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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410661283.4 (22)申请日 2014.11.19 A21B 1/26(2006.01) A21B 3/04(2006.01) (71)申请人 唐彪 地址 542406 广西壮族自治区桂林市平乐县 源头镇兰洞村委中洞村 008 号 (72)发明人 唐彪 (74)专利代理机构 桂林市华杰专利商标事务所 有限责任公司 45112 代理人 王俭 (54) 发明名称 一种烤房 (57) 摘要 本发明公开了一种烤房， 包括加热室、 烘烤室 和托盘， 其特征在于 ： 所述加热室位于烤房的中 部将烤房分隔为左、 右两个烘烤室 ； 托盘在。
2、烘烤 室内从上至下顺序设置， 将烘烤室内腔分隔为多 个烘烤格， 托盘设有通风孔， 烘烤格之间通过通风 孔相通 ； 分隔烘烤室与加热室的隔板上设有多个 循环风孔， 烘烤室与加热室通过循环风孔相通 ； 所述加热室设有进风口， 烘烤室设有排湿口。 本烤 房烘烤室内各处温度均匀， 升温速度快， 排湿时温 度降低较小， 烤制的产品质量较好， 且加热成本较 低。 适用于需要分段烘干的淮山片的烤制， 也适用 于葛根、 木薯、 莲藕片等食品、 或中药材的烤制。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 (10)申请公布号 CN 1。
3、04365708 A (43)申请公布日 2015.02.25 CN 104365708 A 1/1 页 2 1. 一种烤房， 包括加热室、 烘烤室和托盘， 其特征在于 ： 所述加热室位于烤房的中部将 烤房分隔为左、 右两个烘烤室 ； 托盘在烘烤室内从上至下顺序设置， 将烘烤室内腔分隔为多个烘烤格， 托盘设有通风 孔， 烘烤格之间通过通风孔相通 ； 分隔烘烤室与加热室的隔板上设有多个循环风孔， 烘烤室与加热室通过循环风孔相 通 ； 所述加热室设有进风口， 烘烤室设有排湿口。 2. 根据权利要求 1 所述的烤房， 其特征在于 ： 所述加热室内设有热源和循环风机， 循环 风机设置在热源的上方， 循。
4、环风机产生向下吹的风力。 3. 根据权利要求 1 所述的烤房， 其特征在于 ： 所述烘烤室内的每个烘烤格均设有循环 风孔。 权 利 要 求 书 CN 104365708 A 2 1/2 页 3 一种烤房 技术领域 0001 本发明涉及食品烘烤设备， 具体是一种用于烘干淮山片的烤房。 背景技术 0002 淮山通称山药， 可以食用的块根含淀粉和蛋白质， 具有健脾益胃、 助消化、 滋肾益 精、 益肺止咳、 降低血糖等作用， 是一种深受人们喜爱的保健食品。但淮山由于含有多量的 粘液和淀粉， 容易受潮变软发粘， 鲜淮山的保存时间较短， 为了延长淮山的保存时间， 生产 中经过切片、 烘烤、 密封包装的淮山。
5、片可获得较长的保存时间。 0003 淮山片烘干可分为三个阶段 ： 升温阶段、 恒温干燥排潮阶段、 降速定型阶段。 1. 升温阶段， 将温度加热至 50， 1.5 小时。湿度升高， 开始除湿， 除湿时间保持恒温状态 ； 2. 恒速干燥排潮阶段 ： 应分高湿低温、 中湿中温等阶段 ； 其中高湿低温为 40-50， 避免高温 高湿造成淮山颜色的变化， 随时抽湿 ； 中温中湿阶段 ： 温度为 50-60， 适当换新风除湿 ； 3. 降速定型阶段 ： 低湿高温阶段， 温度为 60-70， 保持在 5-7 小时。这样烘烤出来的淮山片 色泽洁白、 含水量低， 外观漂亮、 保存时间长。 0004 目前常见的食。
6、品烤房其结构包括烘烤室、 设置在烘烤室内的托盘、 热泵， 使用热泵 加热， 热泵加热烤房内温度不够均匀， 高温区和低温区的温度差别大， 同一烘烤室内被烤食 品位置不同、 放置在托盘上的位置不同， 均会造成烘烤的效果不同， 使得同一批次的淮山片 含水量不同， 质量相差较大， 且无法筛选 ； 当打开抽湿机进行抽湿时， 烤房内的温度立即下 降， 而热泵加热速度慢， 使得烤房内温度上升慢， 烘烤时间长， 导致加热成本上升。 发明内容 0005 本发明的目的是针对现有技术的不足， 而提供一种升温快、 温度均匀、 且结构简 单、 成本低的烤房。 0006 实现本发明目的的技术方案是 ： 一种烤房， 包括加。
7、热室、 烘烤室和托盘， 与现有技术不同的是 ： 所述加热室位于烤房的 中部将烤房分隔为左、 右两个烘烤室 ； 托盘在烘烤室内从上至下顺序设置， 将烘烤室内腔分隔为多个烘烤格， 托盘设有通风 孔， 烘烤格之间通过通风孔相通 ； 分隔烘烤室与加热室的隔板上设有多个循环风孔， 烘烤室与加热室通过循环风孔相 通 ； 所述加热室设有进风口， 烘烤室设有排湿口。 0007 所述加热室内设有热源和循环风机， 循环风机设置在热源的上方， 循环风机产生 向下吹的风力。 0008 所述烘烤室内的每个烘烤格均设有循环风孔。 0009 这种结构的烤房， 加热室内热源产生的热量加热的热空气， 通过循环风机向下的 风力从。
8、烘烤室下部的循环风孔进入烘烤室， 进入烘烤室的热风从下往上通过托盘的通风 说 明 书 CN 104365708 A 3 2/2 页 4 孔， 再从烘烤室上部的循环风孔进入加热室， 热风如此不断地循环， 使得烘烤室内各处温度 均匀， 升温速度快， 排湿时温度降低较小， 烤制的产品质量较好， 且加热成本较低。 0010 本烤房除了适用于需要分段烘干的淮山片的烤制外， 同样适用于葛根、 木薯、 莲藕 片等食品、 或中药材的烤制。 附图说明 0011 图 1 为实施例的结构示意图。 0012 图中， 1.加热室 2-1.左烘烤室 2-2.右烘烤室 3.托盘 4.通风孔 5.隔板 6.循 环风孔 7.进。
9、风口 8.排湿口 9.热源 10.循环风机 11.进出料门 12.托盘架 13.散热鳍 片 14. 温控装置。 具体实施方式 0013 下面结合附图和实施例对本发明内容作进一步的阐述， 但不是对本发明的限定。 0014 实施例 ： 参照图1， 一种烤房， 包括加热室1、 烘烤室和托盘3， 所述加热室1位于烤房的中部将烤 房分隔为左烘烤室 2-1、 右烘烤室 2-2 ； 托盘3在烘烤室内从上至下顺序设置， 将烘烤室内腔分隔为多个烘烤格， 托盘3设有通 风孔 4， 烘烤格之间通过通风孔 4 相通 ； 分隔烘烤室与加热室1的隔板5上设有多个循环风孔6， 烘烤室与加热室1通过循环风 孔 6 相通 ； 。
10、所述加热室 1 设有进风口 7， 烘烤室设有排湿口 8。 0015 进风口 7 设置在加热室 1 的上部。排湿口 8 设置在烘烤室的上部。 0016 所述加热室 1 内设有热源 9 和循环风机 10， 循环风机 10 设置在热源 9 的上方， 循 环风机 10 产生向下吹的风力。 0017 所述烘烤室内的每个烘烤格均设有循环风孔 6。 0018 烘烤室设有进出料门 11， 烘烤室内设有托盘架 12， 托盘 3 放置在托盘架 12 上， 以 方便将托盘 3 抽出和放入烘烤室， 方便放置或取出被烤制物。 0019 热源 9 外壳设置散热鳍片 13， 可加大加热空气的面积。 0020 热源 9 可采。
11、用电加热方式或烧火加热方式， 采用烧火加热方式时， 将烟囱伸出加 热室 1 即可。 0021 在烘烤室内设置温控装置14， 将温控装置14的控制输出端与热源9加热器的控制 端连接， 在温控装置 14 的控制下， 热源 9 可实现自动进料加热 （烧火方式） 或自动开关热源 的电源 （电热方式） ， 保持烘烤室内烤制的不同阶段所需温度的恒定。 0022 工作时， 加热室 1 内热源 9 产生的热量加热散热鳍片 13， 散热鳍片 13 加热的热空 气， 通过循环风机 10 向下的风力从烘烤室下部的循环风孔 6 进入烘烤室， 进入烘烤室的热 风从下往上通过托盘 3 的通风孔 4， 再从烘烤室上部的循环风孔 6 进入加热室 1， 热风如此 不断地循环， 使得烘烤室内各处温度均匀， 并使托盘 3 上的被烤制物被均匀烤制。这种结构 的循环风使烘烤室内各处温度均匀， 升温速度快， 排湿时温度降低较小， 烘烤后被烤制物的 含水量一致性较高， 烘烤质量较好， 且加热成本较低。 说 明 书 CN 104365708 A 4 1/1 页 5 图 1 说 明 书 附 图 CN 104365708 A 5 。