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1、10申请公布号CN104206517A43申请公布日20141217CN104206517A21申请号201310210637922申请日20130531A23B7/0220060171申请人王德荣地址730060甘肃省兰州市西固区范坪村503号1室72发明人王德荣54发明名称一种干百合微波真空加工工艺57摘要本发明公开了一种干百合微波真空加工工艺，包括如下步骤1将鲜百合进行筛选，分片，去除百合鳞片上的杂质；2用清水洗涤，风干百合鳞片上的水份，进行预干燥；3将预干燥完成的百合装入微波真空专用盘，送入微波真空烘干室，微波真空干燥2060分钟；4从料盘倒出干百合进行装袋，装袋后进行氮气充装，封口，。
2、装入包装箱，打包入库。采用本工艺生产出干百合色泽鲜艳，洁白如玉，复水性很好，用温水浸泡半小时，即可恢复到鲜百合的食用效果。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104206517ACN104206517A1/1页21一种干百合微波真空加工工艺，其特征在于包括如下步骤1将鲜百合进行筛选，分片，去除百合鳞片上的杂质；2用清水洗涤，风干百合鳞片上的水份，进行预干燥；3将预干燥完成的百合装入微波真空专用盘，送入微波真空烘干室，在温度4060条件下，微波真空干燥2060分钟；4从料盘倒出干百合进行装袋，装袋后进行氮。
3、气充装，封口，装入包装箱，打包入库。2根据权利要求1所述的一种干百合微波真空加工工艺，其特征在于步骤2中百合的风干采用热风干燥，干燥时间为38分钟。3根据权利要求1所述的一种干百合微波真空加工工艺，其特征在于步骤3中，微波真空干燥室中环境条件为真空度2666KPA，微波功率1015KW。4根据权利要求3所述的一种干百合微波真空加工工艺，其特征在于微波真空干燥的时间为3035分钟。权利要求书CN104206517A1/3页3一种干百合微波真空加工工艺技术领域0001本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种干百合微波真空加工工艺。背景技术0002以食用价值著称于世的中国兰州百合，最早记载在甘肃省平。
4、凉县志中，迄今已有450多年。兰州七里河等地区广泛栽种食用百合，在国内外享有很高声誉。兰州百合个大、味甜，既可作点心，又可作菜肴，宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材。百合除含有蛋白质2129、脂肪1243、还原糖1147、淀粉161，及钙、磷、铁、每百克含1443毫克维生素B、212毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的。
5、功效，对病后虚弱的人非常有益。0003现在的百合干生产，多是利用传统烘干法，或自然晾晒。生产出的百合干经过热水蒸炸，烘干。破坏了兰州百合原来的自然品质和各种含量。生产出来的百合干色泽变化。有些加工厂在加工过程中添加了很多化学品。提高百合干的色泽其生产的百合干对食用药用都是很有害的，不符合食用药用的标准。发明内容0004针对背景技术中存在的问题，本发明提供了一种干百合微波真空加工工艺，采用本工艺生产出干百合色泽鲜艳，洁白如玉，复水性很好，用温水浸泡半小时，即可恢复到鲜百合的食用效果。0005本发明采用的技术方案是0006一种干百合微波真空加工工艺，其特征在于包括如下步骤00071将鲜百合进行筛选。
6、，分片，去除百合鳞片上的杂质。00082用清水洗涤，风干百合鳞片上的水份，进行预干燥；00093将预干燥完成的百合装入微波真空专用盘，送入微波真空烘干室，在温度4060条件下，微波真空干燥2060分钟；00104从料盘倒出干百合进行装袋，装袋后进行氮气充装，封口，装入包装箱，打包入库。0011进一步地，所述步骤2中百合的风干采用热风干燥，干燥时间为38分钟。0012进一步地，所述步骤3中，微波真空干燥室中环境条件为真空度2666KPA，温度4060，微波功率1015KW，真空干燥的时间为2040分钟。0013进一步地，所述微波真空干燥的时间为3035分钟。0014鲜百合含水量为25左右，经本发。
7、明工艺加工后的成品干百合含水量为68，同时，经过微波真空干燥加工的干百合，保持了鲜百合的原有色泽、香味和营养成分；色泽说明书CN104206517A2/3页4鲜艳，洁白如玉，复水性很好，用温水浸泡半小时，即可恢复到鲜百合的食用效果。0015所述微波真空干燥法的原理为0016微波具有波动性和高频特性，穿透能力强，选择性强；微波加热为介质整体加热，介质内部同时加热；微波真空干燥是在1332666KPA的真空环境下，利用微波能进行物料的干燥加工；微波真空干燥技术综合微波干燥的快速，高效和真空干燥的低温干燥特点。0017本发明的干百合微波真空加工工艺具有以下优点00181采用微波能使介质整体加热，无需。
8、其它传热煤价，速度快、效率高干燥周期大大缩短，能耗降低；00192真空环境下降低了物料干燥的温度，有效避免了干燥温度过高造成物料烧伤及热损伤，同时防止物料的氧化反应；00203干燥温度低，有效地保持物料原有的色、香、味和营养成份，微波干燥的和选择性保护了天然色素等热敏性成分；00214微波能是综合环保要求的新型无污染能源，无需锅炉等其它辅助设施，兼有消毒杀菌的功能，保证了产品的安全卫生；00225采用本工艺生产出干百合色泽鲜艳，洁白如玉，复水性很好，用温水浸泡半小时，即可恢复到鲜百合的食用效果，因为在生产过程中经过微波加热，同时进行杀菌。再加上鲜百合的水分在温度4080，真空度2666KPA时。
9、，沸腾变为水蒸气经过真空泵抽吸排出。具体实施方式0023下面结合实施例对本发明进一步的说明，实施例中均为重量份数，但本发明并不局限于此。0024实施例10025一种干百合微波真空加工工艺，包括如下步骤00261将鲜百合进行筛选，分片，去除百合鳞片上的杂质；2用清水洗涤，风干百合鳞片上的水份，采用热风干燥进行预干燥38分钟；3将预干燥完成的百合装入微波真空专用盘，送入微波真空烘干室，在温度4060，真空度2666KPA，微波功率1015KW条件下，真空干燥2040分钟；4从料盘倒出干百合进行装袋，装袋后进行氮气充装，封口，装入包装箱，打包入库。0027实施例20028一种干百合微波真空加工工艺，。
10、包括如下步骤00291将鲜百合进行筛选，分片，去除百合鳞片上的杂质；2用清水洗涤，风干百合鳞片上的水份，采用热风干燥进行预干燥6分钟；3将预干燥完成的百合装入微波真空专用盘，送入微波真空烘干室，在温度45，真空度2666KPA，微波功率12KW条件下，真空干燥30分钟；4从料盘倒出干百合进行装袋，装袋后进行氮气充装，封口，装入包装箱，打包入库。0030实施例30031一种干百合微波真空加工工艺，包括如下步骤00321将鲜百合进行筛选，分片，去除百合鳞片上的杂质；2用清水洗涤，风干百合鳞说明书CN104206517A3/3页5片上的水份，采用自然风干1520天；3将预干燥完成的百合装入微波真空专用盘，送入微波真空烘干室，在温度50，真空度2666KPA，微波功率15KW条件下，真空干燥35分钟；4从料盘倒出干百合进行装袋，装袋后进行氮气充装，封口，装入包装箱，打包入库。0033虽然本发明已参照如上所述的具体实施例来描述，但本技术领域的普通技术人员应当认识到，以上实施例仅是用以说明本发明而不是限制本发明，只要在本发明的实质精神范围内对上述实施例的变化、变型都应落入本申请的权利要求书请求保护的范围内。说明书CN104206517A。