加钙啤酒及其制作方法 技术领域：
本发明涉及一种酒及其制作方法，特别是一种加钙啤酒及其制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，人们对营养保健品越来越重视，尤其是食品中含钙量的多少更被关注。目前市场上各类含钙营养保健品很多，但在质量方面多存在缺陷，如重金属超标，有效率、吸收率、利用率低，原料均是来自于动植物或矿物质，经提炼加工、泡制加工而成，营养损失较多；近年来有的采用了超微加工方法，利用无污染、低重金属含量的原料加工制作含钙营养品，虽然人体对钙元素的吸收率有所提高，但上述两种方法制作的产品均属无机物范畴，营养成分不稳定，吸收率最高达37％，最终吸收率还是不够理想，人们在使用过程中，为了达到所需的营养量，必需加大服用量，造成资源浪费，很可能导致重金属超标，对人体产生不同程度的危害。另一个不足是现有的含钙营养素大多是制成片剂或颗粒或水剂等，需单独服用，不能参入其它食品或饮品内，故服用麻烦，不方便。现有的啤酒内也不含有钙元素，饮用啤酒不能同时起到补钙的作用，啤酒的功能单一。
发明内容：
本发明的目的是提供一种钙含量大、吸收率高、营养成分稳定、饮用方便的加钙啤酒，克服现有技术的不足。
本发明的技术解决方案是：一种加钙啤酒，其特征在于：啤酒内含有钙元素，所述钙元素所占的重量为(0.9-1.6)％。
所述的加钙啤酒的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：
a、制作生物有机钙液；
b、将生物有机钙液与啤酒混合，其混合配比为：生物有机钙液∶啤酒＝(0.5-1.5)∶(90-110)。
所述的生物有机钙液的制作方法包括如下步骤：
a、将碳酸钙、乳酸、水混合配制成生物有机钙源，碳酸钙、乳酸、水的配比为：碳酸钙∶乳酸∶水＝(90-110)∶(140-160)∶(800-900)；
b、取菌种、培养基、水进行混合接种，制成终端培养基；
d、将终端培养基、生物有机钙源按如下配比混合：终端培养基∶生物有机钙源＝(9-11)∶(90-110)送入反应釜中反应生成生物有机钙液。
所述的终端培养基的制作方法如下：
取菌种、培养基进行混合接种的配比为：菌种∶培养基＝(0.5-1.5)∶(8-12)，生成中间培养基1；
将中间培养基1与水混合进一步培养生成终端培养基，中间培养基1与水地混合比为(0.5-1.5)∶(8-12)。
所述的菌种为金针菇菌种，所述的培养基为蛋白胨或淀粉或葡萄糖。
所述的菌种、培养基混合后置入器盘中在超净工作台上接种，在暗室中进行培养，温度保持在(25-28)℃之间，时间为(96-120)小时。
所述的中间培养基1与水混合后为1升量，置于三角封口瓶内在摇床上进行(120-144)小时的培养，温度控制在(25-28)℃之间，所述的终端培养基、生物有机钙源混合后置于50升反应釜中反应(100-140)小时，温度控制在(25-28)℃之间。
本发明与现有技术相比具有如下有益效果：本发明的产品含钙量高，易吸收，吸收率达90％，充分利用了原料中的营养成分；同样的吸收量，可节省大量原料；啤酒的口感和色泽上不但不受任何影响，反而还有所提高，为人们提供了一种理想的酒类饮品，以满足人们日益增长的物质生活需要。
具体实施方式：
实施例1：
一种加钙啤酒，其特征在于：啤酒内含有钙元素，所述钙元素所占的重量为0.9％。
实施例2：
一种加钙啤酒，其特征在于：啤酒内含有钙元素，所述钙元素所占的重量为1.6％。
实施例3：
一种加钙啤酒，其特征在于：啤酒内含有钙元素，所述钙元素所占的重量为1.2％。
实施例4：
加钙啤酒的制作方法：
首先制作生物有机钙液，使生物有机钙液所含钙元素的重量9％。
将碳酸钙、乳酸、水混合配制成生物有机钙源，碳酸钙、乳酸、水的配比为：碳酸钙∶乳酸∶水＝90∶140∶800；
取菌种、培养基、水进行混合接种，制成终端培养基；
将终端培养基、生物有机钙源按如下配比混合：终端培养基∶生物有机钙源＝9∶90送入反应釜中反应生成生物有机钙液；
所述的终端培养基的制作方法如下：取菌种、培养基进行混合接种的配比为：菌种∶培养基＝0.5∶8，生成中间培养基1；
将中间培养基1与水混合进一步培养生成终端培养基，中间培养基1与水的混合比为0.5∶8；
所述的菌种为金针菇菌种，所述的培养基为蛋白胨或淀粉或葡萄糖。
所述的菌种、培养基混合后置入器盘中在超净工作台上接种，在暗室中进行培养，温度保持在25℃之间，时间为96小时。
所述的中间培养基1与水混合后为1升量，置于三角封口瓶内在摇床上进行120小时的培养，温度控制在25℃之间，所述的终端培养基、生物有机钙源混合后置于50升反应釜中反应100小时，温度控制在25℃之间。
将生物有机钙液与啤酒混合配制勾对成加钙啤酒，生物有机钙液与啤酒的配比为0.5∶90。
实施例5：
首先制作生物有机钙液，使生物有机钙液所含钙元素的重量占16％。
将碳酸钙、乳酸、水混合配制成生物有机钙源，碳酸钙、乳酸、水的配比为：碳酸钙∶乳酸∶水＝110∶160∶900；
取菌种、培养基、水进行混合接种，制成终端培养基；
将终端培养基、生物有机钙源按如下配比混合：终端培养基∶生物有机钙源＝11∶110送入反应釜中反应生成生物有机钙液；
所述的终端培养基的制作方法如下：取菌种、培养基进行混合接种的配比为：菌种∶培养基＝1.5∶12，生成中间培养基1；
将中间培养基1与水混合进一步培养生成终端培养基，中间培养基1与水的混合比为1.5∶12；
所述的菌种为金针菇菌种，所述的培养基为蛋白胨或淀粉或葡萄糖。
所述的菌种、培养基混合后置入器盘中在超净工作台上接种，在暗室中进行培养，温度保持在28℃之间，时间为120小时。
所述的中间培养基1与水混合后为1升量，置于三角封口瓶内在摇床上进行144小时的培养，温度控制在28℃之间，所述的终端培养基、生物有机钙源混合后置于50升反应釜中反应140小时，温度控制在28℃之间。
将生物有机钙液与啤酒混合配制勾对成加钙啤酒，生物有机钙液与啤酒的配比为1.5∶110。
实施例6：
首先制作生物有机钙液，使生物有机钙液所含钙元素的重量占12％。
将碳酸钙、乳酸、水混合配制成生物有机钙源，碳酸钙、乳酸、水的配比为：碳酸钙∶乳酸∶水＝100∶150∶850；
取菌种、培养基、水进行混合接种，制成终端培养基；
将终端培养基、生物有机钙源按如下配比混合：终端培养基∶生物有机钙源＝10∶100送入反应釜中反应生成生物有机钙液；
所述的终端培养基的制作方法如下：取菌种、培养基进行混合接种的配比为：菌种∶培养基＝1∶10，生成中间培养基1；
将中间培养基1与水混合进一步培养生成终端培养基，中间培养基1与水的混合比为1∶10；
所述的菌种为金针菇菌种，所述的培养基为蛋白胨或淀粉或葡萄糖。
所述的菌种、培养基混合后置入器盘中在超净工作台上接种，在暗室中进行培养，温度保持在26℃之间，时间为110小时。
所述的中间培养基1与水混合后为1升量，置于三角封口瓶内在摇床上进行130小时的培养，温度控制在26℃之间，所述的终端培养基、生物有机钙源混合后置于50升反应釜中反应120小时，温度控制在26℃之间。
将生物有机钙液与啤酒混合配制勾对成加钙啤酒，生物有机钙液与啤酒的配比为1∶100。