一种五香豆的配方.pdf

本发明提供了一种五香豆的配方，配料组分及各自重量为：黄豆200克，食盐20克，八角30克，花椒20克，干辣椒10克。本发明是一种五香豆的配方适用于对一类豆制品的卤制，可满足我们对饮食需求，就是把几种很平凡的食材和佐料搭配在一起，做出来的五香豆不但鲜香可口，回味无穷，而且营养丰富。

1.一种五香豆的配方，其特征在于所述配料组分及各自重量为 ：黄豆200克，食盐20克，八角30克，花椒20克，干辣椒10克。2. 根据权利要求 1 所述的一种五香豆的配方，其特征在于将本配方中的黄豆清洗后浸泡12小时，再将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中，放入适量清水用大火烧沸后转小火煮制5分钟，再放入煮过的黄豆和花椒、八角、干辣椒、盐一齐放到锅中以大火再次烧沸后，再用小火煮制30分钟，然后连汤一起倒入盆中用原汤浸泡放凉即可。3. 根据权利要求 2 所述的一种五香豆的配方，其特征在于将黄豆浸泡在原汤汁中一天之后再食用，各种香料的味道会充分渗入原料中，食用起来味道会更加浓郁可口。

一种五香豆的配方

技术领域

本发明涉及一种卤菜，具体涉及一种五香豆的配方。

背景技术

五香豆我国知名的汉族小吃，深入全国人民的欢迎，由于豆制品中含有丰富的钙质，对补充人体钙质有益，而味道可口中，故而五香豆的制作工艺也在不断的改进。本发明公开了一种五香豆的配方适用于对一类豆制品的卤制，可满足我们对饮食需求，就是把几种很平凡的食材和佐料搭配在一起，做出来的五香豆不但鲜香可口，回味无穷，而且营养丰富。

发明内容

本发明提供了一种五香豆的配方。本发明是通过以下技术方案实现的。

一种五香豆的配方，所述配料组分及各自重量为 ：黄豆200克，食盐20克，八角30克，花椒20克，干辣椒10克。

将本配方中的黄豆清洗后浸泡12小时，再将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中，放入适量清水用大火烧沸后转小火煮制5分钟，再放入煮过的黄豆和花椒、八角、干辣椒、盐一齐放到锅中以大火再次烧沸后，再用小火煮制30分钟，然后连汤一起倒入盆中用原汤浸泡放凉即可。

本发明的有益效果为：本发明是一种五香豆的配方适用于对一类豆制品的卤制，可满足我们对饮食需求，就是把几种很平凡的食材和佐料搭配在一起，做出来的五香豆不但鲜香可口，回味无穷，而且营养丰富。

具体实施方式

一种五香豆的配方，所述配料组分及各自重量为 ：黄豆200克，食盐20克，八角30克，花椒20克，干辣椒10克。

将本配方中的黄豆清洗后浸泡12小时，再将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中，放入适量清水用大火烧沸后转小火煮制5分钟，再放入煮过的黄豆和花椒、八角、干辣椒、盐一齐放到锅中以大火再次烧沸后，再用小火煮制30分钟，然后连汤一起倒入盆中用原汤浸泡放凉即可。