一种火腿肠及其制备方法.pdf

一种火腿肠及其制备方法，是由食用菌50份、瘦肉40份、味精0.2份、精盐0.5份、砂糖0.8份、淀粉20份、亚硝酸钠0.003份、胡椒粉0.1份、大料粉0.1份制成其制作方法是按上配比取猪瘦肉粉碎至肉泥，将味精、精盐、砂糖、亚硝酸钠、胡椒粉、大料粉倒入肉泥搅拌均匀，再倒入淀粉搅拌均匀，灌制而成。本发明味道鲜美，爽口，适合所有人口味，并且具有保健功能。

1.一种火腿肠及其制备方法，其特征是由食用菌40—60份、瘦肉30—50份、味精0.2—0.3份、精盐1—2份、砂糖0.5—1份、淀粉10—30份、亚硝酸钠0.003—0.004份、胡椒粉0.1—0.2份、大料粉0.1—0.2份制成；其制作方法是按上配比取猪瘦肉粉碎至肉泥，将味精、精盐、砂糖、亚硝酸钠、胡椒粉、大料粉倒入肉泥搅拌均匀，再倒入淀粉搅拌均匀，灌制而成。2.根据权利要求1所述的一种火腿肠及其制备方法，其特征在于所述的食用菌50份、瘦肉40份、味精0.2份、精盐0.5份、砂糖0.8份、淀粉20份、亚硝酸钠0.003份、胡椒粉0.1份、大料粉0.1份制成。3.根据权利要求1所述的一种火腿肠及其制备方法，其特征在于所述的食用菌40份、瘦肉30份、味精0.3份、精盐2份、砂糖1份、淀粉30份、亚硝酸钠0.004份、胡椒粉0.2份、大料粉0.2份制成。4.根据权利要求1所述的一种火腿肠及其制备方法，其特征在于所述的食用菌60份、瘦肉50份、味精0.3份、精盐2份、砂糖1份、淀粉30份、亚硝酸钠0.004份、胡椒粉0.2份、大料粉0.2份制成。

一种火腿肠及其制备方法

技术领域

本发明属于营养保健食品领域，具体涉及一种营养火腿肠的制作方法。

背景技术

目前的食用菌火腿肠都是以肉类为主料，加入适量的食用菌作辅料及适量的调味品，其制作方法与传统的火腿肠基本一样。因此现有的食用菌火腿肠在营养成份和食品安全方面还有缺陷，另外在利用食用菌资源方面也不充分。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有丰富营养，口感极佳的一种火腿肠。

一种火腿肠及其制备方法，是由食用菌40—60份、瘦肉30—50份、味精0.2—0.3份、精盐1—2份、砂糖0.5—1份、淀粉10—30份、亚硝酸钠0.003—0.004份、胡椒粉0.1—0.2份、大料粉0.1—0.2份制成。

其制作方法是按上配比取食用菌和瘦肉粉碎至肉泥，将味精、精盐、砂糖、亚硝酸钠、胡椒粉、大料粉倒入肉泥搅拌均匀，再倒入淀粉搅拌均匀，灌制而成。

本发明味道鲜美，爽口，适合所有人口味，并且具有保健功能。

具体实施例

实施例一

一种火腿肠及其制备方法，是由食用菌50份、瘦肉40份、味精0.2份、精盐0.5份、砂糖0.8份、淀粉20份、亚硝酸钠0.003份、胡椒粉0.1份、大料粉0.1份制成。其制作方法是按上配比取食用菌和猪瘦肉粉碎至肉泥，将味精、精盐、砂糖、亚硝酸钠、胡椒粉、大料粉倒入肉泥搅拌均匀，再倒入淀粉搅拌均匀，灌制而成。

实施例二

实施例二与实施例一制作方法相同，其不同之处是由食用菌40份、瘦肉30份、味精0.3份、精盐2份、砂糖1份、淀粉30份、亚硝酸钠0.004份、胡椒粉0.2份、大料粉0.2份制成。

实施例三

实施例三与实施例一制作方法相同，其不同之处是由食用菌60份、瘦肉50份、味精0.3份、精盐2份、砂糖1份、淀粉30份、亚硝酸钠0.004份、胡椒粉0.2份、大料粉0.2份制成。