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本发明公开了一种治疗糖尿病的口服胰岛素软胶囊及其制备方法,其特点是由胰岛素溶于HCL,再与PBS溶液混合;由胆固醇与大豆磷脂、蛋磷脂酰胆碱、磷脂酰二醇胺混合后溶于乙醚中;将上述两种溶液混合然后在水浴中减压蒸去乙醚,冷冻干燥后,得到胰岛素脂质体微囊,把微囊分散于含表面活性剂及助悬剂的精制植物油中,胰岛素油溶液用明胶材料制成软胶囊,胶囊外层包复pH敏感凝胶层,该软胶囊包封率高,稳定性高,可平稳降血糖,。