一种梨果酱.pdf

一种梨果酱，包括如下重量配方组分：梨10??14份，食盐3??6份，白芷2??4份，白砂糖12??15份，淀粉4??7份，葡萄糖7??9份，麦芽糖3??7份，白醋3??5份，蛋黄7??9份。一种梨果酱的制备方法，步骤为：按上述重量称取原料，将梨洗净去核，在水中浸泡1小时后取出，用打浆机打成梨酱。将白砂糖和适量的水放入加热器，加热至30℃。将食盐、白芷、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、白醋和蛋黄放入加热器中，升温至80℃，保温1小时。最后，将梨酱加入加热至沸腾，边沸腾边搅拌30分钟。冷却后装瓶封口，即得成品。其优点在于：富含多种维生素和微量元素碘，帮助器官排毒、净化，软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。

1.一种梨果酱，其特征在于，包括如下重量份数的配方组分：
梨10-14份，食盐3-6份，白芷2-4份，白砂糖12-15份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麦芽糖
3-7份，白醋3-5份，蛋黄7-9份。
2.根据权利要求1所述的一种梨果酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
按上述重量称取原料，将梨洗净，去核，放入水中浸泡1小时，然后将梨取出，用打浆机
打成梨酱；将白砂糖和适量的水放入加热器，加热至30℃，使白砂糖完全溶解；然后将食盐、
白芷、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、白醋和蛋黄放入加热器中，升温至80℃，保温1小时；最后，将梨
酱加入加热器中，加热至沸腾，边沸腾边搅拌，保持30分钟；冷却后装瓶封口，即得成品。

一种梨果酱

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别涉及一种梨果酱。

背景技术

梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶
植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白色，或略带黄色、粉
红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称的“梨形”；不同品种的
果皮颜色大相径庭，有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别
品种亦有紫红色；野生梨的果径较小，在1到4厘米之间，而人工培植的品种果径可达8厘米，
长度可达18厘米。梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多
种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。
在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。除了作为水果食用以外，梨还可
以作观赏之用。

发明内容

本发明的目的，是提供一种梨果酱。富含维生素a、b、c、d、e和微量元素碘，能维持
细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到
骨骼。

采用的技术方案是：

一种梨果酱，包括如下重量份数的配方组分：

梨10-14份，食盐3-6份，白芷2-4份，白砂糖12-15份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麦芽糖
3-7份，白醋3-5份，蛋黄7-9份。

一种梨果酱的制备方法，包括以下步骤：

按上述重量称取原料，将梨洗净，去核，放入水中浸泡1小时，然后将梨取出，用打浆机
打成梨酱。将白砂糖和适量的水放入加热器，加热至30℃，使白砂糖完全溶解。然后将食盐、
白芷、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、白醋和蛋黄放入加热器中，升温至80℃，保温1小时。最后，将梨
酱加入加热器中，加热至沸腾，边沸腾边搅拌，保持30分钟。冷却后装瓶封口，即得成品。

其优点在于：富含维生素a、b、c、d、e和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，
帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。

具体实施方式

实施例1

一种梨果酱，包括如下重量份数的配方组分：

梨10份，食盐3份，白芷2份，白砂糖12份，淀粉4份，葡萄糖7份，麦芽糖3份，白醋3份，蛋
黄7份。

实施例2

一种梨果酱，包括如下重量份数的配方组分：

梨14份，食盐6份，白芷4份，白砂糖15份，淀粉7份，葡萄糖9份，麦芽糖7份，白醋5份，蛋
黄9份。

实施例3

一种梨果酱，包括如下重量份数的配方组分：

梨12份，食盐4份，白芷3份，白砂糖13份，淀粉5份，葡萄糖8份，麦芽糖5份，白醋4份，蛋
黄8份。