一种川贝冬蓉月饼.pdf

本发明公开了一种川贝冬蓉月饼。本发明的月饼包括10％－40％的皮料、60％－90％的馅料；皮料的组分主要包括面粉、糖浆和食用油；馅料的组分主要包括果仁、莲子、豆类、陈皮、蛋黄中的一种或几种的组合；本发明的馅料中含有0.1％－5％川贝和0.1％－5％冬蓉，还可添加0.1％－5％的陈皮。本发明的产品适合糖尿病、血压高及湿热水肿的人食用，并且价格低廉，既健康又实惠，能满足各种消费人群的要求。

权利要求书
1.  一种川贝冬蓉月饼，包括10％-40％的皮料、60％-90％的馅料；所述皮料的组分主要包括面粉、糖浆和食用油；所述馅料的组分主要包括果仁、莲子、豆类、陈皮、蛋黄中的一种或几种的组合；其特征在于：所述馅料中含有川贝和冬蓉。

2.  根据权利要求1所述的一种川贝冬蓉月饼，其特征在于：所述馅料中川贝的含量为0.1％-5％；所述冬蓉的含量为0.1％-5％。

3.  根据权利要求1所述的一种川贝冬蓉月饼，其特征在于：所述馅料中还可添加0.1％-5％的陈皮。

说明书一种川贝冬蓉月饼
技术领域
本发明涉及一种川贝冬蓉月饼。
背景技术
现有技术中月饼的种类和制作方法多种多样，但其特点仍不外乎高糖分、高油分和高热量。由于生活水平的不断提高，人们对此产品的喜爱虽未减小，但感觉犹如鸡肋。尤其是在沿海地区，生活水平居全国首位，丰富的物质生活带来各种富贵病，如肥胖症、高血脂、高血压、高血糖，而潮湿的气候环境，使生活在此地区的人普遍出现湿热水肿等问题，糖分的大量摄入将使湿热肿胀更为严重，并因此影响肺部造成肺阴虚而出现痰多咳嗽。为解决该问题，本申请人曾申请中国专利《蛹虫草月饼及其制作方法》(申请号200610037330.3)，公开了一种以蛹虫草为馅料的月饼。由于蛹虫草具有滋阴补肾、止血化痰、降血压、增强人体免疫能力的功效，满足了消费者对月饼口感的要求及对健康的追求。但由于蛹虫草为名贵中草药，数量少而价格高，普通消费者难以承受。
发明内容
本发明的目的在于克服上述缺陷，提供一种健康而经济的川贝冬蓉月饼。
为了达到上述目的，本发明的月饼包括10％-40％的皮料、60％-90％的馅料；皮料的组分主要包括面粉、糖浆和食用油；馅料的组分主要包括果仁、莲子、豆类、陈皮、蛋黄中的一种或几种的组合；本发明的馅料中含有川贝和冬蓉。
本发明馅料中川贝的含量为0.1％-5％；冬蓉的含量为0.1％-5％；馅料中还可添加0.1％-5％的陈皮。
川贝性凉而甘，归心肺经，清热化痰，润肺止咳，散结消肿，虚劳咳嗽，肺热燥颗咳，性寒味微苦，能清泄肺热化痰，尤宜于内伤久咳、燥痰，热痰证能清化郁热，化痰散结，止咳平喘散结消肿等。冬瓜：性味甘凉，归脾小肠经，利水消肿，药性平和，善于利水消肿，可治体虚浮肿；性凉有消热解暑的作用，能治夏日暑热口渴、小便短赤、湿症、止渴消痰利小便等。而陈皮则理气健脾、燥湿化痰。上述功效适合糖尿病、血压高及湿热水肿的人食用，并且本发明产品价格低廉，既健康又实惠，能满足各种消费人群的要求。
具体实施方式
实施例1.
糖浆0.375kg    面粉0.5kg    花生油0.125kg    碱水少许
莲子5kg        咸蛋黄1kg    川贝0.5kg        冬蓉0.5kg
陈皮0.5kg      水3kg
实施例2.
糖浆0.75kg    面粉1kg      花生油0.25kg    碱水少许
莲子2.5kg     红豆2kg      咸蛋黄1kg       川贝0.4kg
冬蓉0.2kg     陈皮0.2kg    水2.7kg
实施例3.
糖浆1.kg    面粉2kg      花生油0.5kg    碱水少许
莲子2kg     红豆1kg      杏仁0.5kg      咸蛋黄1kg
川贝0.1kg   冬蓉0.3kg    陈皮0.1kg      水2.1kg
首先将糖浆、面粉、花生油和碱水四种材料混合拌匀，揉搓成饼皮；将莲子、红豆、杏仁等用水蒸熟后打碎成蓉，将川贝、陈皮另用热水浸透，切碎，冬蓉亦切碎一起加入莲蓉等混合均匀，将咸蛋黄包于其中；然后用饼皮包裹住馅料并入饼模中成型，做成多个月饼坯料，逐个排列放入烤盆内，送入烤炉以180℃烘烤15分钟，取出扫蛋后再送入烤炉以200℃烘烤10分钟，出炉，待其冷却后包装入库。