一种具有美容减肥功能的固体饮料及其制备方法技术领域
本发明属于保健品领域，具体涉及一种具有美容减肥功能的固体饮料及其制备方
法。
背景技术
随着生活水平的提高，人们的膳食模式发生很大变化，高蛋白质、高脂肪食物的消
耗量增加，能量的总摄入量增加；而在日常生活之中，随着交通工具的发达，工作的机械化，
家务量减轻等，使得人体消耗能量的机会减少，能量的消耗减少。当能量的总摄入量大于消
耗量，多余的能量就以脂肪形式储存于体内，形成肥胖。肥胖导致日常的活动越趋缓慢、慵
懒，再次减低热量的消耗，导致恶性循环，助长肥胖的发生。
色斑是指皮肤表面和周围颜色不同的斑点，常出现于前额、鼻梁、脸颊等处，偶尔
也出现在颈部、颈部手背等。内分泌失调、皮肤过敏、紫外线和不良的清洁习惯等均可导致
色斑的产生，虽然色斑不影响健康，但由于其好发于脸部，严重影响脸部的美观，因此很多
女性为脸上的雀斑、黄褐斑而烦恼。
爱美之心，人皆有之，而随着生活质量的提高，现代女性对自身容颜和身材这两方
面的关注也越来越高，各种美容减肥产品应运。目前市场上出现的美容减肥产品有很多，但
现有的产品功能相对单一，且普遍存在副作用大、效率低、停用后反弹等问题，达不到美容、
减肥的目的。
中国专利CN 103549617 B公开了一种果味型固体饮料，由麦芽糊精、γ-氨基丁
酸、橙果粉、橙香精、麦芽糖、苹果酸、维生素C和柠檬酸钾组成，所述固体饮料口味独特，具
有一定的防治皮肤老化和改善脂质代谢的效果，但其祛斑和减肥效果有待提高，同时其稳
定性有待提高，有效成分易分解和流失，保质期较短。
中国专利申请201511034694.1公开了一种嫩肤减肥保健品，由天然维生素C、枸杞
子、灵芝孢子粉、啤酒酵母粉、黑豆、胶原多肽、几丁聚糖和黄芪为原料制得，具有减肥和嫩
肤效果，但其美白祛斑效果不显著，同时其稳定性有待提高。
现有的美容减肥产品功效单一，要么只有美容功效，要么只有减肥功效，或在美容
的时候顾及不到减肥，或在减肥的时候可能会出现皮肤粗糙、斑点等皮肤问题，同时，现有
的固体饮料剂型的美容减肥产品也普遍存在稳定性差、保质期短等问题。因此，有必要研发
一种具有美容和减肥双重功效，且稳定性好。保质期长的固体饮料。
发明内容
为克服现有技术中存在的不足，本发明提供一种具有美容减肥功能的固体饮料。
本发明提供的具有美容减肥功能的固体饮料具显著的美白祛斑和减肥功效，并且本发明具
有美容减肥功能的固体饮料生产工艺简单，产品性质稳定，保质期长，无副作用，适用范围
广，易于推广应用。
一种具有美容减肥功能的固体饮料，包括以下重量份数的制备原料：
青梅25-30份、花生蛋白粉5-15份、桃胶5-10份、黄须菜15-20份、车前子壳8-15份、
麦芽糊精15-25份、琼枝麒麟菜多糖2-5份、L-阿拉伯糖5-10份、羧甲基纤维素钠1-5份、柠檬
酸0.5-2份、生物保鲜剂2-5份。
优选地，所述固体饮料包括以下重量份数的制备原料：
青梅28份、花生蛋白粉12份、桃胶8份、黄须菜20份、车前子壳12份、麦芽糊精22份、
琼枝麒麟菜多糖3份、L-阿拉伯糖8份、羧甲基纤维素钠2份、柠檬酸1份、生物保鲜剂3份。
优选地，所述的琼枝麒麟菜多糖的制备方法包括如下步骤：取琼枝麒麟菜，洗净后
干燥，粉碎，加入其质量15-20倍量的纯水浸泡30-45min，在温度为70-85℃的条件下超声浸
提3-5h，冷却至40-45℃，过滤，滤液减压浓缩至原滤液体积的1/4-1/3，加入4-6倍体积的体
积分数为90-95％的乙醇，混匀后在温度为4℃的条件下静置12-15h，离心，收集沉淀物，常
温静置0.5-2h，冷冻干燥，粉碎，过100-200目筛，即得。
优选地，所述生物保鲜剂按质量百分比，由如下成分组成：麦卢卡蜂蜜冻干粉10-
25％，四季青提取物8-15％，余量为壳寡糖。
其中，所述四季青提取物为市售的冬青科植物四季青的干燥叶的水提取物。
优选地，所述生物保鲜剂中，麦卢卡蜂蜜冻干粉的制备方法包括如下步骤：取麦卢
卡蜂蜜，加入其质量3-7％的麦芽糊精和25-35％的β-环糊精，搅拌混匀后置于真空冷冻干
燥机，在温度为-30～-25℃的条件下预冷5-8h，预冷结束后真空冷冻干燥12-15h，粉碎，过
100-200目筛，即得。
本发明提供的固体饮料以青梅、花生蛋白粉、桃胶、黄须菜和车前子壳为主要的美
容减肥的功效成分，与其他成分协同作用，具有显著的美白祛斑和减肥效果；添加琼枝麒麟
菜多糖和羧甲基纤维素钠作为本发明固体饮料的稳定剂，一方面可以防止产品冲溶后出现
分层现象，另一方面可以提高产品的口感和稳定性；麦芽糊精的添加可以提高产品的溶解
性能，同时缓解产品的吸潮现象，防止产品吸潮结块，提高产品稳定性；以L-阿拉伯糖和柠
檬酸作为矫味剂，不仅可以提高产品的口感，还有利于提高产品的稳定性；以麦卢卡蜂蜜冻
干粉、四季青提取物和壳寡糖按相应比例复配得到的生物保鲜剂具有显著的抗菌防腐作
用，可大大延长产品的保质期。本发明提供的固体饮料不含防腐剂，成分天然，配方科学合
理，美容减肥效果显著，无副作用，产品性质稳定，保质期长，适用范围广，易于推广应用。
相应地，本发明还提供一种本发明所述的具有美容减肥功能的固体饮料的制备方
法，包括以下步骤：
(1)取青梅、桃胶、黄须菜和车前子壳，粉碎，加入粗粉总重量8-10倍量的水浸泡
20-30min，在温度为80-90℃的条件下超声提取1-2次，每次1-2h，过滤，合并滤液，减压浓缩
至原体积的1/4-1/3，加入1.0-2.0g/L的澄清剂和药液质量10-15％的活性炭，常温下搅拌
30-45min，静置3-5h，过滤，滤液离心取上清液，减压浓缩至60℃下测相对密度为1.20-1.25
的浸膏，喷雾干燥，即得提取物I；
(2)取花生蛋白粉，加入其质量5-8倍量的纯化水和0.2-0.4％的碱性蛋白酶，在温
度为50-60℃，pH为7.0-8.5的条件下超声浸提3-4h；再加入花生蛋白粉质量3-5倍量的纯化
水和0.1-0.2％的木瓜蛋白酶，调节ph为5.5-7.0，在温度为60-70℃的条件下超声浸提2-
3h，减压浓缩至60℃下测相对密度为1.20-1.25的浸膏，喷雾干燥，即得花生蛋白酶解物；
(3)取步骤(1)所述提取物I、步骤(2)所述花生蛋白酶解物、麦芽糊精、琼枝麒麟菜
多糖、L-阿拉伯糖、羧甲基纤维素钠、柠檬酸和生物保鲜剂，以等量递加法混匀后，制粒，制
成固体饮料。
优选地，步骤(1)中所述澄清剂由壳聚糖和明胶按重量比1-3:1组成。
优选地，步骤(3)中所述生物保鲜剂按质量百分比计，由麦卢卡蜂蜜冻干粉15％，
四季青提取物10％和壳寡糖75％组成。
与现有技术相比，本发明具有美容减肥功能的固体饮料具有如下技术优势：
(1)与当前具有美容减肥功能的保健品相比，本发明提供的具有美容减肥功能的
固体饮料不含防腐剂，成分天然，配方科学合理，具有显著的美白祛斑和减肥效果；
(2)本发明提供的具有美容减肥功能的固体饮料口感和速溶性好，产品性质稳定，
保质期长，适用范围广，易于推广应用。
具体实施方式
以下将通过具体实施例进一步描述本发明，本发明不仅仅限于以下实施例。在本
发明的范围内或者在不脱离本发明的内容、精神和范围内，对本发明进行的变更、组合或替
换，对于本领域的技术人员来说是显而易见的，包含在本发明的范围之内。
实施例1琼枝麒麟菜多糖的制备
包括如下步骤：
取琼枝麒麟菜，洗净后干燥，粉碎，加入其质量18倍量的纯水浸泡30min，在温度为
75℃的条件下超声浸提4h，冷却至45℃，过滤，滤液减压浓缩至原滤液体积的1/4，加入6倍
体积的体积分数为92％的乙醇，混匀后在温度为4℃的条件下静置12h，离心，收集沉淀物，
常温静置2h，冷冻干燥，粉碎，过200目筛，即得。
实施例2麦卢卡蜂蜜冻干粉的制备
包括如下步骤：
取麦卢卡蜂蜜，加入其质量6％的麦芽糊精和30％的β-环糊精，搅拌混匀后置于真
空冷冻干燥机，在温度为-30℃的条件下预冷7h，预冷结束后真空冷冻干燥15h，粉碎，过200
目筛，即得。
实施例3具有美容减肥功能的固体饮料
本发明实施例3具有美容减肥功能的固体饮料包括以下重量份数的制备原料：
青梅25份、花生蛋白粉5份、桃胶5份、黄须菜15份、车前子壳8份、麦芽糊精15份、实
施例1制备的琼枝麒麟菜多糖2份、L-阿拉伯糖5份、羧甲基纤维素钠1份、柠檬酸0.5份、生物
保鲜剂2份；其中，所述生物保鲜剂，按质量百分比，由如下成分组成：实施例2制备的麦卢卡
蜂蜜冻干粉15％，四季青提取物8％，壳寡糖77％。
制备方法：
(1)取青梅、桃胶、黄须菜和车前子壳，粉碎，加入粗粉总重量10倍量的水浸泡
30min，在温度为80℃的条件下超声提取2次，每次2h，过滤，合并滤液，减压浓缩至原体积的
1/4，加入1.5g/L的澄清剂和药液质量15％的活性炭，常温下搅拌30min，静置4h，过滤，滤液
离心取上清液，减压浓缩至60℃下测相对密度为1.20的浸膏，喷雾干燥，即得提取物I；其
中，所述澄清剂由壳聚糖和明胶按重量比3:1组成；
(2)取花生蛋白粉，加入其质量8倍量的纯化水和0.3％的碱性蛋白酶，在温度为60
℃，pH为7.5的条件下超声浸提3h；再加入花生蛋白粉质量5倍量的纯化水和0.15％的木瓜
蛋白酶，调节ph为6.0，在温度为60℃的条件下超声浸提2h，减压浓缩至60℃下测相对密度
为1.20的浸膏，喷雾干燥，即得花生蛋白酶解物；
(3)取步骤(1)所述提取物I、步骤(2)所述花生蛋白酶解物、麦芽糊精、实施例1制
备的琼枝麒麟菜多糖、L-阿拉伯糖、羧甲基纤维素钠、柠檬酸和生物保鲜剂，以等量递加法
混匀后，制粒，制成固体饮料。
实施例4具有美容减肥功能的固体饮料
本发明实施例4具有美容减肥功能的固体饮料包括以下重量份数的制备原料：
青梅30份、花生蛋白粉15份、桃胶10份、黄须菜20份、车前子壳15份、麦芽糊精25
份、实施例1制备的琼枝麒麟菜多糖5份、L-阿拉伯糖10份、羧甲基纤维素钠5份、柠檬酸2份、
生物保鲜剂5份；其中，所述生物保鲜剂，按质量百分比，由如下成分组成：实施例2制备的麦
卢卡蜂蜜冻干粉15％，四季青提取物10％和壳寡糖75％组成。
制备方法：
(1)取青梅、桃胶、黄须菜和车前子壳，粉碎，加入粗粉总重量9倍量的水浸泡
25min，在温度为80℃的条件下超声提取2次，每次2h，过滤，合并滤液，减压浓缩至原体积的
1/4，加入2.0g/L的澄清剂和药液质量15％的活性炭，常温下搅拌45min，静置4h，过滤，滤液
离心取上清液，减压浓缩至60℃下测相对密度为1.20的浸膏，喷雾干燥，即得提取物I；
(2)取花生蛋白粉，加入其质量7倍量的纯化水和0.3％的碱性蛋白酶，在温度为60
℃，pH为7.0的条件下超声浸提3h；再加入花生蛋白粉质量4倍量的纯化水和0.15％的木瓜
蛋白酶，调节ph为6.0，在温度为60℃的条件下超声浸提2h，减压浓缩至60℃下测相对密度
为1.205的浸膏，喷雾干燥，即得花生蛋白酶解物；
(3)取步骤(1)所述提取物I、步骤(2)所述花生蛋白酶解物、麦芽糊精、实施例1制
备的琼枝麒麟菜多糖、L-阿拉伯糖、羧甲基纤维素钠、柠檬酸和生物保鲜剂，以等量递加法
混匀后，制粒，制成固体饮料。
实施例5具有美容减肥功能的固体饮料
本发明实施例5具有美容减肥功能的固体饮料包括以下重量份数的制备原料：
青梅28份、花生蛋白粉12份、桃胶8份、黄须菜20份、车前子壳12份、麦芽糊精22份、
实施例1制备的琼枝麒麟菜多糖3份、L-阿拉伯糖8份、羧甲基纤维素钠2份、柠檬酸1份、生物
保鲜剂3份；其中，所述生物保鲜剂，按质量百分比，由如下成分组成：实施例2制备的麦卢卡
蜂蜜冻干粉15％，四季青提取物10％和壳寡糖75％组成。
制备方法同实施例4。
对比例1
本发明对比例1具有美容减肥功能的固体饮料包括以下重量份数的制备原料：
青梅28份、大豆蛋白粉12份、桃胶8份、黄须菜20份、车前子壳12份、麦芽糊精22份、
实施例1制备的琼枝麒麟菜多糖3份、L-阿拉伯糖8份、羧甲基纤维素钠2份、柠檬酸1份、生物
保鲜剂3份；其中，所述生物保鲜剂，按质量百分比，由如下成分组成：实施例2制备的麦卢卡
蜂蜜冻干粉15％，四季青提取物10％和壳寡糖75％组成。
制备方法同实施例5类似。
与实施例5的区别在于，将花生蛋白粉替换为大豆蛋白粉。
对比例2
本发明对比例2具有美容减肥功能的固体饮料包括以下重量份数的制备原料：
青梅33份、花生蛋白粉12份、黄须菜20份、车前子壳15份、麦芽糊精22份、实施例1
制备的琼枝麒麟菜多糖3份、L-阿拉伯糖8份、羧甲基纤维素钠2份、柠檬酸1份、生物保鲜剂3
份；其中，所述生物保鲜剂，按质量百分比，由如下成分组成：实施例2制备的麦卢卡蜂蜜冻
干粉15％，四季青提取物10％和壳寡糖75％组成。
制备方法同实施例5类似。
与实施例5的区别在于，不添加桃胶，增加了青梅和车前子壳的用量。
对比例3
本发明对比例3具有美容减肥功能的固体饮料包括以下重量份数的制备原料：
青梅28份、花生蛋白粉12份、桃胶8份、黄须菜20份、车前子壳12份、麦芽糊精24份、
L-阿拉伯糖8份、羧甲基纤维素钠3份、柠檬酸1份、生物保鲜剂3份；其中，所述生物保鲜剂，
按质量百分比，由如下成分组成：实施例2制备的麦卢卡蜂蜜冻干粉15％，四季青提取物
10％和壳寡糖75％组成。
制备方法同实施例5类似。
与实施例5的区别在于，不添加琼枝麒麟菜多糖，增加了麦芽糊精和羧甲基纤维素
钠的用量。
对比例4
本发明对比例4具有美容减肥功能的固体饮料包括以下重量份数的制备原料：
青梅28份、花生蛋白粉12份、桃胶8份、黄须菜20份、车前子壳12份、麦芽糊精22份、
实施例1制备的琼枝麒麟菜多糖3份、L-阿拉伯糖8份、羧甲基纤维素钠2份、柠檬酸1份、生物
保鲜剂3份；其中，所述生物保鲜剂，按质量百分比，由如下成分组成：实施例2制备的麦卢卡
蜂蜜冻干粉20％和壳寡糖80％组成。
制备方法同实施例5类似。
与实施例5的区别在于，生物保鲜剂中不含四季青提取物，麦卢卡蜂蜜冻干粉和壳
寡糖的用量增加。
试验例一：本发明具有美容减肥功能的固体饮料减肥功能评价
参考国家食品药品监督管理局以国食药监保化〔2012〕107号印发《减肥功能评价
方法》中的相关试验方法和要求对本发明具有美容减肥功能的固体饮料的减肥功能进行评
价。
1、受试样品：本发明实施例3-5、对比例1-2制备得到的固体饮料，用热水冲调后备
用。
2、试验动物：SD大鼠100只，体重70-90g，雄性，清洁级，购买自中山大学实验动物
研究中心。
3、试验动物模型建立：
100只大鼠适应性喂养1周后，按体重随机分成2组，10只大鼠给予维持饲料作为空
白对照组，90只大鼠给予高热量饲料(维持饲料66％，蔗糖15％，猪油15％，酪蛋白3％，磷酸
氢钙1％)。每周记录给食量、撒食量、剩食量，称量体重1次。
喂养2周后，给予高热量饲料的90只大鼠按体重增重排序，淘汰体重增重较低的1/
3肥胖抵抗大鼠。将筛选出的60只肥胖敏感大鼠再给予高热量饲料6周，空白对照组同时给
予维持饲料。
4、试验方法：
造模期结束后，60只肥胖敏感大鼠按体重随机分成6组，分别为模型对照组、实施
例3-5组、对比例1-2组，每组10只。实施例3-5组、对比例1-2组分别按10g/kg的剂量每天灌
胃给予相应的受试样品，每天灌胃1次；正常对照组和模型对照组大鼠灌胃给予等体积的蒸
馏水。各组大鼠连续给予相应受试样品6周。
每周记录各组大鼠的给食量、剩食量及撒食量，称量体重1次。试验期间，空白对照
组给予维持饲料，其余各组给予高热量饲料。试验结束后，称体重，计算大鼠体重增加量，同
时计算大鼠的摄食量，摄食量＝给食量-剩食量-撒食量。将所有大鼠按0.5mL/100g的剂量
腹腔注射1％戊巴比妥进行麻醉，解剖取体脂(睾丸及肾周围脂肪)并称重，计算脂/体比。
5、试验结果：如表1所示。
表1本发明固体饮料对肥胖大鼠摄食量、体重增加量和脂/体比的影响
组别
动物数
进食量(g/d)
体重增加量(g)
脂/体比(％)
正常对照组
10
32.06±2.66
137.36±8.68
2.57±0.14
模型对照组
10
28.32±3.16
138.07±3.46
4.53±0.26##
实施例3组
10
28.47±3.58
100.66±8.18*
3.69±0.28*
实施例4组
10
27.84±3.27
90.18±7.60**
3.58±0.22*
实施例5组
10
28.18±3.05
78.69±13.21**
3.42±0.25**
对比例1组
10
28.38±3.36
114.36±9.68
3.82±0.34
对比例2组
10
28.16±3.64
118.57±11.22
4.05±0.39
注：与正常对照组比较，##P<0.01；与模型对照组比较，*P<0.05，**P<0.01。
由表1可知，实施例3-5组大鼠的食欲与正常对照组相比稍有下降，但无显著差异
(P＞0.05)，与模型组比较，也无显著性差异(P＞0.05)，说明本发明具有美容减肥功能的固
体饮料对大鼠的食欲无影响。与模型对照组相比，对比例1组、对比例2组大鼠的体重增加
量、脂/体比与模型对照组相比无统计学意义(P＞0.05)，而实施例3-5组大鼠的体重增加缓
慢(P<0.01)，脂/体比明显降低(P<0.05)，其中实施例5组大鼠的体重增加最为缓慢(P<
0.01)，脂/体比降低最为明显(P<0.01)，实施例5为本发明最佳实施例。
试验过程中，连续6周灌胃给予本发明具有美容减肥功能的固体饮料，试验大鼠无
一死亡，且试验过程中未观察到大鼠据有腹泻等不良反应，说明本发明具有美容减肥功能
的固体饮料安全性高，无副作用。
综上所述，本发明具有美容减肥功能的固体饮料对肥胖敏感大鼠的食欲无影响，
可显著抑制肥胖敏感大鼠体重的增加及降低其脂/体比，具有显著的减肥功能。同时本发明
具有美容减肥功能的固体饮料配方科学合理，作用温和，无副作用。
试验例二：本发明具有美容减肥功能的固体饮料美白祛斑效果评价
1、受试样品：实施例3-5、对比例1-2制备得到的固体饮料。
2、受试人群：选取250名面部有不同程度黄褐斑且皮肤暗黄的女性志愿者，年龄
30-55岁之间。
3、试验方法：志愿者面部黄褐斑面积大小用标尺测量，皮肤暗黄程度用棕色色卡
进行判断；按志愿者的黄褐斑面积情况，皮肤暗黄程度随机分为5组，分别为实施例3-5组和
对比例1-2组，每组50例。各组志愿者每天早晚用180-200mL80-100℃的热水冲泡相应的固
体饮料，饮用。
受试样品给予时间为45天，在试验期间，所有受试志愿者停止使用其他口服剂外
用有关美白祛斑的用品。试验期间不改变原来的饮食习惯，正常饮食。
4、效果判断：
显效：黄褐斑面积减少50％以上，皮肤较有光泽，皮肤暗黄程度下降I度；
有效：黄褐斑面积减少10％以上，皮肤有光泽，皮肤暗黄程度下降I度；
无效：黄褐斑面积和皮肤颜色无变化。
总有效率＝(显效例数+有效例数)/总例数×100％。
5、试验结果：如表2所示。
表2本发明具有美容减肥功能的固体饮料美白祛斑效果评价
组别
显效(例)
有效(例)
无效(例)
总有效率
实施例3组
18
26
6
88％
实施例4组
15
31
4
92％
实施例5组
22
25
3
94％
对比例1组
5
27
18
64％
对比例2组
8
27
15
70％
由表2试验结果可知，本发明具有美容减肥功能的固体饮料祛斑效果显著，并且能
明显改善肤色暗黄现象，令皮肤白皙有光泽，连续饮用本发明固体饮料45天后，祛斑美白总
有效率达88％以上。对比例1和对比例2对黄褐斑、皮肤暗黄有一定的改善效果但不理想，均
比本发明实施例差。
试验例三：本发明具有美容减肥功能的固体饮料稳定性试验
1、试验样品：实施例3-5、对比例3-4制备得到的固体饮料。
2、试验方法：在温度为40±2℃、相对湿度为75％±5％的条件下放置6个月，进行
加速稳定性试验，在试验期间第1个月、2个月、3个月、6个月末分别取样一次，参考中华人民
共和国国家标准GB 7101-2003《固体饮料标准》的相关要求进行质量检测。
3、试验结果见表3。
表3本发明固体饮料加速稳定性试验结果
注：“+”表示相应指标符合中华人民共和国国家标准GB 7101-2003《固体饮料标
准》的相关要求。
由表3结果可知，本发明具有美容减肥功能的固体饮料配比科学合理，有利于延长
产品的保质期，稳定性强。