一种具有大米香气的茶叶及茶饮料技术领域
本发明属于茶制品的加工领域，具体地涉及一种一种具有大米香气的茶叶
及茶饮料。
背景技术
茶叶是一种嗜好性健康型饮料。随着人们生活水平和消费理念的不断提升，
茶叶香气、口感等内质风味优异与否将成为消费者选择茶类的首要条件。
申请号为201410467768.X的中国专利公开了一种陈皮红茶的制备方法，其
将摊青好的茶叶中加入陈皮并混合均匀从而得到茶叶混合物，将茶叶混合物倒
入揉捻机中揉捻，使其与茶叶共同加工制得。CN103300169A公开了一种竹香绿
茶的加工方法，将经摊晾、刹青、揉捻、理条整形工序后的茶叶置于新鲜竹篾
编织的烘笼内的甑杯上，底部加热并保持烘笼内茶叶温度90～100℃，翻炒茶叶
至含水率4～9％出笼，使新鲜竹篾编织的烘笼及甑杯烘烤时渗出的竹沥浓郁清
香与绿茶的清高香气结合，从而既起到增强绿茶的清香气味，也使绿茶具有独
特的竹香味。
大米(Rice)，是禾本科稻属的植物。稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理
制成的成品。大米本身有一种清新想起，煮熟的大米气味更是醇正芳香。
发明内容
为了克服现有技术的缺点与不足，本发明公开了一种具有大米香气的茶叶
及茶饮料。
一种具有大米香气的茶叶，即，在茶叶烘焙过程中，向其中加入大米共同
烘焙。
进一步地，所述大米的质量小于茶叶的5％。
进一步地，所述大米经浸泡后进行1小时蒸汽处理，再干燥至水分含量小
于15％。
本发明的一种技术方案中，所述的茶叶选自绿茶、红茶或乌龙茶。
进一步地，所述烘焙时间不超过6分钟。
本发明的另一技术方案中，所述的茶叶普洱茶。
进一步地，所述烘焙方法为先将大米烘烤再加入茶叶烘焙。
进一步地，烘干温度40～45℃，时间30～50分钟。
本发明的内容还包括由上述茶叶提取获得的提取物。
本发明的内容还包括含有上述提取物的茶饮料。
本发明的有益效果为：通过在茶叶烘焙过程中混合特定比例范围和水分含
量的大米，在一定条件下进行烘焙，在不破坏茶叶本身香味的同时加入大米香
味，使其具有浑然天成的香味。
本发明中使用的大米：大米是禾本科稻属的植物。众所周知大致分类为粳
米品种和籼米品种，分别存在多种多样的品种。只要适于食用就没有特别限定，
可以是泰国产的香米(Kaohommari)、五常稻花香米、或者各品种的糙米、经精
米处理的大米等中的任一种。
为了更好地理解和实施，下面详细说明本发明。
具体实施方式
以下实施例中所述大米为经浸泡后进行1小时蒸汽处理，再干燥获得，其
水分含量小于15％。
实施例1
本实施例加工茶叶为绿茶，将待烘干茶叶3kg加温至150～170℃，用时5～10
分钟；接着混合茶叶与大米60g进行烘焙，随后保持烘焙温度不变或升温至
200℃，烘焙混合物3～5分钟，使茶叶含水量降至10％以下。
实施例2
本实施例加工茶叶为红茶或乌龙茶，将待烘干茶叶3kg加温至85℃～95℃，
用时5～15分钟；接着混合茶叶与大米120g进行烘焙，随后升温至110℃～120℃，
烘焙混合物1～6分钟，使茶叶含水量降至20～25％。除去其中大米，摊凉，足
火烘干使茶叶含水量降至4～5％。
实施例3
本实施例加工茶叶为普洱茶。普洱茶一般烘干温度相对较低，故其加工方
法相对特殊：先将大米150g单独烘焙，加温至220℃保持3～5分钟，保持烘干
机密封使其降温至80℃以下，迅速加入待烘干普洱茶3kg，密封保持30～50分
钟，随后40～45℃烘干至含水量9％。
实施例4
本实施例为茶叶提取物的制备。取上述实施例1/2/3中制得的茶叶，10g茶
叶加入200g沸水中冲泡，获得茶叶提取物。
实施例5
本实施例为茶饮料的制备，在实施例4的提取物中，加入蜂蜜或糖适量，
制得所述茶饮料。
本发明并不局限于上述实施方式，如果对本发明的各种改动或变形不脱离
本发明的精神和范围，倘若这些改动和变形属于本发明的权利要求和等同技术
范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变形。