一种柠檬茶的制作方法技术领域
本发明涉及一种柠檬茶的制作方法，属于饮料制作领域。
背景技术
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。柠檬有生津解暑开胃、能预防心血管疾病、清热化痰、抗菌消炎、延缓衰老抑制色素沉着的功用。古医书中早有记载。明朝药学家李时珍所著《本草纲目》中记载柠檬具有生津、止渴、祛暑等功能。柠檬果汁，性味苦、温、无毒。《陆川本草》说柠檬果实、皮汁等具有疏滞、健胃、止痛等效能。现代医学认为柠檬是预防心血管病的药食。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶品性温和、香味醇厚，可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进食欲,可利尿、消除水肿。有强壮心肌功能。抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏。
在茶叶中加入柠檬一起加工制作柠檬茶，同时也很好地利用了柠檬和茶叶的药用价值, 是一种具有保健作用的夏季饮品，具有开阔的市场前景。
发明内容
为实现本发明的目的，本发明所采用的技术方案是：
一种柠檬茶的制作方法，采用以下主要原料：柠檬、红茶叶。
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的柠檬进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶摊晾。
2）切片：将洗净后的柠檬切片。
3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在260摄氏度-320摄氏度的高温中杀青55s-75s，揉捻10-20分钟。
4）窖制：将柠檬片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为60-80摄氏度，窖制2-3小时。
5）干燥：将窖制好的柠檬片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，柠檬片的含水量在13%以下。
以上所述的一种柠檬茶的制作方法，步骤2中的柠檬切片厚度为0.8-1.3厘米。
以上所述的一种柠檬茶的制作方法，步骤3中的最佳温度为285摄氏度。
以上所述的一种柠檬茶的制作方法，：步骤3中的最佳杀青时间为61s。
以上所述的一种柠檬茶的制作方法，步骤3中的最佳揉捻时间为16s。
以上所述的一种柠檬茶的制作方法，原材料新鲜柠檬与茶叶的最佳比例为0.3-0.8:1。
具体实施方式
下列对本发明的实施作进一步的说明，以便本领域的技术人员能够更好的理解并实施。
实施例1
一种柠檬茶的制作方法，采用以下主要原料：柠檬、红茶叶。
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的柠檬30kg进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶100kg摊晾。
2）切片：将洗净后的柠檬切片厚度为0.8cm。
3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在260摄氏度的高温中杀青60s，揉捻15分钟。
4）窖制：将柠檬片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为80摄氏度，窖制2小时。
5）干燥：将窖制好的柠檬片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，柠檬片的含水量在13%以下。
实施例2
一种柠檬茶的制作方法，采用以下主要原料：柠檬、红茶叶。
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的柠檬50kg进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶100kg摊晾。
2）切片：将洗净后的柠檬切片厚度为0.9cm。
3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在300摄氏度的高温中杀青75s，揉捻20分钟。
4）窖制：将柠檬片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为75摄氏度，窖制2小时。
5）干燥：将窖制好的柠檬片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，柠檬片的含水量在13%以下。
实施例3
一种柠檬茶的制作方法，采用以下主要原料：柠檬、红茶叶。
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的柠檬80kg进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶100kg摊晾。
2）切片：将洗净后的柠檬切片厚度为0.9cm。
3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在320摄氏度的高温中杀青75s，揉捻15分钟。
4）窖制：将柠檬片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为75摄氏度，窖制2.5小时。
5）干燥：将窖制好的柠檬片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，柠檬片的含水量在13%以下。