一种西瓜味速食玉米片的制作工艺技术领域
本发明涉及一种西瓜味速食玉米片的制作工艺，属于食品加工技术领域。
背景技术
目前市场上的水果口味速食玉米片需要添加大量香味剂，不利于人体健康。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，针对现有技术不足，提出一种纯天然西瓜味速食玉
米片的制作工艺。
为了解决上述技术问题，本发明提出的技术方案是：一种西瓜味速食玉米片的制
作工艺，包括如下步骤：
（1）选料：选用新鲜的玉米粒，洗净、沥干后，压扁、去除种皮；选用新鲜的西瓜，清洁并
去皮；
（2）浸泡：将玉米粒浸泡15到25分钟；
（3）熟制：将玉米粒进行蒸制，以120摄氏度的蒸汽进行蒸制5到15分钟；
（4）成型：将玉米粒和西瓜以重量比6:4混合、压碎、搅拌，而后成型、切成薄片；
（5）干燥：将薄片进行热风烘干，至其含水量低于7%；
（6）包装：将薄片冷却至室温，而后分袋包装。
上述方案进一步的改进在于：所述步骤（2）中，浸泡所述玉米粒的为温糖水。
本发明提供的西瓜味速食玉米片的制作工艺中全程不需添加任何添加剂，保持原
料本身口味，利于人体健康。切摒弃油炸工艺，采用更少油的热风工艺，从而减少适用者的
油摄入量。
具体实施方式
实施例
本实施例的西瓜味速食玉米片的制作工艺，包括如下步骤：
（1）选料：选用新鲜的玉米粒，洗净、沥干后，压扁、去除种皮；选用新鲜的西瓜，清洁并
去皮；
（2）浸泡：将玉米粒浸泡15到25分钟；
（3）熟制：将玉米粒进行蒸制，以120摄氏度的蒸汽进行蒸制5到15分钟；
（4）成型：将玉米粒和西瓜以重量比6:4混合、压碎、搅拌，而后成型、切成薄片；
（5）干燥：将薄片进行热风烘干，至其含水量低于7%；
（6）包装：将薄片冷却至室温，而后分袋包装。
其中，步骤（2）中，浸泡玉米粒可采用温糖水，水温30到45度之间，浓度为6到%10%。
本发明不局限于上述实施例所述的具体技术方案，凡采用等同替换形成的技术方
案均为本发明要求的保护范围。