一种清新口气的含片及其制备方法.pdf

本发明公开了一种清新口气的含片及其制备方法，含片以茶多酚和/或薄荷醇为主要原料，选择果糖作为甜味剂和填充剂，辅以适当的成膜材料和增塑剂，经由称量、分散溶解、溶胀脱气、涂膜、干燥、脱膜和裁切等步骤制备而成。依本发明制备的含片口味宜人，可在口中逐渐溶解，起到持久清新口气的作用，而且在口腔中无残留；果糖的使用使其适合多种人群，特别是肥胖人群和糖尿病患者食用。另外，本发明的制备方法简单，耗时短，成本较低廉，适合大规模生产。

权利要求书
1.  一种清新口气的含片，其特征在于：配方如下（质量比）为，茶多酚0～4份、薄荷醇0～4份、成膜材料5～16份、增塑剂2～4份以及果糖4～25份。

2.  根据权利要求1所述的一种清新口气的含片，其特征在于：所述含片为薄膜型含片。

3.  根据权利要求1所述的一种清新口气的含片，其特征在于：选择果糖作为甜味剂和填充剂。

4.  根据权利要求1所述的一种清新口气的含片，其特征在于所述成膜材料选自羟丙甲基纤维素E-5、羟丙甲基纤维素E-15、聚维酮、聚乙烯醇及羟丙基纤维素。

5.  根据权利要求1所述的及其制备方法，其特征在于所述增塑剂选自甘油、聚乙二醇400及丙二醇。

6.  一种清新口气的含片的制备方法，其特征在于：制备方法如下：
（1）按质量份数称取原辅料；
（2）将茶多酚和薄荷醇用40～60质量份乙醇分散均匀后，加入成膜材料和果糖，与40～60质量份的纯化水搅拌均匀；再加入增塑剂，放置20～40min，充分溶胀后，脱气、涂膜；
（3）于50～70℃下，烘干20～40min，脱膜，裁切，得到可清新口气的含片。

7.   权利要求1～6之一的方法制备的清新口气的含片。

说明书一种清新口气的含片及其制备方法
技术领域
本发明属于食品领域，涉及一种清新口气的含片及其制备方法。
背景技术
茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，是茶叶中所含的一类多羟基酚类化合物的总称，简称为TP（Tea polyphenol）。其主要成分为儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮、黄酮醇类、花青素类、酚酸、缩酚酸类及聚合酚类等。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，主要包括表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素没食子酸酯四种物质。文献报道茶多酚可有效杀灭口腔内的细菌而达到清新口气的作用，另外还有一定的抗龋护齿功效。
薄荷醇，特别是消旋体L-薄荷醇，是目前常用的天然来源的香精之一，广泛应用于食品、药品及日用品等多个领域，可制备成口香糖、硬糖等多种类型的糖果，构成了市售产品的主要类别。薄荷醇有着清凉的口感，并且有一定的杀菌作用，常用于去除口臭。但薄荷糖的甜味剂多选用蔗糖，为细菌的滋生提供了温床，不能达到预期的效果。
果糖是食品加工领域最为常用的单糖之一，也是目前所知最甜的单糖，其甜度是蔗糖的1.3～1.8倍，在同样的甜味标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半。另外，据报道低聚果糖具有促进双歧杆菌增殖，减少有害细菌，增加钙、镁吸收，促进矿物质平衡，改善肠道菌群，降低血甘油三酯水平，降低葡萄糖、总胆固醇，不会引起牙齿龋变，低热值等功能，适合于广大人群，特别是肥胖人群和糖尿病患者食用。
本发明的薄膜型含片选用可清新口气的茶多酚和/或薄荷醇作为主要原料，以果糖作为甜味剂和填充剂，采用简便的制备方法制得的含片，可在口腔内逐渐溶解，作用持久，而且无残留，是一种适合广大人群食用的清新口气的的含片。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种制备工艺简单，耗时短，成本较低廉的清新口气的含片的制备方法。
本发明的第二个目的是提供一种清新口气的含片。
本发明的技术方案概述如下：
一种清新口气的含片的配方如下（质量比）为，茶多酚0～4份、薄荷醇0～4份、成膜材料5～16份、增塑剂2～4份以及果糖4～25份。
所制备的含片为薄膜型含片，其中果糖作为甜味剂和填充剂；成膜材料选自羟丙甲基纤维素E-5、羟丙甲基纤维素E-15、聚维酮、聚乙烯醇及羟丙基纤维素；增塑剂选自甘油、聚乙二醇400及丙二醇。
一种清新口气的含片的制备方法如下：
（1）按质量份数称取原辅料；
（2）将茶多酚和薄荷醇用10～15质量份乙醇分散均匀后，加入成膜材料和果糖，与40～60质量份的纯化水搅拌均匀；再加入增塑剂，放置20～40min，充分溶胀后，脱气、涂膜；
（3）于50～70℃下，烘干20～40min，脱膜，裁切，得到可清新口气的含片。
依上述方法制备清新口气的含片。
本发明的优点：
本发明的一种清新口气的含片可在口中逐渐溶解，起到持久清新口气的作用，而且在口腔中无残留；果糖的使用使其适合多种人群，特别是肥胖人群和糖尿病患者食用。另外，本发明的制备方法简单，耗时短，成本较低廉。
具体实施方式
本发明通过以下实施例作进一步阐述，但本发明的范围并不限于这些实施例。所以，在本发明的方法前提下对本发明的简单改进均属本发明要求保护的范围。
实施例1
配方：
茶多酚                          4质量份     
乙醇                            40质量份
羟丙甲纤维素E-5       16质量份     
甘油                             4质量份
果糖                               5质量份
纯化水                         60质量份
制备工艺：
（1）按上述处方称取各原辅料；
（2）茶多酚用适量乙醇分散均匀，加入羟丙甲纤维素E-5和果糖搅匀，加水磁力搅拌40分钟，加入甘油搅匀，静置30分钟，脱气，涂膜；
（3）于60℃下，干燥20分钟，脱膜，裁切，即得。
实施例2
配方：
薄荷醇                         4质量份
乙醇                          50质量份
羟丙甲纤维素E-15   10质量份
聚乙二醇-400             3质量份
果糖                            5质量份
纯化水                      50质量份
制备工艺：
（1）按上述处方称取各原辅料；
（2）薄荷醇用适量的乙醇分散均匀，加入羟丙甲纤维素E-15和果糖搅匀，加水磁力搅拌60分钟，加入聚乙二醇-40搅匀，静置20分钟，脱气，涂膜；
（3）于65℃下，干燥20分钟，脱膜，裁切，即得。
实施例3
配方：
茶多酚                     2质量份
薄荷醇                   2质量份
乙醇                       60质量份
聚维酮                  10质量份
果糖                       12质量份
丙二醇                   2质量份
纯化水                    40质量份  
制备工艺：
（1）按上述处方称取各原辅料；
（2）茶多酚和薄荷醇用适量的乙醇分散均匀，加入聚维酮和果糖搅匀，加水磁力搅拌60分钟，加入丙二醇搅匀，静置30分钟，脱气，涂膜；
（3）于50℃下，干燥40分钟，脱膜，裁切，即得。
实施例4
配方：
茶多酚                     3质量份
薄荷醇                     3质量份
乙醇                        50质量份
聚乙烯醇                    5质量份
果糖                          25质量份     
聚乙二醇-400             2质量份
纯化水                      60质量份
制备工艺：
（1）按上述处方称取各原辅料；
（2）茶多酚和薄荷醇用适量的乙醇分散均匀，加入聚乙烯醇和果糖搅匀，加水磁力搅拌50分钟，加入聚乙二醇-400搅匀，静置30分钟，脱气，涂膜；
（3）于70℃下，干燥25分钟，脱膜，裁切，即得。
实施例5
配方：
茶多酚                      2质量份
薄荷醇                      3质量份
乙醇                         40质量份
羟丙基纤维素          10质量份
果糖                         24质量份
甘油                          3质量份
纯化水                      50质量份
制备工艺：
（1）按上述处方称取各原辅料；
（2）茶多酚和薄荷醇用适量的乙醇分散均匀，加入羟丙基纤维素和果糖搅匀，加水磁力搅拌50分钟，加入甘油搅匀，静置30分钟，脱气，涂膜；
（3）于60℃下，干燥30分钟，脱膜，裁切，即得。
依SBT 10347-2008 压片糖果国家标准对各实施例制备的产品进行感官和干燥失重方面的检验，结果如下：