一种富硒山药杂粮固体饮料及其制备方法技术领域
本发明涉及饮品制备技术领域，具体是一种富硒山药杂粮固体饮料及其制
备方法。
背景技术
硒是生物体所必需的微量元素，人体内无法合成，人体本身的硒总含量为
6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高。男性体内的硒多集中在睾
丸及前列腺输精管中，会随精液一起排出体外。由于人体内不存在长期贮藏硒
的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足量的硒补充，硒浓度的平衡对
许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。当硒缺乏时，很
容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺
硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾
病等。
目前市场上，饮料的品种可谓多种多样，其功能也不尽相同。同时市场上
供应的富硒商品也很多，但大多属于高档商品，不但价格高，而且硒含量相对
不是很高，因此适用人群不普遍。对于饮品中含有硒的饮料更是较少，因此为
了弥补市场的不足，现提供一种通过山药等杂粮制备的富含硒的饮料。
发明内容
本发明的目的在于提供一种富硒山药杂粮固体饮料及其制备方法，以解决
上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种富硒山药杂粮固体饮料，由以下质量比的原材料制备而成：富硒山药
全粉25～35％，富硒红小豆7.5～12.5％，富硒玉米15～25％，富硒黑豆15～
25％，富硒黑花生10～20％，富硒红衣米花生10～20％，魔芋精粉0.5～
1.0％。
一种富硒山药杂粮固体饮料的制备方法，具体制备步骤如下：
(1)原料初处理：精选无虫、无杂质、无霉变、无瘪粒的红小豆、玉米、
黑豆、黑花生、红衣米花生原料，清洗干净，魔芋精粉选择特级精粉；
(2)熟制：按配比要求分别称取红小豆、黑豆、玉米、黑花生和红衣米花
生，加入热水并进行漂洗除杂和浸泡，再上料到夹层锅进行熬煮；
(3)磨浆：将熬煮后的混合物料，加入一定比例的山药粉，再按原料质量
比1:10的比例加入清水，搅拌均匀，经过胶体磨磨浆，然后过120目的筛网，
去渣取乳状料液；
(4)添加魔芋精粉：在乳状料液中按比例加入魔芋精粉，并充分搅拌；
(5)均质：利用高压均质机将料液均质1～2次，均质压力
20MPa～25MPa；
(6)喷雾干燥：常温泵入料液，进行喷雾干燥，蠕动泵转速设定为25～
50r/min，进风温度为180℃～200℃，出粉后立即冷却；
(7)包装：冷却后在无菌条件下密封包装。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明饮品中硒含量
≥50ug/100g，能够为人体提供丰富的硒元素，能健脾益胃助消化，滋肾益精，
降低血糖，延年益寿，有利于预防相关慢性病的发生；豆类食品中富含蛋白
质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌的作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A
有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生
素；丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠
道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整
地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实
施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前
提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种富硒山药杂粮固体饮料，由以下重量的原材料制备而成：富硒山药全
粉25g，富硒红小豆7.5g，富硒玉米25g，富硒黑豆15g，富硒黑花生10g，富
硒红衣米花生17g，魔芋精粉0.5g。
实施例2
一种富硒山药杂粮固体饮料，由以下重量比的原材料制备而成：富硒山药
全粉30g，富硒红小豆10g，富硒玉米20g，富硒黑豆15g，富硒黑花生10g，
富硒红衣米花生14g，魔芋精粉1g。
实施例3
一种富硒山药杂粮固体饮料，由以下重量比的原材料制备而成：富硒山药
全粉35g，富硒红小豆9g，富硒玉米15g，富硒黑豆20g，富硒黑花生10g，富
硒红衣米花生10g，魔芋精粉1g。
本发明的原料中硒的含量如下
富硒山药全粉中的硒含量≥0.5mg/kg；
富硒红小豆中的硒含量≥1.0mg/kg；
富硒玉米中的硒含量≥0.2mg/kg；
富硒黑豆中的硒含量≥1.0mg/kg；
富硒黑花生中的硒含量≥0.5mg/kg；
富硒红衣米花生中的硒含量≥0.5mg/kg；
上述富硒山药杂粮固体饮料的制备方法，具体制备步骤如下：
(1)原料初处理：精选无虫、无杂质、无霉变、无瘪粒的红小豆、玉米、
黑豆、黑花生、红衣米花生原料，清洗干净，魔芋精粉选择特级精粉；
(2)熟制：按配比要求分别称取红小豆、黑豆、玉米、黑花生和红衣米花
生，加入热水并进行漂洗除杂和浸泡，再上料到夹层锅进行熬煮；
(3)磨浆：将熬煮后的混合物料，加入称取好的山药粉，再按原料质量比
1:10的比例加入清水，搅拌均匀，经过胶体磨磨浆，然后过120目的筛网，去
渣取乳状料液；
(4)添加魔芋精粉：在乳状料液中按比例加入魔芋精粉，并充分搅拌；
(5)均质：利用高压均质机将料液均质2次，均质压力为20Mpa；
(6)喷雾干燥：常温泵入料液，进行喷雾干燥，蠕动泵转速设定为
45r/min，进风温度为180℃～200℃，出粉后立即冷却；
(7)包装：冷却后在无菌条件下密封包装。
饮品中的五谷杂粮是最好的基础食物，有利于预防相关慢性病的发生；豆
类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌的作用，常吃可预防肿
瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系
统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以
减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，
而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现
本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非
限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落
在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。