一种解郁安神合欢花茶及其制备方法技术领域
本发明涉及保健花茶技术领域，尤其涉及一种解郁安神合欢花茶及其制备方法。
背景技术
花茶是将茶坯和鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收浓郁花香后筛除干花，制成的花
茶外形秀美、毫峰显露、香气浓郁，冲泡后鲜醇爽口、汤色明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。主
要以绿茶、红茶、乌龙茶等作为茶坯，配以能够吐香的茉莉花、玉兰花、桂花、金银花、珠兰花
等鲜花作为原料，采用窨制工艺制成。
中国发明专利CN105767318A提供了一种茉莉花茶的加工方法，先将茶叶与茉莉
花、陈皮拌和进行一次窨制，再将所得茶叶与茉莉花、栀子花拌和进行二次窨制，窨制期间
由于花堆温度升高还要通花降温，生产二窨花茶需要通花两次，并且反复的起花耗费了大
量的人力和时间，效率极其低下。
采用隔离窨花工艺仅仅将茶坯和鲜花简单分隔开，在无需通花、降低成本、提高效
率的同时也导致了茶坯不能够充分吸收花香，制成的花茶与传统花茶相比花香不浓、口感
较差，为此本发明在隔离窨花工艺的基础上进行改进，提供一种香气鲜灵浓郁、汤色浅黄明
亮、具有营养保健功效的花茶。
发明内容
本发明是为了弥补现有技术的不足，提供一种解郁安神合欢花茶及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种解郁安神合欢花茶，是由下述重量份的原料制成：
烘青绿茶100-120、新鲜合欢花55-66、新鲜白兰花5-6、合欢皮3-4、香附1-2、郁金2-3、
五味子3-4、土木香1-2、茯苓2-3、榆钱2-3、回心草1-2、冻干合欢花粉8-10。
一种所述的解郁安神合欢花茶制备方法，包括以下步骤：
（1）将烘青绿茶送入烘干机中复火，在120-130℃下干燥10-15分钟至茶坯含水量为4-
5%，用干燥机冷风快速冷却使茶坯温度降至30-40℃；
（2）待新鲜合欢花含苞欲放时立即采摘、摊凉，在50-60%的鲜花开放时筛去无用的花
蒂、花蕾等杂质，用清水洗净鲜花后在阴凉通风处进行摊晾，摊放至有75-85%的花朵开放度
达到90%以上、香气吐露时，立即付窨；
（3）将新鲜白兰花与合欢花同样处理，用不锈钢密网隔离窨制，白兰花平铺在最低一
层，往上依次平铺茶坯、合欢花、茶坯、合欢花等，最上一层为茶坯，进行第一次隔离窨花，茶
花比为10：3，窨制10-12小时后移除花渣；
（4）将合欢皮、香附、郁金、五味子、茯苓、榆钱、土木香、回心草洗净后混合粉碎，加入6-
7倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到药粉，与上述窨花后的茶坯混合入
锅，小火慢炒至茶坯含水量为6-7%；
（5）将上述茶坯取出冷却至30-40℃，与第一次窨花同样处理进行第二次隔离窨花，茶
花比为10：2，窨制9-11小时后移除花渣，茶坯与冻干合欢花粉混合入锅，小火慢炒至茶坯含
水量为7-8%，取出冷却至30-40℃；
（6）将上述茶坯与第一次窨花同样处理进行隔离提花，茶花比为10：1，窨制8-10小时后
移除花渣，成品花茶摊凉后密封装袋，在-10℃以下储存。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将烘青绿茶低温烘干后快速冷却，最大程度的避免了对茶叶有效成分的伤害，
在50-60%的鲜花开放时筛去无用的花蒂、花蕾，让长势好的鲜花继续吸收养分使得香味更
加浓郁，茶坯与鲜花用多层密网隔开，最低一层选用白兰花打底，用白兰花的浓郁香味来衬
托出合欢花的芬芳清香，采用交错隔开的方式进行窨花工艺，使茶坯的上下充满了浓郁的
花香，茶坯能够均匀彻底的吸收花香味，并且采用多层密网隔开，茶坯和鲜花的摆放更加规
整、均匀、厚度适中，茶坯层与鲜花层之间留有小小的空隙，保证了窨制工艺中产生的热量
能够快速散出，这样就减少了通花这一步骤，在窨花完成后起花时只需要将铺有花渣的密
网取出，不需要再耗费大量的人力和时间将花渣与茶坯分离，能够显著提高生产效率、降低
生产成本，添加合欢皮、茯苓等原料提取出保健粉，与湿茶坯混合炒制，在给茶坯复火的同
时使茶坯具有解郁安神等功效，二次复火时添加冻干合欢花粉混合炒制使得合欢花香味深
入茶坯的同时降低了白兰花香，使白兰花香味柔和淡雅，二窨一提后得到成品合欢花茶，香
气鲜灵浓郁、汤色浅黄明亮、口感醇美爽口。
具体实施方式
一种解郁安神合欢花茶，是由下述重量（斤）的原料制成：
烘青绿茶100、新鲜合欢花55、新鲜白兰花5、合欢皮3、香附1、郁金2、五味子3、土木香1、
茯苓2、榆钱2、回心草1、冻干合欢花粉8。
一种所述的解郁安神合欢花茶制备方法，包括以下步骤：
（1）将烘青绿茶送入烘干机中复火，在120℃下干燥10分钟至茶坯含水量为4%，用干燥
机冷风快速冷却使茶坯温度降至30℃；
（2）待新鲜合欢花含苞欲放时立即采摘、摊凉，在50%的鲜花开放时筛去无用的花蒂、花
蕾等杂质，用清水洗净鲜花后在阴凉通风处进行摊晾，摊放至有75%的花朵开放度达到90%
以上、香气吐露时，立即付窨；
（3）将新鲜白兰花与合欢花同样处理，用不锈钢密网隔离窨制，白兰花平铺在最低一
层，往上依次平铺茶坯、合欢花、茶坯、合欢花等，最上一层为茶坯，进行第一次隔离窨花，茶
花比为10：3，窨制10小时后移除花渣；
（4）将合欢皮、香附、郁金、五味子、茯苓、榆钱、土木香、回心草洗净后混合粉碎，加入6
倍清水，文火煎煮1小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到药粉，与上述窨花后的茶坯混合入锅，小
火慢炒至茶坯含水量为6%；
（5）将上述茶坯取出冷却至30℃，与第一次窨花同样处理进行第二次隔离窨花，茶花比
为10：2，窨制9小时后移除花渣，茶坯与冻干合欢花粉混合入锅，小火慢炒至茶坯含水量为
7%，取出冷却至30℃；
（6）将上述茶坯与第一次窨花同样处理进行隔离提花，茶花比为10：1，窨制8小时后移
除花渣，成品花茶摊凉后密封装袋，在-10℃以下储存。