一种改善鱼肉风味并增加其微量元素含量的石榴籽蛋白粉饲料及其制备方法技术领域
本发明涉及水产鱼类养殖技术领域，尤其涉及一种改善鱼肉风味并增加其微量元素含
量的石榴籽蛋白粉饲料及其制备方法。
背景技术
石榴为石榴科植物，我国南北各地均有栽培，分布范围较广。新疆引种栽培石榴距
今至少有1600余年的历史。新疆石榴资源非常丰富，新疆南部夏季的气候条件十分有利于
石榴的生长发育，尤其南疆的喀什、和田、阿克苏和吐鲁番等地区。新疆优越的自然条件和
丰富的土地资源为石榴生产提供了广阔的发展空间和巨大的市场潜力，作为药食兼用的果
中之王，新疆石榴糖分高、着色好、品质佳和病虫害少，是一种绿色果品。随着国家西部大开
发战略的实施及自治区发展特色林果业的产业调整和规划，石榴在新疆南部的栽培、深加
工和产业化得到了迅猛发展，同时也带动了相关学科的发展。但目前新疆的石榴加工产业
仍处于较低的水平，大量的石榴籽（占石榴的20-30%）被当做废料抛弃，造成了资源的严重
浪费。石榴中含有多种人体所需的营养成分，新疆石榴籽中蛋白质含量为14.27%，其中含有
18种氨基酸，属完全蛋白质。其中谷氨酸和精氨酸含量较高。石榴籽中含K十分丰富，其次为
Mg和Ca，另外还有较多的Zn。因此，如果能够把石榴籽蛋白加以提取和利用，将会给新疆的
石榴产业带来较好的经济效益和社会效益。《石榴籽蛋白提取工艺的研究》一文所公开的方
法虽有一定实用价值，但由于其提取效率低下且工艺落后腐朽，无法使提取出来的叶蛋白
获得更好的质地、口感和风味改良，也不能实现对水产鱼类生理机能的调理和调节，不利于
水产鱼类生产性能和养殖效益的提高。因此，本发明做了改进处理，不仅提高了叶蛋白的提
取效率，增加了叶蛋白产量，还改善了水产鱼类的生长、生产性能，提高了养殖的经济效益。
发明内容
为了解决现有技术的不足，本发明提供了一种改善鱼肉风味并增加其微量元素含
量的石榴籽蛋白粉饲料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种改善鱼肉风味并增加其微量元素含量的石榴籽蛋白粉饲料，由下列重量份的原料
制成：石榴籽1200-1500、氢氧化钠1-1.6、盐酸2-3、复合蛋白酶0.1-0.15、藿香叶3-4、甘蓝
叶15-16、木瓜蛋白粉7-8、红枣多糖0.4-0.6、番茄泥3-4、大米蛋白粉12-15、沙茶酱2-3、小
麦胚芽粉5-8、黄瓜汁8-10、微量元素制剂0.5-0.6、复合多维0.4-0.5、酵母抽提物1.2-1.5、
碘盐0.02-0.03、浒苔提取物0.5-0.6。
所述的改善鱼肉风味并增加其微量元素含量的石榴籽蛋白粉饲料，其制备方法如
下：
（1）回收鲜果加工厂最近两天内产出的废弃物石榴籽，将其筛选干净并放入浸泡池中，
向浸泡池中注满水，浸泡12-16h后将水排掉，换入新水进去，再次浸泡一昼夜，取出石榴籽，
剥去种皮，经过72-78℃的热水煎煮去苦后取出石榴籽进行粉碎，煎煮时间3-4h，粉碎粒径
140-160目，将粉碎后的石榴籽粉与水按照重量比1∶10-12的比例混合，采用胶体磨研磨成
石榴籽浆，加入到反应罐中备用，将氢氧化钠配制成质量浓度为0.5-0.8%氢氧化钠溶液，用
氢氧化钠溶液调节罐内pH值至7.8-8.2，44-46℃浸提2-3h，然后静置沉淀，用过滤机过滤，
保留滤液和滤饼，备用；
（2）将步骤（1）保留的滤液加入到反应罐中，再将盐酸配制成质量浓度为10-15%的盐酸
溶液，用盐酸溶液调节罐内pH值至3.8-4.2，沉淀30-50min，再次用过滤机过滤，将沉淀水洗
至中性，进行冷冻干燥，得到石榴籽蛋白粉A；
（3）将步骤（1）保留的滤饼用水洗至中性，然后与水按照重量比1∶15-18的比例混合，搅
拌成匀浆，再加入到反应罐中，升高罐温至42-44℃并进行保温，再向罐中加入复合蛋白酶
搅拌混匀，酶解反应18-20h，再采用离心机3000-5000r/min离心15-20min，将离心上清液浓
缩并进行冷冻干燥，得到石榴籽蛋白粉B；
（4）将藿香叶、甘蓝叶清洗干净，打碎成浆，向浆液中加入木瓜蛋白粉、红枣多糖和番茄
泥混合均匀，加热至54-58℃，用200-300MHz的超声波处理10-15min，再向里面加入大米蛋
白粉、沙茶酱拌匀，加热熬煮成浆糊状取出，得到改性辅剂；
（5）将步骤（2）、（3）获得的石榴籽蛋白粉A、B混合在一起，然后向里面加入步骤（4）的改
性辅剂进行再次混合，之后再将其与水按照重量比1∶10-15的比例混合，加入到反应罐中，
76-78℃保温反应2-3h，再向反应罐中加入小麦胚芽粉、黄瓜汁、微量元素制剂、复合多维混
匀，104-108℃保温反应10-15min，然后降温至54-56℃，保温反应1-2h，取出反应液，进行浓
缩并冷冻干燥，得到改性石榴籽蛋白粉；
（6）将其他剩余原料与步骤（5）获得的改性石榴籽蛋白粉混合，64-68℃调制15-20min，
将其经过冷冻干燥后得到最终成品。
本发明的有益效果：
本发明饲料能够补充鱼生长发育所需的微量元素，能够增强鱼的食欲，促进其消化和
吸收，提高鱼的增重率，改善鱼肉风味和营养，增加鱼肉中的有益元素，饲料适口感好，鱼生
长快，免疫力强，养殖效益高。本发明能够使石榴加工后产生的大量的石榴籽重新被利用起
来，避免被抛弃而造成资源的严重浪费，实现石榴籽综合开发，延长加工产业链，提高加工
附加值，补充我国饲料蛋白的不足，降低鱼养殖业对鱼粉的依赖性，减少饲养成本。石榴籽
蛋白是一种绿色的植物蛋白，具有很好的应用前景，石榴籽在我国产量巨大，便于大规模生
产，因此，大力开发石榴籽其经济效益和社会效益极大。本发明在制备工艺上也有极大的突
破，相对于传统的制备技术，本发明的优点在于，通过将废弃物石榴籽回收，先对其浸泡一
昼夜，以便使种子膨胀，便于剥去种皮，然后对其进行煎煮去苦，由于苦味会影响鱼的食欲，
在对石榴籽进行去苦后再提取蛋白质可以极大提高蛋白粉的品质，提取蛋白质时通过采用
碱溶酸沉的初次提取和酶解法的二次提取，极大提高了石榴籽蛋白的提取效率和产量，藿
香叶、甘蓝叶、木瓜蛋白粉、红枣多糖、番茄泥等的配合作为改性辅剂，不仅能够使石榴籽蛋
白的营养和功能获得补充，还能改善蛋白饲料的质地、口感以及鱼类的生长、生产性能，从
而提高养殖效益。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施
例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本发明中的实施例，本领域普通
技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范
围。
一种改善鱼肉风味并增加其微量元素含量的石榴籽蛋白粉饲料，由下列重量份
（kg）的原料制成：石榴籽1200、氢氧化钠1、盐酸2、复合蛋白酶0.1、藿香叶3、甘蓝叶15、木瓜
蛋白粉7、红枣多糖0.4、番茄泥3、大米蛋白粉12、沙茶酱2、小麦胚芽粉5、黄瓜汁8、微量元素
制剂0.5、复合多维0.4、酵母抽提物1.2、碘盐0.02、浒苔提取物0.5。
所述的改善鱼肉风味并增加其微量元素含量的石榴籽蛋白粉饲料，其制备方法如
下：
（1）回收鲜果加工厂最近两天内产出的废弃物石榴籽，将其筛选干净并放入浸泡池中，
向浸泡池中注满水，浸泡12h后将水排掉，换入新水进去，再次浸泡一昼夜，取出石榴籽，剥
去种皮，经过72℃的热水煎煮去苦后取出石榴籽进行粉碎，煎煮时间3h，粉碎粒径140目，将
粉碎后的石榴籽粉与水按照重量比1∶10的比例混合，采用胶体磨研磨成石榴籽浆，加入到
反应罐中备用，将氢氧化钠配制成质量浓度为0.5%氢氧化钠溶液，用氢氧化钠溶液调节罐
内pH值至7.8，44℃浸提2h，然后静置沉淀，用过滤机过滤，保留滤液和滤饼，备用；
（2）将步骤（1）保留的滤液加入到反应罐中，再将盐酸配制成质量浓度为10%的盐酸溶
液，用盐酸溶液调节罐内pH值至3.8，沉淀30min，再次用过滤机过滤，将沉淀水洗至中性，进
行冷冻干燥，得到石榴籽蛋白粉A；
（3）将步骤（1）保留的滤饼用水洗至中性，然后与水按照重量比1∶15的比例混合，搅拌
成匀浆，再加入到反应罐中，升高罐温至42℃并进行保温，再向罐中加入复合蛋白酶搅拌混
匀，酶解反应18h，再采用离心机3000r/min离心15min，将离心上清液浓缩并进行冷冻干燥，
得到石榴籽蛋白粉B；
（4）将藿香叶、甘蓝叶清洗干净，打碎成浆，向浆液中加入木瓜蛋白粉、红枣多糖和番茄
泥混合均匀，加热至54℃，用200MHz的超声波处理10min，再向里面加入大米蛋白粉、沙茶酱
拌匀，加热熬煮成浆糊状取出，得到改性辅剂；
（5）将步骤（2）、（3）获得的石榴籽蛋白粉A、B混合在一起，然后向里面加入步骤（4）的改
性辅剂进行再次混合，之后再将其与水按照重量比1∶10的比例混合，加入到反应罐中，76℃
保温反应2h，再向反应罐中加入小麦胚芽粉、黄瓜汁、微量元素制剂、复合多维混匀，104℃
保温反应10min，然后降温至54℃，保温反应1h，取出反应液，进行浓缩并冷冻干燥，得到改
性石榴籽蛋白粉；
（6）将其他剩余原料与步骤（5）获得的改性石榴籽蛋白粉混合，64℃调制15min，将其经
过冷冻干燥后得到最终成品。
使用本发明饲料做养殖实验，对照组采用普通日粮进行喂食，试验组采用添加10%
本发明饲料的普通日粮进行喂食，除此之外，其它外部条件完全相同。实验结果表明，试验
组鱼的生长速度明显快于对照组，且抗病性更强，成活率大幅提高，养殖产量高，鱼发育状
态好。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术
人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本
发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变
化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其
等效物界定。