一种大果山楂罐头及其制备方法技术领域
本发明涉及农业领域，具体为一种大果山楂罐头及其制备方法。
背景技术
大果山楂其单果重、单株产量、品质在全国目前发现的山楂品种中名列首位，果实
富含营养，含蛋白质、脂肪，碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素c、果胶质、
红色素和多种果酸等。大果山楂属于蔷薇科、小乔木或藻木。适应我国南北种植。山楂是我
国原有和特有的栽培果树，其果实营养丰富，食用与药用价值都很高，已被国家卫生部确定
为药食两用食品。山楂含的三萜和黄酮类成分，具有加强和调节心肌、增大冠状动脉血流
量、降低血清胆固醇、降低血压血脂的特别效果。
现有的山楂罐头原料单一，营养不均衡，而且现有罐头的杀菌方式造成了成品裂
口多，营养流失严重。
发明内容
有鉴于此，本发明提供一种大果山楂罐头及其制备方法，本发明的大果山楂罐头
口感酸甜，通过加入天然防腐剂，提高罐头的保质期，并且同时避免了天然防腐剂对身体的
的负面作用；本发明通过加入人体微量元素可提供人体必需的营养成分，提高了罐头营养
元素的均衡性。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
根据本发明的第一方面，提供一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山
楂50~70份，纯净水60~90份，白砂糖5~20份，人体微量元素5~10份，辅料2~7份，薄荷醇1~5
份，天然防腐剂0.05~2份。
作为本发明中的一种优选，一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果
山楂55份，纯净水70份，白砂糖10份，人体微量元素7份，辅料5份，薄荷醇3份，天然防腐剂1
份。
作为本发明的另一种优选，一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果
山楂60份，纯净水80份，白砂糖15份，人体微量元素8份，辅料3份，薄荷醇2份，天然防腐剂
0.5份。
进一步地，所述人体微量元素为碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠，所述人体微量元素中
碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等重量配比。
进一步地，所述辅料为柠檬酸和食用酒精。
更进一步地，所述辅料中柠檬酸和食用酒精的重量比为3~5:2~3。
作为本发明的最佳，所述辅料中柠檬酸和食用酒精的重量比为5：3。
进一步地，所述天然防腐剂为有机酸。
根据本发明的第二方面，提供一种大果山楂罐头的制备方法，其包括：
选择色泽纯正、新鲜、成熟适度、完成的大果山楂果实作为原料，把果实对半切开口去
掉果梗和果核；
将切块后的大果山楂置于纯净水中浸泡，待果肉变软后取出；
将纯净水按量称取并加热至沸，将人体微量元素置入纯净水中，搅拌后，煮沸2~5分钟
后加入白砂糖搅拌均匀，之后将软化后的大果山楂果实置入，加热至80~85度，保持2~5分钟
后，加入辅料，加热至90度以上保持3~10分钟，之后自然冷却至常温；
将冷却后的混料放入超高压杀菌机中进行一次杀菌，之后加入天然防腐剂，抽真空密
封，之后将罐头瓶放在高压杀菌锅内，进行终极杀菌处理，得到大果山楂罐头。
本发明的有益效果是：本发明的大果山楂罐头口感酸甜，通过加入天然防腐剂，提
高罐头的保质期，并且同时避免了天然防腐剂对身体的的负面作用；本发明通过加入人体
微量元素可提供人体必需的营养成分，提高了罐头营养元素的均衡性；本发明可满足消费
者食用美食和保健的目的，提高了大果山楂的市场潜力。
具体实施方式
本发明的目的是提供一种大果山楂罐头及其制备方法，本发明的大果山楂罐头口感酸
甜，通过加入天然防腐剂，提高罐头的保质期，并且同时避免了天然防腐剂对身体的的负面
作用；本发明通过加入人体微量元素可提供人体必需的营养成分，提高了罐头营养元素的
均衡性。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
根据本发明的第一方面，提供一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山
楂50~70份，纯净水60~90份，白砂糖5~20份，人体微量元素5~10份，辅料2~7份，薄荷醇1~5
份，天然防腐剂0.05~2份。
作为本发明中的一种优选，一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果
山楂55份，纯净水70份，白砂糖10份，人体微量元素7份，辅料5份，薄荷醇3份，天然防腐剂1
份。
作为本发明的另一种优选，一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果
山楂60份，纯净水80份，白砂糖15份，人体微量元素8份，辅料3份，薄荷醇2份，天然防腐剂
0.5份。
进一步地，所述人体微量元素为碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠，所述人体微量元素中
碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等重量配比。
进一步地，所述辅料为柠檬酸和食用酒精。
更进一步地，所述辅料中柠檬酸和食用酒精的重量比为3~5:2~3。
作为本发明的最佳，所述辅料中柠檬酸和食用酒精的重量比为5：3。
进一步地，所述天然防腐剂为有机酸。
根据本发明的第二方面，提供一种大果山楂罐头的制备方法，其包括：
选择色泽纯正、新鲜、成熟适度、完成的大果山楂果实作为原料，把果实对半切开口去
掉果梗和果核；
将切块后的大果山楂置于纯净水中浸泡，待果肉变软后取出；
将纯净水按量称取并加热至沸，将人体微量元素置入纯净水中，搅拌后，煮沸2~5分钟
后加入白砂糖搅拌均匀，之后将软化后的大果山楂果实置入，加热至80~85度，保持2~5分钟
后，加入辅料，加热至90度以上保持3~10分钟，之后自然冷却至常温；
将冷却后的混料放入超高压杀菌机中进行一次杀菌，之后加入天然防腐剂，抽真空密
封，之后将罐头瓶放在高压杀菌锅内，进行终极杀菌处理，得到大果山楂罐头。
为了使本技术领域的人员更好的理解本申请中的技术方案，下面将结合实施例来
对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请的一部分
实施例，基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获
得的所有其他实施例，都应当属于本申请保护的范围。
实施例
一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂50份，纯净水60份，白砂糖5
份，人体微量元素5份，辅料2份，薄荷醇1份，天然防腐剂0.05份。
本实施例中，所述人体微量元素为碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠，所述人体微量元素
中碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等重量配比。
本实施例中，所述辅料为柠檬酸和食用酒精，所述辅料中柠檬酸和食用酒精的重
量比为3：2。
本实施例中，所述天然防腐剂为有机酸。
根据本发明的第二方面，提供一种大果山楂罐头的制备方法，其包括：
选择色泽纯正、新鲜、成熟适度、完成的大果山楂果实作为原料，把果实对半切开口去
掉果梗和果核；
将切块后的大果山楂置于纯净水中浸泡，待果肉变软后取出；
将纯净水按量称取并加热至沸，将人体微量元素置入纯净水中，搅拌后，煮沸3分钟后
加入白砂糖搅拌均匀，之后将软化后的大果山楂果实置入，加热至80度，保持4分钟后，加入
辅料，加热至90度以上保持8分钟，之后自然冷却至常温；
将冷却后的混料放入超高压杀菌机中进行一次杀菌，之后加入天然防腐剂，抽真空密
封，之后将罐头瓶放在高压杀菌锅内，进行终极杀菌处理，得到大果山楂罐头。
本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征
的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看
作是示范性的，而且是非限制性的，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例
中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式，本发明
的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义
和范围内的所有变化囊括在本发明内。