本发明涉及一种可冲泡成饮料食用的含碘茶，特别适于供作防治碘缺乏病使用的食用补碘剂。 碘是人体均衡所需的微量元素之一，其人体生理需要量约100μg/d，如长期缺碘会引起地甲病、克汀病等碘缺乏病，缺碘地区现有的补碘方式是食用碘盐和食用如中国专利CN1073587所得出的加碘茶砖，此类补碘食品都是通过在主料（食盐或茶叶）中添加入碘化钾、碘酸钾之类专用碘剂再经干燥、成型等工艺而成，其不足之处在于：1.由于此类碘剂在主料中的添加量少，难以混匀于主料中，加之，此类碘剂稳定性差、易在加工、贮运、食用过程中损失，因此，食用此类补碘食品的食用者，其实际进食的碘量带有很大的随意性，难以保证食用者对碘的均衡需求；2.此类碘剂混入主料中的工艺复杂，须用软水配成水溶液后喷洒混入，特别是碘酸钾，其水溶性差，还需在保温下喷混，既难混匀。喷混干燥等的加碘费用也大，导致此类加碘食品成本高；特别是对缺乏此类碘剂的国家和地区还存在难以保证供应的问题；3.此类加碘食品营养成份单一、缺乏除补碘外的营养保健功能。
本发明的目的是提供一种碘源丰富易得、富含碘和多种营养组分，所含各组份均匀度好、含碘量稳定的含碘茶粉。
本发明的含碘茶是含有10～25%（重量）海带粉的茶叶粉，此含碘茶粉中既含有茶叶中固有的营养成分又添加了海带中所特有的多种营养成分，如甘露醇、昆布素、藻聚糖等海藻多糖类，钾、钠、磷、铁、钙等的无机盐以及多种氨基酸、维生素和微量元素，特别是所含的碘，不仅含量丰富而且存在形态稳定，使本发明含碘茶粉成为一种营养成分较全面、特别是含碘丰富、稳定的饮品，人们可以方便地通过饮用由其冲沏成的饮料来达到补碘、健身地目的；所述的茶叶粉可用常规技术由茶叶粉碎而得，所述的海带粉可按下述方法得到：（一）制备茶叶提取液：按茶叶（干基）∶水=1∶100（重量比），用水浸泡茶叶，煮沸保温5～10分钟、使茶叶中的水溶性组分溶入溶液中，浸泡茶叶的水量应足以能把泡胀后的茶叶淹没，但也不宜过多以免提取液中茶叶组分浓度过低以1∶100较好，煮沸后的保温时间过短则茶叶中水溶性组分溶出量小，过长则无必要，以5～10分钟较好，然后按茶叶量的5～10%（重量）向溶液中加入单宁酸以增加其中的单宁酸含量并把海带中产生腥味的蛋白质类物质转变成易于受热分介的鞣性蛋白，分离得茶叶提取液和茶叶渣备用；（二）制备茶味海带丝：以淡干海带：茶叶提取液=1；1.5～2.5（重量比），用茶叶提取液喷洒由淡干海带切碎而成的海带丝，边喷边搅至海带丝饱含茶叶提取液成为带茶味的海带丝；（三）混合由步骤（一）和（二）所得的茶叶渣和茶味海带丝，在100～110℃下将此混合物烘干至含水≤5%（重量），使其易于粉碎，与此同时，在步骤（一）中所形成的鞣性蛋白受热分介，除去海带腥味；（四）粉碎由步骤（三）所得含水≤5%的混合物，即得本发明含碘茶粉组分-海带粉，此海带粉既具有茶叶味又保留了原料海带的营养成分但已无海带腥味，其中含有碘化物2～5g/kg，（以Ⅰ-计）甘露醇100～200g/kg，海藻多糖体150～300g/kg和其它多种氨基酸、维生素和微量元素，用此海带粉与茶叶粉按10～25∶90～75（重量%）混匀即成为本发明产品-含碘茶粉，其中富含海带中特有的如甘露醇、海藻多糖体、多种氨基酸、维生素、微量元素等人类所需的营养成分，特别是含有0.2～1.2g/kg（以Ⅰ-计）的水溶性碘化物，可用作补碘饮品，用于缺碘地区防治碘缺乏病；在茶叶粉中海带粉的加量不宜过少以免难以混匀，过多则含Ⅰ-过多，从补碘需要看已无必要，所用的海带也可用其它富含碘的褐藻类植物，如裙带菜、马尾藻等，可按与本发明中相同的方法先制得相应的裙带菜粉、马尾藻粉、再与茶叶粉混合成相应的含碘茶粉，为便于叙述本明书以海带为例说明。
为改善本含碘茶粉的茶香口味，可加入如杭白菊、茉莉花、糖等茶叶添加剂，如可在其中加入5～15%（重量）杭白菊片即可使本含碘茶粉冲沏成一种清心明目、口味清香、营养全面的补碘健身茶。
本发明与现有技术相比具有如下优点：
1.本含碘茶粉中的海带粉与茶叶粉易于混匀，因此，其中含碘量均匀，易于食用者每天有计划地定时、定量补碘；
2.本含碘茶叶中所含的碘化物与含于海带中时一样，极为稳定，经存放半年后测定表明，其含碘量无损失，因此，便于贮运久放，特别是对远离海边，交通不便的缺碘地区，食用者可以多贮备用，易于确保每天的日常补碘，既简便又可靠安全。
3.本含碘茶粉的碘源丰富易得且价廉，产品成本低；
4.本含碘茶粉，虽然其组分复杂、较难以检测其全组分，但有关资料已表明，海带中所特有的甘露醇、藻聚糖等多糖体以及多种氨基酸和维生素对降血脂、降低胆固醇、防治贫血、促进智力发育、防止茶叶中的生物碱对胃的侵害等都具有保健和医疗价值，因此，本含碘茶粉除补碘外也可供作其它疾病的保健、医疗饮品。
5.本含碘茶粉可以即冲沏即饮用，废弃的茶渣量少，不象饮用加碘茶砖时需要熬煮，弃渣多，也不象食用碘盐时需同时进食多量的Na+，因此，本含碘茶粉对患有高血压、冠心病等需减少食盐量的人补碘尤为适宜，也符合少吃盐有利健康的现代饮食观念。
下面的实施例进一步详述本发明：
实施例1：取干绿茶10g，浸泡于1000g水中，煮沸保温10分钟后，加入1g单宁酸搅匀、静置数分钟后，分离得950ml的茶叶提取液和茶叶渣备用，把茶叶提取后喷洒在640g含水约20%的淡干海带丝上，边喷洒边搅拌至淡干海带丝成为被茶叶提取液饱和的海带丝，将此海带丝和分离出茶叶提取液后所留下的茶叶渣混匀，在100～110℃下将其烘干至含水4.5%后，粉碎至80目，得到505g本发明含茶碘粉的组分-含碘化物4.1g/kg（以Ⅰ-计）甘露醇148g/kg、海藻多糖体258g/kg等海带组分的茶味海带粉，将此海带粉和与其细度相应的绿茶粉以15∶85（重量比）混匀可得含碘化物615mg/kg（以Ⅰ-计）甘露醇22.2g/kg、海藻多糖体38.7g/kg等营养成分的本发明含碘茶粉，考虑到此含碘茶粉中含有约10%的难溶性碘化物，每天冲喝约0.2g此茶粉即可满足人体的生理需碘量（100μg/日）、如再计及冲喝时闷茶时间长短、茶粉中可溶性碘的溶出量等，每天冲喝0.4g足以补碘，况且，即使多喝，过多的此类海带中的碘化物对人体并无危害，而其中富含的甘露醇、海藻多糖体、多种氨基酸、硫胺素、尼克酸等多种维生素、磷、铁、钙、钾等多种无机盐以及微量元素等营养保健成分却可有助人体健康，因此，饮用本发明茶粉既能补碘防治碘缺乏病又能为人体提供多种有助于降低胆固醇、降低血液粘性、促进智力发育等营养保健功能。
实施例2：按与实施例1相同的方法制备本发明含碘茶粉的组分-茶叶海带粉，将此海带粉、细度80目的红茶粉、杭白菊以10∶80∶10（重量比）混匀，得到含碘化物410mg/kg（以Ⅰ-计）、甘露醇14.8g/kg、海藻多糖体25.8g/kg的本发明含碘茶粉，如以其中的碘化物有50%在冲喝时被人体喝入，则每天冲喝0.5g此茶粉即可满足人体生理补碘需求，由于加有杭白菊、用此茶粉冲沏得的茶水口感清柔和还具有清热解毒、养肝明目功能。
实施例3：取淡干裙带菜丝取代淡干海带丝，按与实施例一相同的方法制备本发明含碘茶粉的组分-茶味裙带菜粉，其中含碘化物2.8g/kg（以Ⅰ-计）、甘露醇124g/kg、海藻多糖体247g/kg等裙带菜组分，将此粉与绿茶粉以15∶85（重量比）混匀，得到含碘化物420mg/kg（以Ⅰ-计）甘露醇18.6g/kg、海藻多糖体37.0等营养成分的本发明含碘茶粉，用此茶粉冲喝，按其中的50%的碘化物被喝入，则每天冲喝0.5g即可满足人体生理补碘需求。
实施例4：以淡干马尾藻取代淡干海带丝、按与实施例1相同的方法制备本发明含碘茶粉的组分-茶味马尾藻粉，其中含碘化物2.2g/kg（以Ⅰ-计）甘露醇45g/kg、海藻多糖体50g/kg等马尾藻组分、将此粉与红茶粉以25∶75（重量比）混匀，得到含碘化物550mg/kg（以Ⅰ-计）、甘露醇11.25g/kg、海藻糖体12.5g/kg等营养成分的含碘茶粉，用此茶粉冲喝，按其中的50%的碘化物被喝入、则每天冲喝约0.4g即可满足人体生理补碘需求。