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栝楼仁蛋白饮料属于食品领域中的植物蛋白饮料,是一种以栝楼仁蛋白为主要功能成分的饮料。饮料的主要功能成分为栝楼仁蛋白,其生产工艺是将栝楼仁榨油后获得的栝楼仁饼,制备成栝楼仁浆,加入甜味剂,乳化剂,灭菌软水,经杀菌、高压均质、均浆制成。本发明的栝楼植物蛋白饮料具有清热化痰、润肺滑肠、排毒养颜等保健功能,具有较高的营养价值和较好的口感及独特的风味,生产工艺简单,投入成本低,经济效益高等优点。。