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1、(10)申请公布号 CN 102715439 A (43)申请公布日 2012.10.10 CN 102715439 A *CN102715439A* (21)申请号 201110079530.6 (22)申请日 2011.03.30 A23L 1/20(2006.01) (71)申请人 苏州优尔食品有限公司 地址 215111 江苏省苏州市吴中区金庭镇东 园路 15 号苏州优尔食品有限公司 (72)发明人 陈建 (54) 发明名称 一种烧烤味豆瓣 (57) 摘要 本发明公开了一种烧烤味豆瓣， 包含蚕豆、 淀 粉、 糖、 盐、 烧烤牛肉调料 ； 经棕榈油油炸而成， 其 中蚕豆占 60-80、 。
2、淀粉占 10-20、 糖占 5-7、 烧烤牛肉调料占 1-4、 其余为盐 ； 本发明的烧烤 味豆瓣， 包含蚕豆、 淀粉、 烧烤牛肉调料， 经棕榈油 油炸而成， 口感酥脆， 具有独特的牛肉和豆香味， 即开即食， 非常适合大众口味。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 1/1 页 2 1. 一种烧烤味豆瓣， 包含蚕豆、 淀粉、 糖、 盐、 烧烤牛肉调料 ； 经棕榈油油炸而成， 其特 征在于 ： 其中蚕豆占 60-80、 淀粉占 10-20、 糖占 5-7、 烧烤牛肉调料占 1-4。
3、、 其余为 盐。 2. 根据权利要求 1 所述的烧烤味豆瓣， 其特征在于 ： 还包含柠檬黄， 其中所述柠檬黄占 0.001-0.002。 权 利 要 求 书 CN 102715439 A 2 1/1 页 3 一种烧烤味豆瓣 技术领域 0001 本发明涉及一种豆瓣， 尤其是一种口感酥脆、 具有独特的牛肉和豆香味的烧烤味 豆瓣， 属于豆类深加工技术领域。 背景技术 0002 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、 锌、 锰、 磷脂等， 并含有丰富的胆 石碱， 有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙， 有利于骨骼对钙的吸收与钙化， 能促进人体 骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富， 且不含胆固醇，。
4、 可以提高食品营养价值， 预防 心血管疾病。蚕豆中的维生素 C 可以延缓动脉硬化， 蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、 促 进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一， 对预防肠癌有作用。而我国又是 蚕豆的生产大国， 传统的食用方法如水煮蚕豆、 干炒蚕豆， 油炸蚕豆等， 难以满足人们适宜 增长的需要。 发明内容 0003 针对上述存在的技术问题， 本发明的目的是 ： 提出了一种口感酥脆、 具有独特的牛 肉和豆香味的烧烤味豆瓣。 0004 本发明的技术解决方案是这样实现的 ： 一种烧烤味豆瓣， 包含蚕豆、 淀粉、 糖、 盐、 烧烤牛肉调料 ； 经棕榈油油炸而成， 其中蚕豆占 60-80、 淀。
5、粉占 10-20、 糖占 5-7、 烧烤 牛肉调料占 1-4、 其余为盐。 0005 优选的， 所述烧烤味豆瓣还包含柠檬黄， 其中所述柠檬黄占 0.001-0.002。 0006 由于上述技术方案的运用， 本发明与现有技术相比具有下列优点 ： 0007 本发明的烧烤味豆瓣， 包含蚕豆、 淀粉、 烧烤牛肉调料， 经棕榈油油炸而成， 口感酥 脆， 具有独特的牛肉和豆香味， 即开即食， 非常适合大众口味。 具体实施方式 0008 本发明所述的一种烧烤味豆瓣， 包含蚕豆、 淀粉、 糖、 盐、 烧烤牛肉调料、 柠檬黄 ； 经 棕榈油油炸而成， 其中蚕豆占 71、 所述淀粉， 包含玉米淀粉和变性淀粉， 其。
6、中玉米淀粉占 9、 变性淀粉占 9 ； 糖占 6.7、 烧烤牛肉调料占 3、 柠檬黄占 0.0018， 其余为盐。 0009 由于上述技术方案的运用， 本发明与现有技术相比具有下列优点 ： 0010 本发明的烧烤味豆瓣， 包含蚕豆、 淀粉、 烧烤牛肉调料， 经棕榈油油炸而成， 口感酥 脆， 具有独特的牛肉和豆香味， 即开即食， 非常适合大众口味。 0011 上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点， 其目的在于让熟悉此项技术的人 士能够了解本发明的内容并加以实施， 并不能以此限制本发明的保护范围， 凡根据本发明 精神实质所作的等效变化或修饰， 都应涵盖在本发明的保护范围内。 说 明 书 CN 102715439 A 3 。