一种基于香蕉花蕾的饲料及其制备方法【技术领域】
本发明涉及饲料加工领域，具体涉及一种基于香蕉花蕾的饲料及其制备方法。
【背景技术】
香蕉花蕾是为穗状花序顶生，是不能结成果实的中性花和雄花，下垂，苞片为佛焰
苞状，一般为红褐色或紫色，是香蕉树上结果后遗留的副产物。香蕉花蕾营养价值丰富，富
含矿质元素、氨基酸、蛋白质、粗脂肪、灰分、不饱和脂肪酸和膳食纤维等多种成分物质，其
中纤维素含量较高，约为50-60％，蛋白质含量约为18-28％。此外生长点中富含总皂苷和总
黄酮，总皂苷含量为14.77mg/100g，总酚含量为18.72mg/100g，总黄酮含量为7.5mg/100g，
具有较好的开发前景。
广西是全国主要的香蕉生产基地，一般雌花开放结束，花序基部果实开始快速发
育，为了不影响果实发育，果农会将其去除，防止养分大量消耗，让养能分集中供应果实发
育，因此，每年香蕉种植会产生大量的香蕉花蕾废弃物，当前香蕉花蕾除了少部分供人食用
外，大部分都被丢弃在田间地头，如何开展香蕉花蕾废弃物综合利用是目前香蕉产业亟待
解决的问题。此外，目前有人对香蕉皮和香蕉茎杆进行处理作为饲料，但是目前还没有将香
蕉花蕾开发为饲料的先例。
【发明内容】
针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种基于香蕉花蕾的饲料及其制
备方法，该方法可降低香蕉花蕾粗纤维含量，提高蛋白质含量，脱去毒性，保留有效成分，使
制得的饲料营养丰富，适口性好。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：
一种基于香蕉花蕾的饲料，由以下重量份数的原料制成：
香蕉花蕾100-200份、粮食预混料70-85份、枯草芽孢杆菌0.5-1份、黑曲霉0.3-0.8
份、米曲霉0.2-0.5份、酵母菌1-5份和乳酸菌0.8-2份。
较优的，一种基于香蕉花蕾的饲料，由以下重量份数的原料制成：
香蕉花蕾150份、粮食预混料80份、枯草芽孢杆菌0.8份、黑曲霉0.5份、米曲霉0.3
份、酵母菌3份和乳酸菌1份。
进一步地，所述粮食预混料为玉米、稻谷、高粱、麦麸、豆粕、花生饼中的至少三种。
进一步地，所述乳酸菌为保加利亚乳酸菌或双歧杆菌。
根据上述配方，本发明还提出一种基于香蕉花蕾的饲料的制备方法，包括以下步
骤：
(1)按上述重量份数称取各原料；
(2)灭菌：将香蕉花蕾切成3-5cm的碎段，将碎段放入高压灭菌锅中于110-121kPa
压力下高压灭菌30-50分钟后，冷却备用；
(3)降解纤维素：将灭菌后的香蕉花蕾与枯草芽孢杆菌混合搅拌均匀，渥堆，30-37
℃下发酵5-7天后，摊凉，80-90℃下烘干1-2小时，粉碎，得到发酵料A；
(4)去除单宁：向发酵料A中加水至能捏成团状，加入黑曲霉和米曲霉，渥堆，28-30
℃下发酵3-5天，得到发酵料B；
(5)将粮食预混料粉碎后，加入粮食预混料重量百分数为50-60％的水，并与发酵
料B、酵母菌和乳酸菌混合搅拌均匀，渥堆，25-30℃下发酵3-5天，即可得到所述饲料。
进一步地，所述步骤(5)中渥堆后还包括在堆上扎若干个通向堆中心的小孔的步
骤，所述小孔直径为2-3cm。
本发明饲料可用于鸡、鸭、鹅、鸽子等家禽和猪、牛、羊和家兔等家畜的饲养。
本发明中枯草芽孢杆菌能产生纤维素酶、葡聚糖酶和果胶酶，可将香蕉花蕾的纤
维素水解为葡萄糖，使制得的饲料中可溶性物质含量增加，促进单胃动物消化吸收。
本发明中米曲霉和黑曲酶发酵产生单宁酶，单宁酶能水解单宁，可去除香蕉花蕾
中的单宁，防止单宁与蛋白质结合产生沉淀，使蛋白质的消化吸收受阻；同时，黑曲霉可以
生成蛋白酶、淀粉酶和果胶酶，提高饲料糖化效果。
本发明中酵母菌和乳酸菌的可将饲料中的粮食预混料进一步发酵，将大分子淀粉
和蛋白质分解成小分子糖类和多肽，更易于消化。
本发明芽孢杆菌、米曲霉、黑曲酶、酵母菌和乳酸菌均为市售产品。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
本发明提供的一种基于香蕉花蕾饲料及制备方法，通过采用菌种发酵的处理的方
式，有效提高了饲料中的蛋白质含量，最高达到28-35％，木质纤维含量降低至10-12％，提
高了适口性，使香蕉花蕾变废为宝。
本发明高温灭菌和益生菌种的接入使饲料中有害杂菌及病毒的含量减少，经检
测，梅雨时节饲料中可致霉变的曲霉菌和青霉菌数量减少，饲料中的黄曲霉素含量低于8μ
g/公斤，同时，乳酸菌的加入还可增强动物肠道蠕动，促进消化，使采食量增加，生产性能增
加。
本发明饲料中由于香蕉花蕾含有较高的总酚总黄酮，可提高抗氧化的效果，能在
动物体内组成抗氧化酶，起到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性的作用，使动物机体
的抗病能力提高。
【具体实施方式】
以下结合实施例对本发明的具体实施方式做进一步说明。
实施例1
本实施例一种基于香蕉花蕾的饲料，由以下重量份原料制成：香蕉花蕾100份、玉
米40份、稻谷20份、花生饼10份、枯草芽孢杆菌0.5份、黑曲霉0.3份、米曲霉0.2份、酵母菌1
份和乳酸菌0.8份。
本实施例一种基于香蕉花蕾的饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按上述重量份数称取各原料；
(2)灭菌：将香蕉花蕾切成3-5cm的碎段，将碎段放入高压灭菌锅中于110kPa压力
下高压灭菌50分钟后，冷却备用；
(3)降解纤维素：将灭菌后的香蕉花蕾与枯草芽孢杆菌混合搅拌均匀，渥堆，30℃
下发酵7天后，摊凉，80℃下烘干2小时，粉碎，得到发酵料A；
(4)去除单宁：向发酵料A中加水至能捏成团状，加入黑曲霉和米曲霉，渥堆，28℃
下发酵5天，得到发酵料B；
(5)将玉米、稻谷和花生饼粉碎后，加入玉米、稻谷和花生饼重量百分数为50％的
水，并与发酵料B、酵母菌和乳酸菌混合搅拌均匀，渥堆，在堆上扎若干个通向堆中心的直径
为2cm小孔，25℃下发酵5天，即可得到所述饲料。
实施例2
本实施例一种基于香蕉花蕾的饲料，由以下重量份原料制成：香蕉花蕾200份、玉
米30份、稻谷20份、高粱10份、麦麸25份、枯草芽孢杆菌1份、黑曲霉0.8份、米曲霉0.5份、酵
母菌5份和乳酸菌2份。
本实施例一种基于香蕉花蕾的饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按上述重量份数称取各原料；
(2)灭菌：将香蕉花蕾切成3-5cm的碎段，将碎段放入高压灭菌锅中于121kPa压力
下高压灭菌30分钟后，冷却备用；
(3)降解纤维素：将灭菌后的香蕉花蕾与枯草芽孢杆菌混合搅拌均匀，渥堆，37℃
下发酵5天后，摊凉，90℃下烘干1小时，粉碎，得到发酵料A；
(4)去除单宁：向发酵料A中加水至能捏成团状，加入黑曲霉和米曲霉，渥堆，30℃
下发酵3天，得到发酵料B；
(5)将玉米、稻谷、高粱和麦麸粉碎后，加入玉米、稻谷、高粱和麦麸重量百分数为
60％的水，并与发酵料B、酵母菌和乳酸菌混合搅拌均匀，渥堆，在堆上扎若干个通向堆中心
的直径为2-3cm小孔，30℃下发酵3天，即可得到所述饲料。
实施例3
本实施例一种基于香蕉花蕾的饲料，由以下重量份原料制成：香蕉花蕾150份、玉
米30份、稻谷10份、高粱10份、麦麸20份、豆粕5份、花生饼5份、枯草芽孢杆菌0.8份、黑曲霉
0.5份、米曲霉0.3份、酵母菌3份和乳酸菌1份。
本实施例一种基于香蕉花蕾的饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按上述重量份数称取各原料；
(2)灭菌：将香蕉花蕾切成3-5cm的碎段，将碎段放入高压灭菌锅中于118kPa压力
下高压灭菌40分钟后，冷却备用；
(3)降解纤维素：将灭菌后的香蕉花蕾与枯草芽孢杆菌混合搅拌均匀，渥堆，35℃
下发酵6天后，摊凉，85℃下烘干1.5小时，粉碎，得到发酵料A；
(4)去除单宁：向发酵料A中加水至能捏成团状，加入黑曲霉和米曲霉，渥堆，29℃
下发酵4天，得到发酵料B；
(5)将玉米、稻谷、高粱、麦麸、豆粕和花生饼粉碎后，加入玉米、稻谷、高粱、麦麸、
豆粕和花生饼重量百分数为55％的水，并与发酵料B、酵母菌和乳酸菌混合搅拌均匀，渥堆，
在堆上扎若干个通向堆中心的直径为2-3cm小孔，28℃下发酵4天，即可得到所述饲料。
本发明饲料饲养家兔效果：
选择2±0.5kg的育肥期健康家兔500只，随机分为第一组、第二组、第三组和对照
组1、对照组2共5个小组，每组100只，第一组、第二组和第三组分别饲喂实施例1、实施例2和
实施例3制得的饲料，对照组1饲喂市面上销售的饲料(由玉米30份、稻谷10份、高粱10份、麦
麸20份、豆粕5份、花生饼5份和维生素0.2份组成)，对照组2饲喂的饲料添加了等量未经发
酵只经过煮熟的香蕉花蕾，第一组、第二组和第三组均以本发明饲料为精料，每组饲喂等量
的青料，自由采食，其他饲养管理方法均相同，饲养3个月后，家兔基本情况见表1：
表1
本发明饲料饲养三黄鸡效果：
选择重均为1.5±0.2kg的健康产蛋三黄鸡500只，随机分为第一组、第二组、第三
组和对照组1、对照组2共5个小组，每组100只，第一组、第二组和第三组分别饲喂实施例1、
实施例2和实施例3制得的饲料，对照组1饲喂市面上销售的饲料(由玉米30份、稻谷10份、高
粱10份、麦麸20份、豆粕5份、花生饼5份和维生素0.2份组成)，对照组2饲喂的饲料添加了等
量未经发酵只经过煮熟的香蕉花蕾，自由采食，其他饲养管理方法均相同，饲养3个月后，三
黄鸡基本情况见表2：
表2
从表1和表2可以看出：本发明将香蕉花蕾处理制成饲料后，营养丰富，适口性好，
可提高家禽和家畜的生产性能和抗病能力，将香蕉花蕾变废为宝。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发
明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属
于本发明所涵盖专利范围。