一种混合果味冰淇淋.pdf

本发明提供的一种混合果味冰淇淋，其特征是通过对芒果果肉、水蜜桃果肉和冰淇淋一起进行加工处理，制成的冰淇淋，不但增加了冰淇淋品种，而且使果肉得到了充分的利用，营养丰富。一种混合果味冰淇淋，其特征在于由以下质量比的原料制成：水蜜桃芒果果浆15%-30%、魔芋胶5%-10%、纯牛奶5%-10%、脱脂奶粉7%-12%、白砂糖5%-12%、奶油3%-5%、余量为水。

1. 一种混合果味冰淇淋，其特征在于由以下质量比的原料制成：水蜜桃芒果果浆 15%-30%、魔芋胶5%-10%、纯牛奶 5%-10%、脱脂奶粉 7%-12%、白砂糖 5%-12%、奶油 3%-5%、余量为水。2.按照权利要求 1 所述的一种混合果味冰淇淋，优选方案是，由以下质量比的原料制成 ：水蜜桃芒果果浆 18%、魔芋胶 8%、纯牛奶 8%、脱脂奶粉 10%、白砂糖 8%、奶油 4%、余量为水。3.按照权利要求 1 所述的一种混合果味冰淇淋，所述的水蜜桃芒果果浆为成熟水蜜桃芒果去核去皮后的剩余果肉制成，打浆后迅速升温至 80℃ -85℃制得本发明的混合果味冰淇淋，具有天然果香，营养丰富。

一种混合果味冰淇淋

技术领域

本发明涉及一种冷饮，具体来说是一种混合果味冰淇淋。

背景技术

冰淇淋由于其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，为了满足人们的需要，许多冰淇淋中加入水果果粒，或果酱的果味冰淇淋，但是这种加入水果的冰淇淋，并未对水果进行深加工处理，使得水果中一些大分子营养成份难于被人体直接吸收，降低了水果中营养成份的利用率。

水蜜桃性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐，具有防暑降温、养 阴生津、润肠止渴、口味独特、汁甜如蜜；芒果，别名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、面果和庵波罗果等，汁肉含有糖、蛋白质、粗纤维， 芒果所含有的维生素 A 的前体胡萝卜素成分特别高，维生素 C 、矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

发明内容

本发明提供的一种混合果味冰淇淋，其特征是通过对芒果果肉、水蜜桃果肉和冰淇淋一起进行加工处理，制成的冰淇淋，不但增加了冰淇淋品种，而且使果肉得到了充分的利用。

一种混合果味冰淇淋，其特征在于由以下质量比的原料制成：水蜜桃芒果果浆 15%-30%、魔芋胶5%-10%、纯牛奶 5%-10%、脱脂奶粉 7%-12%、白砂糖 5%-12%、奶油 3%-5%、余量为水。

所述的一种混合果味冰淇淋优选方案是，由以下质量比的原料制成 ：水蜜桃芒果果浆 18%、魔芋胶 8%、纯牛奶 8%、脱脂奶粉 10%、白砂糖 8%、奶油 4%、余量为水。

所述的水蜜桃芒果果浆为成熟水蜜桃芒果去核去皮后的剩余果肉制成，打浆后迅速升温至 80℃ -85℃制得本发明的混合果味冰淇淋，具有天然果香，营养丰富。

下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限 于下列实施方式。

具体实施方式 ： 实施例 1 ：

一种混合果味冰淇淋，其特征在于由以下重量比的原料组成：水蜜桃芒果果浆 18%、魔芋胶 8%、纯牛奶 8%、脱脂奶粉 10%、白砂糖 8%、奶油 4%、余量为水。

把水蜜桃芒果清洗干净去核去皮，加热至 85℃，保持 10 分钟，制得熟化混合果味果浆，再和魔芋胶、纯牛奶、脱脂奶粉、白砂糖、奶油、适量水混合制得一种混合果味冰淇淋。

实施例2：

一种混合果味冰淇淋，其特征在于由以下重量比的原料组成：水蜜桃芒果果浆 25%、魔芋胶 9%、纯牛奶 10%、脱脂奶粉 10%、白砂糖 8%、奶油 5%、余量为水。

把水蜜桃芒果清洗干净去核去皮，加热至 85℃，保持 10 分钟，制得熟化混合果味果浆，再和魔芋胶、纯牛奶、脱脂奶粉、白砂糖、奶油、适量水混合制得一种混合果味冰淇淋。