一种透明型维生素E醋酸酯干粉及其制备方法技术领域
本发明涉及了一种透明型干粉，特别是涉及了一种透明型维生素
E醋酸酯干粉的制备方法。
背景技术
维生素E又称生育酚，是一种脂肪性抗氧化剂，是人体必需的一
种营养成分，具有维持生殖器官的正常机能和肌肉的正常代谢，在人
体内具有抗氧化、消除自由基、保护细胞膜的作用，防止坏的胆固醇
LDL氧化和防止形成堵塞动脉的血凝块。缺乏维生素E会导致动脉
粥状硬化、运动失调症、胆囊纤维化等疾病。随着营养学与病理学研
究的深入，维生素E更多的新功能被不断地发现和得到研究证实。人
们对维生素E的需求量也越来越大，其作用也越来越受到人们的重
视。现已广泛被应用于保健品、食品添加剂、药品及化妆品中。
游离的生育酚极不稳定，在氧气、自由基、光和热、金属等条件
下易被氧化，将游离的生育酚进行酯化，其活性抗氧化基团通过与酸
结合得到保护，在肠道内的酯酶、水解酶的作用下，重新释放出游离
的生育酚，起到抗氧化作用。生育酚的酯化形式有醋酸酯和琥珀酸酯，
相对于维生素E，其稳定性更强，可用于营养补充剂、保健品和食品
添加剂中。
为了便于运输、方便应用，将脂溶性的维生素E醋酸酯通过微胶
囊技术，采用变性淀粉、明胶或阿拉伯胶等大分子作为壁材，经喷雾
干燥制备成一种具有一定流动性的粉状物。目前相关的研究如下：
专利CN200810242671.3提出了一种维生素E微胶囊的制备方
法，以壳聚糖和麦芽糊精为壁材，以大豆卵磷脂和Tween-80为复合
乳化剂，通过高压乳化和离心喷雾干燥技术，制备出粉末状的维生素
E微胶囊产品。该方法使用壳聚糖和麦芽糊精为壁材，成本低廉，产
品可应用于面包、点心、饼干类食品和对透明度要求不高的饮料中。
专利CN200910305454.9提出了一种维生素E粉及其制备方法，
是采用微胶囊化技术将维生素E油包埋制成微胶囊，包埋所述维生素
E油的壁材为麦芽糊精和明胶。该产品的载油量高，极易溶于水，但
对其水溶液的透明度要求不高。
专利CN201010151522.3提出了一种超重力法制备纳米维生素E
水分散粉体制剂的方法。该粉体制剂可在水中迅速分散，形成稳定性
好、透明度高的维生素E乳液，可应用于对透明度要求较高的饮料中。
但是该工艺中加入了甲醇、乙醇或异丙醇作为维生素E精油的溶剂，
溶剂的残留问题使得产品在应用方面受到一定的限制。
专利CN201380018558.6公开了一种澄清的类胡萝卜素液体的制
剂以及含有所述制剂的澄清的饮料，提出了“澄清的液体制剂”是指其
发明的液体制剂用去离子水稀释使得类胡萝卜素的浓度为10ppm，则
初始浊度≤30NTU，优选地初始浊度≤25NTU，更优选地初始浊度
≤20NTU，最优选地初始浊度≤15NTU。其浊度达不到要求。
鉴于以上公开发明的缺点与不足，本发明利用稳定性好的维生素
E醋酸酯作为活性成分，选择无溶剂原料，通过超高压微射流纳米分
散技术使得乳液的粒径更细，喷雾干燥制得透明型维生素E醋酸酯干
粉。本发明的透明型维生素E醋酸酯干粉，其水分散液浓度为
120ppm，浊度≤30NTU，目前同类产品没有相关的浊度范围报道，就
已公开的澄清的液体制剂相比较，本发明具有较明显的优势，即水分
散液浓度高，透明性好。本发明工艺简单、原料安全，制备的干粉满
足饮料等对透明度的要求，可以应用于强化水、茶饮料、速溶饮料、
运动饮料、果汁、果冻、碳酸饮料、功能饮料等对透明度要求高的产
品中。
发明内容
本发明主要解决的技术问题是提供了一种透明型维生素E醋酸酯
干粉的制备方法，且干粉分散在水中呈透明状，可作为营养强化剂，
应用于强化水、茶饮料、速溶饮料、运动饮料、果汁、果冻、碳酸饮
料、功能饮料等对透明度要求高的饮料和产品中。
本发明的一种透明型维生素E醋酸酯干粉包括VE醋酸酯1～20
重量％、壁材20～80重量％、乳化剂5～30重量％、抗结剂0.5～2
重量％。
本发明的优选技术方案中，所述壁材为明胶、变性淀粉、阿拉伯
胶、蔗糖和麦芽糊精中的一种或几种。
本发明的优选技术方案中，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、辛葵酸
甘油酯、乙酸异丁酸蔗糖酯、吐温、聚氧乙烯(40)硬脂酸酯、柠檬
酸脂肪酸甘油酯、单双酸甘油酯和司盘中的至少一种。
本发明的优选技术方案中，所述抗结剂为二氧化硅和硬脂酸镁中
的至少一种。
本发明还提供了一种透明型维生素E醋酸酯干粉的制备方法包
括以下步骤：(1)水相制备：按配比称取壁材和乳化剂，加入水，在
50～80℃温度下搅拌溶解；(2)油相制备：按配比称取VE醋酸酯和
乳化剂，在70～90℃温度下搅拌溶解；(3)将步骤(1)和(2)制
备的溶液进行乳化，得到一种分散均匀的乳状液；(4)将步骤(3)
制得的乳状液经过超高压微射流纳米分散仪进行纳米分散，以制得更
细的乳液；以及(5)将步骤(4)制备的乳液进行喷雾干燥，得到一
种具有一定流动性的粉末状物质。
本发明的优选技术方案中，步骤(1)中，加水量为壁材和乳化
剂的1～3倍、溶解时间为20～60分钟。
本发明的优选技术方案中，步骤(2)中，溶解时间为5～10分
钟。
本发明的优选技术方案中，步骤(4)中，采用超高压微射流纳
米分散仪进行纳米分散，压力为100MPa～200MPa。
本发明的优选技术方案中，步骤(5)中，所述喷雾干燥的进风
温度160～200℃，出风温度70～100℃。
此外，本发明进一步提供了一种透明型维生素E醋酸酯干粉在强
化水、茶饮料、速溶饮料、运动饮料、果汁、果冻、碳酸饮料、功能
饮料上的应用，所述透明型维生素E醋酸酯的干粉均匀分散在水中，
水分散液呈透明状，浓度为120ppm，浊度≤30NTU。
本发明的有益效果如下：现有的维生素E干粉复水分散后，其水
分散液一般具有一定的浊度，在强化水、茶饮料、速溶饮料和果汁等
的应用受到限制；而本发明的透明型维生素E醋酸酯干粉复水分散
后，其水分散液呈透明状，可以在强化水、茶饮料、速溶饮料、运动
饮料、果汁、果冻、碳酸饮料、功能饮料等对透明度要求高的饮料和
产品中应用，使用范围得到扩大。
相对于现有技术，本发明的优势在于：1)脂溶性维生素E醋酸
酯通过微胶囊技术制备成水分散性的干粉，便于运输、方便使用；2)
在制备过程中采用超高压微射流纳米分散技术进行分散，乳液更细更
均一；3)本发明制备的干粉水分散液浓度达120ppm，浊度≤30NTU。
目前同类产品没有相关的浊度范围报道，就已公开的澄清的液体制剂
相比较，本发明具有较明显的优势，即水分散液浓度高，透明性好；
4)本发明产品不仅可以应用于保健品、膳食补充剂、食品中，还可
以广泛地应用于强化水、茶饮料、速溶饮料、运动饮料、果汁、果冻、
碳酸饮料、功能饮料等对透明度要求高的饮料和产品中，应用范围更
广。
具体实施方式
下面结合具体实例，进一步阐述了本发明，但本发明并不局
限在下列实施例中。
实施例1
水相制备：称取阿拉伯胶40g，蔗糖19.5g，吐温20g，加入150ml
水，70℃溶解40分钟，制备得水相溶液；
油相制备：称取维生素E醋酸酯油10g，辛葵酸甘油酯10g，85℃
溶解6分钟；
将制备好的水相溶液和油相溶液进行乳化，得到分散均匀的乳状
液；
分散条件为：采用美国MFIC公司生产的超高压微射流纳米分散
仪M-110S在压力为100MPa的条件下，进行纳米分散；
喷雾干燥：喷雾干燥的进风温度为180℃，出风温度为75℃，喷
雾干燥得到透明型维生素E醋酸酯干粉，加入干粉重量0.5％的硬脂
酸镁。
称取30mg维生素E醋酸酯干粉于25mL容量瓶中，加入去离子
水分散后，定容至刻度，分散液浓度为120ppm，测得其浊度为
26.5NTU，分散液外观清澈透明。
实施例2
水相制备：称取变性淀粉45g，麦芽糊精17g，吐温12g，加入
100ml水，75℃溶解50分钟，制备得水相溶液；
油相制备：称取维生素E醋酸酯油15g，辛葵酸甘油酯9g，80℃
溶解8分钟；
将制备好的水相溶液和油相溶液进行乳化，得到分散均匀的乳状
液；
分散条件为：采用美国MFIC公司生产的超高压微射流纳米分散
仪M-110S在压力为150MPa的条件下进行纳米分散；
喷雾干燥：喷雾干燥的进风温度为180℃，出风温度为80℃，喷
雾干燥得到透明型维生素E醋酸酯干粉，加入干粉重量2％的硬脂酸
镁。
称取20.0mg维生素E醋酸酯干粉于25mL容量瓶中，加入去离
子水分散后，定容至刻度，分散液浓度约120ppm，测得其浊度为
27.4NTU，分散液外观清澈透明。
实施例3
水相制备：称取明胶20g，蔗糖44g，司盘12g，加入200ml水，
70℃溶解60分钟，制备得水相溶液；
油相制备：称取维生素E醋酸酯油18g，单双酸甘油酯5g，80℃
溶解10分钟；
将制备好的水相溶液和油相溶液进行乳化，得到分散均匀的乳状
液；
分散条件为：采用美国MFIC公司生产的超高压微射流纳米分散
仪M-110S在压力为135MPa的条件下进行纳米分散；
喷雾干燥：喷雾干燥的进风温度为185℃，出风温度为75℃，喷
雾干燥得到透明型维生素E醋酸酯干粉，加入干粉重量1％的硬脂酸
镁。
称取16.67mg维生素E醋酸酯干粉于25mL容量瓶中，加入去离
子水分散后，定容至刻度，分散液浓度约120ppm，测得水溶液的浊
度为24.4NTU，分散液外观清澈透明。
实施例4：
水相制备：称取明胶30g，蔗糖40g，司盘10g，加入150ml水，
65℃溶解45分钟，制备得水相溶液；
油相制备：称取维生素E醋酸酯油10g，单双酸甘油酯3g，辛葵
酸甘油酯5g，80℃溶解7分钟；
将制备好的水相溶液和油相溶液进行乳化，得到分散均匀的乳状
液；
分散条件为：采用美国MFIC公司生产的超高压微射流纳米分散
仪M-110S在压力为155MPa的条件下进行纳米分散；
喷雾干燥：喷雾干燥的进风温度为190℃，出风温度为75℃，喷
雾干燥得到透明型维生素E醋酸酯干粉，加入干粉重量1％硬脂酸镁
和1％二氧化硅。
称取30mg维生素E醋酸酯干粉于25mL容量瓶中，加入去离子
水分散后，定容至刻度，分散液浓度约120ppm，测得水溶液的浊度
为25.7NTU，分散液外观清澈透明。
实施例5：
水相制备：称取变性淀粉40g，蔗糖35g，司盘10g，加入140ml
水，65℃溶解45分钟，制备得水相溶液；
油相制备：称取维生素E醋酸酯油10g，单双酸甘油酯4g，85℃
溶解6分钟；
将制备好的水相溶液和油相溶液进行乳化，得到分散均匀的乳状
液；
分散条件为：采用美国MFIC公司生产的超高压微射流纳米分散
仪M-110S在压力为140MPa的条件下进行纳米分散；
喷雾干燥：喷雾干燥的进风温度为175℃，出风温度为85℃，喷
雾干燥得到透明型维生素E醋酸酯干粉，加入干粉重量0.2％硬脂酸
镁和0.8％二氧化硅。
称取30mg维生素E醋酸酯干粉于25mL容量瓶中，加入去离子
水分散后，定容至刻度，分散液浓度约120ppm，测得水溶液的浊度
为25.7NTU，分散液外观清澈透明。
实施例6-9：
实施例6-9为分别按下表1的条件制备成维生素E醋酸酯干粉，
下表1(实施例6-9试验条件及结果)：
表1
上文中描述了本发明的具体实施方式，但是在本领域中的普通技
术人员能够理解，不偏离本发明的精神和范围的情况下，还可以对本
发明的具体实施方式作各种变更和替换，这些变更和替换都落在本发
明权利要求书限定的范围内。