一种富含有机硒的山竹益生菌保健液、其制备方法及其应用.pdf

本发明公开了一种富含有机硒的山竹益生菌保健液、其制备方法及其应用，通过生物发酵，使得山竹果中的山竹山酮完全释放，达到充分利用的目的，作为保健品，用于辅助癌症的治疗。本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液包括：水，红糖，富硒酵母粉，益生菌和山竹果。本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液的制备方法包括：将水、红糖、富硒酵母粉、益生菌置于发酵罐中，恒温恒压发酵；加入山竹全果浆液，持续发酵至pH值为3.3～3.5时得到富含有机硒的山竹益生菌保健液。

权利要求书
1.  一种富含有机硒的山竹益生菌保健液，其特征在于，包括：水，红糖，富硒酵母粉，益生菌和山竹果。

2.  根据权利要求1所述的富含有机硒的山竹益生菌保健液，其特征在于，以重量百分比计，水87～92％，红糖5～10％，富硒酵母粉0.1～0.3％，益生菌1.5～2％，山竹果0.8～1.2％。

3.  根据权利要求1所述的富含有机硒的山竹益生菌保健液，其特征在于，所述益生菌为动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌组成的混合物。

4.  根据权利要求3所述的富含有机硒的山竹益生菌保健液，其特征在于，所述益生菌中的所述动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的重量比均等。

5.  根据权利要求1所述的富含有机硒的山竹益生菌保健液，其特征在于，所述山竹果为山竹全果浆液，颗粒度不大于100μm。

6.  权利要求1-5任一项所述的富含有机硒的山竹益生菌保健液的制备方法，其特征在于，
将山竹果全果打碎，得到山竹全果浆液；
将水、红糖、富硒酵母粉、益生菌混合，35～37℃1个大气压条件下发酵，得到混合发酵液A；
当所述混合发酵液A的pH值为3.6～3.7时，加入所述山竹全果浆液，得到混合发酵液B；
当所述混合发酵液B的pH值为3.3～3.5时，停止发酵，得到混合发酵液C；
将所述混合发酵液C过滤得到富含有机硒的山竹益生菌保健液。

7.  根据权利要求6所述的富含有机硒的山竹益生菌保健液的制备方法，其特征在于，所述将山竹全果打碎包括：将山竹全果搅拌打碎，搅拌速度为32000～36000转/分，搅拌时间为5-20分钟。

8.  权利要求1-5所述的富含有机硒的山竹益生菌保健液的应用，其特征在于，所述富含有机硒的山竹益生菌保健液用于辅助改善癌症患者的生存质 量，抗癌及减轻癌症患者的痛苦。

9.  权利要求8所述的富含有机硒的山竹益生菌保健液的应用，其特征在于，所述富含有机硒的山竹益生菌保健液添加即开型低聚木糖糖包，制备出保健品，服用时即时添加低聚木糖。

10.  权利要求8所述的富含有机硒的山竹益生菌保健液的应用，其特征在于，所述富含有机硒的山竹益生菌保健液灌装在暗色玻璃瓶中，制备出保健品。

说明书一种富含有机硒的山竹益生菌保健液、其制备方法及其应用
技术领域
本发明涉及保健品领域，尤其涉及一种富含有机硒的山竹益生菌保健液、其制备方法及其应用。
背景技术
癌症是一种非常复杂的疾病，不但成因复杂，形成过程及临床症状也千变万化，自由基攻击细胞的DNA，使之产生突变成癌细胞，可能是重要的转机，但人体的白血球又无法辨认出坏分子(癌细胞)，而任其长大。癌症是医疗上的重大课题，全世界的大量人力物力投入抗癌研究，至今仍成就有限。
研究表明，山竹果中的山竹山酮有抗癌作用，山竹山酮的衍生物-garcinone E，特别对于源自人类肝、胃、肾癌细胞株有强大的作用，显示其颇具治癌药物的发展潜力，应能单独或与其他药物合并使用来治疗不同的癌症。
但是，山竹果的果肉较少，而山竹山酮在山竹全果中均有分布，如果抛弃山竹果皮，会造成有效物质山竹山酮的浪费。同时，现有技术暂无将山竹全果作为抗癌保健品的应用先例。
发明内容
本发明提供一种富含有机硒的山竹益生菌保健液及其制备方法，以山竹全果为原料，通过生物发酵，使得山竹果中的山竹山酮完全释放，达到充分利用的目的，作为保健品，用于辅助癌症的治疗。
同时，由于制备工艺及益生菌的合理添加，富含有机硒的山竹益生菌保健液口感好，易吸收，使得富含有机硒的山竹益生菌保健液对癌症患者在等待手术、化疗、放疗、栓塞期间以及治疗后的康复期间，减轻癌症放、化疗的毒副作用、减轻并发症有积极作用。
有鉴于此，本发明提供一种富含有机硒的山竹益生菌保健液，包括：水，红糖，富硒酵母粉，益生菌和山竹果。
优选地，以重量百分比计，水87～92％，红糖5～10％，富硒酵母粉0.1～0.3％，益生菌1.5～2％，山竹果0.8～1.2％。
优选地，所述益生菌为动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌组成的混合物。
优选地，所述益生菌中的所述动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的重量比均等。
优选地，所述山竹果为细颗粒浆液，颗粒度不大于100微米。
本发明还提供一种前述富含有机硒的山竹益生菌保健液的制备方法，包括
将山竹全果打碎，得到山竹全果浆液；
将水、红糖、酵母粉、益生菌置于发酵罐中，恒温恒压发酵，得到混合发酵液A；
当所述混合发酵液A的pH值为3.6～3.7时，加入所述山竹全果浆液，得到混合发酵液B；
当所述混合发酵液B的pH值为3.3～3.5时，停止发酵，得到混合发酵液C；
将所述混合发酵液C过滤得到富含有机硒的山竹益生菌保健液。
优选地，所述将山竹全果打碎包括：用搅拌破碎机将山竹全果打碎，搅拌速度为32000～36000转/分，搅拌时间为5-20分钟。
优选地，所述恒温恒压发酵的温度为35～37℃，压力为大气压。
前述富含有机硒的山竹益生菌保健液的应用，所述富含有机硒的山竹益生菌保健液用于辅助改善癌症患者的生存质量。
优选地，所述富含有机硒的山竹益生菌保健液添加即开型低聚木糖糖包，制备出保健品，服用时即时添加低聚木糖。
优选地，所述富含有机硒的山竹益生菌保健液灌装在暗色玻璃瓶中，制备出保健品。
从以上技术方案可以看出，本发明实施例具有以下优点：
本发明以山竹全果为原料，只有对癌细胞有凋萎作用，对人体安全，可长期食用，通过生物发酵，使得山竹果中的山竹山酮完全释放，达到充分利用的目的，同时，由于红糖、富硒酵母粉和益生菌的合理配比，富含有机硒的山竹益生菌保健液口感好，易于吸收。由于益生菌具有很强的杀菌能力，能有效抑制有害微生物生长，从而避免有机物的急剧腐败分解；同时有效抑制病原菌等致病菌的增殖，所以本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液可再常温下长时间保存。
益生菌群增殖过程形成的各种抗生物质、维生素及生物酶，可以酸化、分解山竹果中不溶于水的的木质素、纤维素等不溶于水的外壳固体物质，破解细胞壁，并将山竹果分解以使得山竹果溶于水，从而萃取出更有活力的山竹果原生质体，使得本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液中山竹的功效大幅提高。
益生菌促进维他命B群、维他命K及酵素产生，稳定肠道菌丛，使肠内菌等益生菌会迅速催生作用，因此本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液可为糖尿病等四高人员服用。
同时，由于发酵工艺的优化，山竹全果中的山竹山酮充分释放的同时，益生菌得到充分发酵，益生菌中的乳酸菌群在增殖过程中摄取糖分形成乳酸，乳酸的酸性逐渐增强，益生菌的杀菌和保健性能增强。
另外，由于富硒酵母粉的添加，一方面为益生菌提供营养，另一方面释放出能溶于水并且有利于人体吸收的具有强抗癌功能的有机硒，从而增强人体免疫功能，辅助抗癌。
本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液产品在完成包装后仍会继续产酸，使得pH维持在2.9～3.0之间，口感偏酸，但是由于在保健液灌装时直接加入低聚木糖溶液，会在瓶内继续发酵产气，从而引起开瓶时喷气，故本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液在应用时，添加即开型低聚木糖糖包，制备出保健品，服用时即时添加低聚木糖；另外由于低聚木糖对双歧杆菌的增殖作用，使得本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液在调入低聚木糖后，益生菌得以催生，在改善口感的同时使得本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液的效果加强。
本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液，产品灌装在防光辐射的药用暗色玻璃瓶中，减少光辐射并且能够杜绝塑料材质对保健液的污染；由于益生菌仍会缓慢增殖，致使乳酸增强，乳酸有较强灭菌作用，PH值会低至2.8，在此酸性环境下，其他杂菌无法存活，因此本保健液能在常温下，不添加任何防腐剂，色素等添加剂长期保存。
具体实施方式
本发明实施例提供了一种富含有机硒的山竹益生菌保健液及其制备方法，用于辅助癌症的治疗。
本发明一种富含有机硒的山竹益生菌保健液，以重量百分比计，水87～92％，红糖5～10％，富硒酵母粉0.1～0.3％，益生菌1.5～2％，山竹果0.8～1.2％；所述酵母粉为富硒酵母粉；所述益生菌为动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌组成的混合物，所述益生菌的重量比均等；山竹果为细颗粒浆液，颗粒度不大于100微米。
本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液的制备方法：
将山竹全果打碎，得到山竹全果浆液；
将水、红糖、酵母粉、益生菌置于发酵罐中，恒温恒压发酵，得到混合发酵液A；
山竹全果打碎和恒温恒压发酵过程的先后顺序对保健液的制备无影响，此处不做限定；
继续恒温恒压发酵所述混合发酵液A，当所述混合发酵液A的pH值为3.4～3.5时，加入所述山竹全果浆液，得到混合发酵液B；
继续恒温恒压发酵所述混合发酵液B，当所述混合发酵液B的pH值为3.3～3.5时，停止发酵，得到混合发酵液C；
将所述混合发酵液C过滤得到富含有机硒的山竹益生菌保健液。
将山竹全果打碎包括：用搅拌破碎机将山竹全果打碎，搅拌速度为32000～36000转/分，优选34000转/分，搅拌时间为5-20分钟，搅拌破碎得到 山竹全果浆液。
发酵过程恒温恒压，温度为35～37℃，压力为大气压。
为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面通过具体实施例对本发明作进一步的详细说明。
实施例1
将1.2kg山竹全果加入到搅拌破碎机中，34000转/分搅拌20分钟，得到山竹全果浆液，最大颗粒直径不大于100微米；将88kg水、8.5kg红糖、0.3kg富硒酵母粉、2kg益生菌置于发酵罐中，搅拌均匀，温度35℃和压力101.33Kpa条件下发酵，发酵7天，pH值达到3.6；加入1.2kg山竹全果浆液；继续发酵，六天后pH值达到3.3，停止发酵；得到富含有机硒的山竹益生菌保健液；在无菌车间精细过滤，选用棕色药用玻璃瓶(防止光辐射与塑料污染)，无菌灌装。
本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液在应用时，添加即开型低聚木糖糖包，制备出保健品，服用时即时添加低聚木糖；另外由于低聚木糖对双歧杆菌的增殖作用，使得本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液在调入低聚木糖后，益生菌得以催生，在改善口感的同时使得本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液的效果加强。
经六项检测检测：毒理检测无毒，重金属检测合格，农药检测未检出，色素检测未检出，防腐剂检测未检出，甜蜜素检测未检出。符合保健品国家标准。
益生菌有多重功效：促进维他命B群、维他命K及酵素产生，稳定肠道菌丛，使肠内病菌减少，产生抗菌物质，增强宿主免疫力，降低胆固醇，预防大肠癌，抑制癌症及肿瘤生长，降低肠道酸碱值，与致病菌竞争，可在肠道上皮细胞附着及形成屏壁作用，维持肠道表面保护层的完整免疫调节作用，对免疫细胞的营养有支持作用，降低过敏反应的程度，促进营养作用，提供短链脂肪酸，促进乳糖的消化，改善乳糖不耐症状，活化免疫细胞，改善抗生素所导致肠道益菌的减少，解除习惯性便秘。本发明充分释放益生菌的上述功效，并与山竹全果中的山竹山酮配伍，增强山竹山酮的吸收。
本发明以山竹全果为原料，只有对癌细胞有凋萎作用，对人体安全，可长期食用，通过生物发酵，使得山竹果中的山竹山酮完全释放，达到充分利用的目的，同时，由于红糖、富硒酵母粉和益生菌的合理配比，富含有机硒的山竹益生菌保健液口感好，易于吸收。由于益生菌具有很强的杀菌能力，能有效抑制有害微生物生长，从而避免有机物的急剧腐败分解；同时有效抑制病原菌等致病菌的增殖，所以本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液可再常温下长时间保存。
益生菌群增殖过程形成的各种抗生物质、维生素及生物酶，可以酸化、分解山竹果中不溶于水的的木质素、纤维素等不溶于水的外壳固体物质，破解细胞壁，并将山竹果分解以使得山竹果溶于水，从而萃取出更有活力的山竹果原生质体，使得本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液中山竹的功效大幅提高。
同时，由于发酵工艺的优化，山竹全果中的山竹山酮充分释放的同时，益生菌得到充分发酵，益生菌中的乳酸菌群在增殖过程中摄取糖分形成乳酸，乳酸的酸性逐渐增强，益生菌的杀菌和保健性能增强。
另外，由于富硒酵母粉的添加，为益生菌提供充足营养，有利于益生菌的繁殖，进而增加了益生菌的杀菌能力和富含有机硒的山竹益生菌保健液的保健性能。
实施例2
将0.8kg山竹全果加入到搅拌破碎机中，38000转/分搅拌5分钟，得到山竹全果浆液，最大颗粒直径不大于100微米；将92kg水、6kg红糖、0.2kg富硒酵母粉、2kg益生菌置于发酵罐中，搅拌均匀，温度37℃和压力101.33Kpa条件下发酵，发酵7天，pH值达到3.7；加入0.8kg山竹全果浆液；继续发酵，六天后pH值达到3.5，停止发酵；得到富含有机硒的山竹益生菌保健液；在无菌车间精细过滤，选用深棕色药用玻璃瓶(防止光辐射与塑料污染)，无菌灌装。
经六项检测检测：毒理检测无毒，重金属检测合格，农药检测未检出， 色素检测未检出，防腐剂检测未检出，甜蜜素检测未检出。符合保健品国家标准。
本发明以山竹全果为原料，只有对癌细胞有凋萎作用，对人体安全，可长期食用，通过生物发酵，使得山竹果中的山竹山酮完全释放，达到充分利用的目的，同时，由于红糖、富硒酵母粉和益生菌的合理配比，富含有机硒的山竹益生菌保健液口感好，易于吸收。由于益生菌具有很强的杀菌能力，能有效抑制有害微生物生长，从而避免有机物的急剧腐败分解；同时有效抑制病原菌等致病菌的增殖，所以本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液可再常温下长时间保存。
本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液在应用时，添加即开型低聚木糖糖包，制备出保健品，服用时即时添加低聚木糖；另外由于低聚木糖对双歧杆菌的增殖作用，使得本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液在调入低聚木糖后，益生菌得以催生，在改善口感的同时使得本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液的效果加强。
益生菌群增殖过程形成的各种抗生物质、维生素及生物酶，可以酸化、分解山竹果中不溶于水的的木质素、纤维素等不溶于水的外壳固体物质，破解细胞壁，并将山竹果分解以使得山竹果溶于水，从而萃取出更有活力的山竹果原生质体，使得本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液中山竹的功效大幅提高。
同时，由于发酵工艺的优化，山竹全果中的山竹山酮充分释放的同时，益生菌得到充分发酵，益生菌中的乳酸菌群在增殖过程中摄取糖分形成乳酸，乳酸的酸性逐渐增强，益生菌的杀菌和保健性能增强。
另外，由于富硒酵母粉的添加，一方面为益生菌提供营养，另一方面释放出能溶于水并且有利于人体吸收的具有强抗癌功能的有机硒，从而增强人体免疫功能，辅助抗癌。
由于大鼠和人类共享90％的基因，全球范围内，大鼠在人体生理和疾病研究过程中是公认的实验模型。
毒理检测
根据《保健食品评审专家培训资料汇编(三)保健食品检验与评价技术规范(2003版)》的评价标准，对实施例1和实施例2所制备的富含有机硒的山竹益生菌保健液进行急性毒性评价。
将SD大鼠按照体重随机分为实验组和阴性对照组两组，各10只。实验组以富含有机硒的山竹益生菌保健液15mL/kg体重一次性灌胃，对照组予以等量生理盐水，连续观察三天。三天期间两组大鼠均无死亡，外观均无异常。
免疫调节功能检测
根据《保健食品评审专家培训资料汇编(三)保健食品检验与评价技术规范(2003版)》的评价标准，对实施例1和实施例2所制备的富含有机硒的山竹益生菌保健液进行免疫调节功能检测。免疫菌具有一定的免疫调节作用。
取清洁级ICR雄性小鼠40只，按体重随机分为4组，每组10只，分别为本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液高、中、低剂量组和阴性对照组，以人体推荐剂量10倍20mL/kg作为中剂量组，另设25mL/kg和15mL/kg为高和低剂量组。灌胃给予本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液42天，按0.1ml/10g体重给药。
将ICR雄性小鼠(19～22g)随机分为对照组和高、中、低剂量实验组。4组动物均正常饲养，对照组给予生理盐水，实验组给予相应的富含有机硒的山竹益生菌保健液灌胃，每天1次。饲养42天后，进行下述免疫指标的测定。
结果表明：
本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液对脾脏指数有非常显著的提高(3.98±0.32)VS(3.48±0.22)(P＜0.01)，对胸腺指数的提高没有显著差异性；
本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液可以显著提高血清中lgM的含量(1.24±0.12)VS(0.99±0.15)(P＜0.01)，lgG含量提高有统计学意义(P＜0.05)；
对4组小鼠的脾脏及胸腔进行染色，镜下观察病理学改变，经过HE染色，病理读片结果表明，受试物本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液对小鼠脾脏和胸腺无不良影响。
以上数据可以表明本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液对特异性免疫和非特异性免疫均具有一定的免疫调节作用。
乳酸菌计数检测
本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液中，双歧杆菌含量4.6×105CFU/mL，乳酸菌5.0×106CFU/mL，酵母菌6.0×104CFU/mL，超氧化物歧化酶活力12U/mL。
应用例1
武先生，76岁，75岁时确疹肝癌，并且脚踝溃疡，由于患者抗拒化疗，且脚踝溃疡用抗菌素已无法治疗；服用本发明富含有机硒的山竹益生菌保健液，同时脚踝伤口用富含有机硒的山竹益生菌保健液冷敷；每次服用100ml，每天3次，冷敷所用富含有机硒的山竹益生菌保健液以覆盖全部溃疡为准，每天跟换三次，三个月后体检指标恢复正常，脚踝溃疡痊愈，目前身体很健康。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。