液侵泡12h后（按1:10（g:ml）加入提取剂），在80℃的条件下回流提取3h后，将提取液经过滤机进行过滤；
3.用旋转蒸发器，将过滤后的提取液进行蒸发，回收溶剂即得到红树莓籽粗提混合液；
4.红树莓籽提取物的纯化：将红树莓籽粗提混合液以2BV.h的流速通过树脂柱，待大孔树脂吸附完全时，用蒸馏水通过树脂柱清洗杂质，直至清洗水不浑浊为止，最后用95%乙醇将吸附的红树莓籽提取物洗脱下来，收集洗脱液。旋转蒸发，回收溶剂，70℃以下真空干燥2h，所得干燥物即为红树莓籽提取物。
实施例2：
红树莓籽提取物的制备方法：
1.用打碎机把红树莓籽打成粉末状态；
2.提取罐中，将打碎的红树莓籽用65%的乙醇溶液侵泡24h后（按1:10（g:ml）加入提 取剂），在85℃的条件下回流提取3h后，将提取液经过滤机进行过滤；
3.用旋转蒸发器，将过滤后的提取液进行蒸发，回收溶剂即得到红树莓籽粗提混合液；
4.红树莓籽提取物：将红树莓籽粗提混合液以2BV.h的流速通过树脂柱，待大孔树脂吸附完全时，用蒸馏水通过树脂柱清洗杂质，直至清洗水不浑浊为止，最后用95%乙醇将吸附的黄酮物质洗脱下来，收集洗脱液。旋转蒸发，回收溶剂，70℃以下真空干燥2h，所得干燥物即为红树莓籽提取物。
实施例3：
红树莓籽提取物的制备方法：
1.用打碎机把红树莓籽打成粉末状态；
2.提取罐中，将打碎的红树莓籽用75%的乙醇溶液侵泡12h后（按1:10（g:ml）加入提取剂），在75℃的条件下回流提取5h后，将提取液经过滤机进行过滤；
3.用旋转蒸发器，将过滤后的提取液进行蒸发，回收溶剂即得到红树莓籽粗提混合液；
4.红树莓籽提取物的纯化：将红树莓籽粗提混合液以2BV.h的流速通过树脂柱，待大孔树脂吸附完全时，用蒸馏水通过树脂柱清洗杂质，直至清洗水不浑浊为止，最后用95%乙醇将吸附的黄酮物质洗脱下来，收集洗脱液。旋转蒸发，回收溶剂，70℃以下真空干燥2h，所得干燥物即为红树莓籽提取物。
实施例4：
红树莓果汁的制备方法：
挑选无虫无腐烂的红树莓鲜果，对红树莓果肉进行压榨，得到红树莓果汁原料液，并对红树莓果汁原料液进行灭菌处理，将灭菌后的红树莓果汁原料液冷却至40度以下；接着将冷却后的红树莓果汁原料液，用硅藻土过滤机进行过滤，即可得到红树莓果汁。
实施例5：
红树莓聚合果汁的制备方法：
1.将实施例1～3中任一实施例制备得到的红树莓籽提取物，添加进实施例4中制备的红树莓果汁中，接着搅拌，搅拌时间为0.5h-12h，保证红树莓籽提取物在果汁充分溶解聚合；
2.调配：在聚合后的果汁中加入0.1%的Vc进行护色调节;
3.罐装、封口：在0.05mpa的真空条件下进行自动罐装、封口；
4.灭菌、冷却：杀菌温度90℃，杀菌时间15min，冷却至室温后包装、储存、出厂。
所得的红树莓聚合果汁保质期：12个月；
所得的红树莓聚合果汁储存条件：避免阳光直射，常温保存；
所得的红树莓聚合果汁外观：呈浅红色液体；
所得的红树莓聚合果汁主要性能指标：原果汁含量≥100%、可溶性固形物≥10%、固形物：允许有少量沉淀。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并非用以限定本发明的实质技术内容范围，本发明的实质技术内容是广义地定义于申请的权利要求范围中，任何他人完成的技术实体或方法，若是与申请的权利要求范围所定义的完全相同，也或是一种等效的变更，均将被视为涵盖于该权利要求范围之中。