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1、10申请公布号CN104171265A43申请公布日20141203CN104171265A21申请号201410337144622申请日20140709A23K1/06200601A23K1/0020060171申请人四川农业大学地址625014四川省雅安市新康路46号72发明人薛白王之盛焦浩鹏王立志54发明名称一种白酒糟单细胞蛋白的加工工艺57摘要本发明公开了一种白酒糟单细胞蛋白的加工工艺，它涉及动物营养和微生物发酵技术领域。对白酒糟进行预处理，然后按固态培养基配方将酒糟与各配料合理组合，充分混合后进行接种，经48小时发酵后烘干，最后包装即得成品。加工工艺为酒糟预处理配制固态培养基接种发酵。
2、烘干包装成品。其预处理是将白酒糟晾晒至水份含量为5565，然后按每100G白酒糟加600至1000单位糖化酶，在5060，PH4052条件下预处理酒糟12小时。本发明是在动物营养理论基础上，结合微生物发酵技术，将白酒糟开发成单细胞蛋白饲料，以期化废为宝，广辟饲料资源，同时，本发明具有工艺简单、成本低、无污染的特点。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104171265ACN104171265A1/1页21一种白酒糟单细胞蛋白的加工工艺，其特征在于包括如下步骤步骤1，酒糟预处理将白酒糟晾晒至水份含量为55。
3、65，然后按每100G白酒糟加600至1000单位糖化酶，在5060，PH4052条件下静止酒糟12小时，得到预处理酒糟；步骤2，配制固态培养基按照重量份数计，分别称取步骤1得到的预处理酒糟7090份，麦麸720份，玉米粉25份，豆饼15份，尿素053份，熟石灰13份，磷酸二氢钾00303份，然后将他们混合均匀，即得到固体培养基；步骤3，接种发酵将混合菌种接种到步骤2得到的固体培养基中，接种量为5；然后发酵48H后，烘干，最后包装即得成品。2根据权利要求1所述的白酒糟单细胞蛋白的加工工艺，其特征在于所述的混合菌种为白地霉、绿色木霉、米曲霉、热带假丝酵母和枯草芽孢杆菌任意几种的等体积比的混合物。。
4、3根据权利要求1所述的白酒糟单细胞蛋白的加工工艺，其特征在于所述的烘干的条件为65条件下烘干至恒重。权利要求书CN104171265A1/3页3一种白酒糟单细胞蛋白的加工工艺技术领域0001本发明属于动物营养和微生物发酵技术领域，具体涉及一种白酒糟单细胞蛋白的加工工艺。背景技术0002我国是一个酒类生产大国，酒糟废物资源十分丰富，据统计，每年约产3107吨以上酒糟。由于酒糟水份大，酸度高，易腐烂变质，导致酒糟浪费严重，且相当部分的酒糟中含有30左右难以消化的谷壳，导致酒糟粗纤维含量高、适口性差、消化率低等现象，严重影响酒糟的饲用价值和饲养效果。0003国内已有许多学者对酒糟开发成为一种蛋白饲料。
5、做了相关研究。早在上世纪80年代，已有学者研究适合酒糟发酵的单一菌种，并在90年代选育出可以发酵酒糟的酵母菌，能显著的提高酒糟中蛋白质的含量，随后发现，添加白地霉还可以提高菌体蛋白的产量。进入新世纪，人们就从单一菌株发酵转型为多菌混合发酵，但是，菌种筛选与配伍仅仅是酒糟开发的一个方面，由于没有形成原料预处理、固态发酵培养基配方等技术工艺，白酒糟开发只能停留在简单的青贮发酵阶段。0004因此如何克服现有技术的不足是目前动物营养和微生物发酵技术领域亟需解决的问题。发明内容0005本课题组近年来对多菌种混合发酵进行了大量研究，发现了白地霉，绿色木霉，米曲霉，热带假丝酵母，枯草芽孢杆菌具有很好的协同性。
6、，它们对酒糟的发酵可以提高单细胞蛋白的产量，并筛选出白酒糟单细胞蛋白的最佳加工工艺。0006本发明所要解决的技术问题是提供一种用白酒糟为底物生产单细胞蛋白饲料的加工工艺，使用该工艺生产白酒糟单细胞蛋白饲料，可以缓解蛋白质饲料资源紧缺。0007本发明采用的技术方案如下0008一种白酒糟单细胞蛋白的加工工艺，其特征在于包括如下步骤0009步骤1，酒糟预处理将白酒糟晾晒至水份含量为5565，然后按每100G白酒糟加600至1000单位糖化酶，在5060，PH4052条件下静置酒糟12小时，得到预处理酒糟；0010步骤2，配制固态培养基按照重量份数计，分别称取步骤1得到的预处理酒糟7090份，麦麸72。
7、0份，玉米粉25份，豆饼15份，尿素053份，熟石灰13份，磷酸二氢钾00303份，然后将他们混合均匀，即得到固体培养基；0011步骤3，接种发酵将混合菌种接种到步骤2得到的固体培养基中，接种量为5；然后发酵48H后，烘干，最后包装即得成品。0012本发明技术方案中所述的混合菌种为白地霉、绿色木霉、米曲霉、热带假丝酵母和枯草芽孢杆菌任意几种的等体积比的混合物。说明书CN104171265A2/3页40013本发明技术方案中所述的烘干的条件为65条件下烘干至恒重。0014本发明的加工工艺为酒糟预处理配制固态培养基接种发酵烘干包装成品。0015本发明引用了糖化技术，通过对原料的预处理提高了可溶性碳。
8、水化合物的供应，结合固态发酵培养基的合理组方，提高了微生物蛋白产量，将白酒糟开发成单细胞蛋白饲料，可以大幅度缓解蛋白质饲料的紧缺。0016本发明与现有技术相比，其有益效果为1本发明是在动物营养理论基础上，结合微生物发酵技术，将白酒糟开发成单细胞蛋白饲料，以期化废为宝，广辟饲料资源；2本发明具有工艺简单、成本低、无污染的特点，易于推广应用。3本发明得到的产品粗蛋白含量高达44，远高于其它文献报道的2533，是名符其实的单细胞蛋白饲料，其氨基酸含量比现有技术高60以上，本发明得到的产品粗纤维含量比现有技术降低15以上。具体实施方式0017为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了。
9、解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。0018实施例10019一种白酒糟单细胞蛋白的加工工艺，其特征在于包括如下步骤0020步骤1，酒糟预处理将白酒糟晾晒至水份含量为55，然后按每100G白酒糟加1000单位糖化酶，在50，PH40条件下静置酒糟1小时，得到预处理酒糟；0021步骤2，配制固态培养基按照重量份数计，分别称取步骤1得到的预处理酒糟70份，麦麸7份，玉米粉2份，豆饼1份，尿素05份，熟石灰1份，磷酸二氢钾003份，然后将他们混合均匀，即得到固体培养基；0022步骤3，接种发酵将混合菌种接种到步骤2得到的固体培养基中，接种量为5；然后发酵48H后，65条件下烘干至恒重，最后包装。
10、即得成品。0023其中所述的混合菌种为白地霉和绿色木霉的等体积比的混合物。0024本实施例得到的产品粗蛋白含量为442，氨基酸组成及含量为赖氨酸203，苏氨酸115，苯丙氨酸129，蛋氨酸088，色氨酸282，组氨酸039，亮氨酸322，缬氨酸175，异亮氨酸094，精氨酸176，胱氨酸093，甘氨酸132，酪氨酸095，天冬氨酸274，脯氨酸246，丝氨酸197，谷氨酸845，丙氨酸279。本实施例产品粗纤维含量为169。0025实施例20026一种白酒糟单细胞蛋白的加工工艺，其特征在于包括如下步骤0027步骤1，酒糟预处理将白酒糟晾晒至水份含量为65，然后按每100G白酒糟加1000单位糖。
11、化酶，在60，PH42条件下静置酒糟2小时，得到预处理酒糟；0028步骤2，配制固态培养基按照重量份数计，分别称取步骤1得到的预处理酒糟90份，麦麸20份，玉米粉5份，豆饼5份，尿素3份，熟石灰3份，磷酸二氢钾006份，然后将他们混合均匀，即得到固体培养基；0029步骤3，接种发酵将混合菌种接种到步骤2得到的固体培养基中，接种量为5；然后发酵48H后，65条件下烘干至恒重，最后包装即得成品。说明书CN104171265A3/3页50030其中所述的混合菌种为绿色木霉、米曲霉和枯草芽孢杆菌的等体积比的混合物。0031本实施例得到的产品粗蛋白含量为445，氨基酸组成及含量为赖氨酸205，苏氨酸11。
12、1，苯丙氨酸125，蛋氨酸088，色氨酸287，组氨酸039，亮氨酸328，缬氨酸175，异亮氨酸097，精氨酸172，胱氨酸093，甘氨酸131，酪氨酸092，天冬氨酸270，脯氨酸246，丝氨酸199，谷氨酸843，丙氨酸272。本实施例产品粗纤维含量为165。0032实施例30033一种白酒糟单细胞蛋白的加工工艺，其特征在于包括如下步骤0034步骤1，酒糟预处理将白酒糟晾晒至水份含量为60，然后按每100G白酒糟加1000单位糖化酶，在55，PH41条件下静置酒糟14小时，得到预处理酒糟；0035步骤2，配制固态培养基按照重量份数计，分别称取步骤1得到的预处理酒糟85份，麦麸13份，玉米。
13、粉3份，豆饼4份，尿素2份，熟石灰2份，磷酸二氢钾005份，然后将他们混合均匀，即得到固体培养基；0036步骤3，接种发酵将混合菌种接种到步骤2得到的固体培养基中，接种量为5；然后发酵48H后，65条件下烘干至恒重，最后包装即得成品。0037其中所述的混合菌种为白地霉、绿色木霉、米曲霉、热带假丝酵母和枯草芽孢杆菌的等体积比的混合物。0038本实施例得到的产品粗蛋白含量为44，氨基酸组成及含量为赖氨酸204，苏氨酸114，苯丙氨酸128，蛋氨酸089，色氨酸281，组氨酸038，亮氨酸324，缬氨酸173，异亮氨酸096，精氨酸175，胱氨酸092，甘氨酸130，酪氨酸094，天冬氨酸271，脯氨酸245，丝氨酸198，谷氨酸847，丙氨酸277。本实施例产品粗纤维含量为168。0039以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。说明书CN104171265A。