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1、(10)申请公布号 CN 102726508 A (43)申请公布日 2012.10.17 CN 102726508 A *CN102726508A* (21)申请号 201210244364.5 (22)申请日 2012.07.16 A23B 7/02(2006.01) (71)申请人 徐州良康食品有限公司 地址 221700 江苏省徐州市丰县大沙河镇工 业园区大观园南 (72)发明人 侯立军 (74)专利代理机构 南京知识律师事务所 32207 代理人 高桂珍 (54) 发明名称 牛蒡干加工方法 (57) 摘要 本发明涉及牛蒡干加工方法， 该方法操作步 骤包括原料的精选、 切片、 烘烤和包。
2、装过程。该牛 蒡干加工方法在传统方法基础上进行了创新， 运 用先进的烘烤方法将牛蒡精制为天然保健食品， 不仅延长了牛蒡的食用期， 方便人们食用， 而且加 工方法简单易行， 推广了牛蒡的食用范围， 拓宽了 市场前景。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 牛蒡干加工方法， 其特征是所述加工方法具体操作步骤为 ： （1） 精选新鲜的直径在2.54.0 cm之间的均匀的优质牛蒡， 所选的牛蒡肉质密实、 膳 食纤维及微量元素充足， 然后将选取的牛蒡清洗干净 ； （。
3、2） 将原料， 用搓皮机除去外皮， 然后用切片机切片， 切片厚度为 3.0 4.0 mm ； （3） 将牛蒡片放置放置在烤炉内烘烤， 烘烤条件为在 100下烘烤 2.0 4.0 小时， 并 且烘烤时要不断翻牛蒡片， 使牛蒡片受热均匀， 直至牛蒡片中间呈现白色， 同时牛蒡片四周 呈现淡咖啡色时出炉 ； （4） 将烤干的牛蒡片灭菌消毒， 并通过审批合格后， 根据需要计量包装， 然后成品装箱。 权 利 要 求 书 CN 102726508 A 2 1/2 页 3 牛蒡干加工方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工领域， 尤其是一种牛蒡干加工方法。 背景技术 0002 众所周知， 牛蒡是对人体健康。
4、有重要作用， 被世界各国誉为新世纪最具营养价值 的健康食补品。牛蒡的优点很多， 具体表现为 ： （1） 润肠通便， 便秘是人体的毒素不能排除， 牛蒡根含大量的膳食纤维和霉素， 可促进 大肠的蠕动和大肠内有益菌的生长， 所以常吃可以改善便秘， 它还对痔疮和直肠癌有很好 的疗效 ； （2） 防癌， 牛蒡根含有超高量的胡萝卜素， 它可以防止癌物和细胞内遗传物的结合， 阻 止细胞癌变 ； （3） 降压减肥治结石 牛蒡根中含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖， 可增加胆固醇的 排泄， 阻止胆固醇在肛肠的循环， 从而减少脂肪的吸收， 达到降脂减肥的目的， 并且可以吸 收胆汁酸， 增加胆盐的排出和胆固醇的排泄， 。
5、因此可以防止结石 ； （4） 降血压， 高血压的形成主要是钠的含量高， 牛蒡根的纤维有吸收钠的作用， 并随粪 便排出体外， 使体内钠降低， 牛蒡根中的蛋白质可使血管变的柔韧， 能把钠从细胞中分离， 并排出体外， 牛蒡甘使血管扩张， 达到降压效果 ； （5） 改善糖尿病， 糖尿病与膳食的纤维吸收和摄入量有密切关系， 高纤维 （牛蒡） 和利于 血糖控制， 从而可以降低血糖 ； （6） 滋补养颜， 人体缺少维生素 D 就会引起全身性的皮肤粗糙和干燥， 牛蒡根含这方面 的元素较高， 按中医理论如青春痘均与毒大， 火大有关， 而牛蒡根可以疏风清热， 解毒消肿 的作用， 常吃可以达到美容的效果， 此外， 。
6、它还有补肾壮阳的作用。 0003 为了延长牛蒡的食用期， 人们经常讲牛蒡加工成牛蒡茶或者牛蒡干。但是市场上 的牛蒡茶或牛蒡干在制作时， 经常采用自然晒干的方式， 此方法虽然节省了成本， 但是存在 质量隐患， 因为在室外晾晒切好的鲜牛蒡片， 吸收灰尘， 并且空气潮湿使会导致牛蒡发霉变 酸， 影响牛蒡茶的质量。此外， 还常见烘烤方法制备牛蒡茶或牛蒡干， 但是烘烤时如果牛蒡 片厚度不均匀会使牛蒡烘烤或轻或重， 甚至有糊味。 这都影响牛蒡的食用价值和生产价值。 发明内容 0004 为了克服现有牛蒡干加工方法的不足之处， 本发明提供一种牛蒡干加工方法， 该 方法在传统方法基础上进行了创新， 运用先进的烘。
7、烤方法将牛蒡精制为天然保健食品， 不 仅延长了牛蒡的食用期， 方便人们食用， 而且加工方法简单易行， 推广了牛蒡的食用范围， 拓宽了市场前景。 0005 本发明解决其技术问题所采用的技术方案是 ： 该牛蒡干加工方法的具体操作步骤 为 ： （1） 精选新鲜的直径在2.54.0 cm之间的均匀的优质牛蒡， 所选的牛蒡肉质密实、 膳 说 明 书 CN 102726508 A 3 2/2 页 4 食纤维及微量元素充足， 然后将选取的牛蒡清洗干净。 0006 （2） 将原料， 用搓皮机除去外皮， 然后用切片机切片， 切片厚度为 3.0 4.0 mm。 0007 （3） 将牛蒡片放置放置在烤炉内烘烤， 烘。
8、烤条件为在100下烘烤2.04.0小时， 并且烘烤时要不断翻牛蒡片， 使牛蒡片受热均匀， 直至牛蒡片中间呈现白色， 同时牛蒡片四 周呈现淡咖啡色时出炉。 0008 （4） 将烤干的牛蒡片灭菌消毒， 并通过审批合格后， 根据需要计量包装， 然后成品 装箱。 0009 使用时， 人们只需将包装袋或包装盒内的牛蒡干取出食用即可。 0010 本发明的有益效果是， 该方法在传统方法基础上进行了创新， 运用先进的烘烤方 法将牛蒡精制为天然保健食品， 不仅延长了牛蒡的食用期， 方便人们食用， 而且加工方法简 单易行， 推广了牛蒡的食用范围， 拓宽了市场前景。 具体实施方式 0011 该牛蒡干加工方法的具体实。
9、施方式为 ： （1） 精选新鲜的直径在2.54.0 cm之间的均匀的优质牛蒡， 所选的牛蒡肉质密实、 膳 食纤维及微量元素充足， 然后将选取的牛蒡清洗干净。 0012 （2） 将原料， 用搓皮机除去外皮， 然后用切片机切片， 切片厚度为 3.0 4.0 mm。 0013 （3） 将牛蒡片放置放置在烤炉内烘烤， 烘烤条件为在100下烘烤2.04.0小时， 并且烘烤时要不断翻牛蒡片， 使牛蒡片受热均匀， 直至牛蒡片中间呈现白色， 同时牛蒡片四 周呈现淡咖啡色时出炉。 0014 （4） 将烤干的牛蒡片灭菌消毒， 并通过审批合格后， 根据需要计量包装， 然后成品 装箱。 0015 使用时， 人们只需将包装袋或包装盒内的牛蒡干取出食用即可。 说 明 书 CN 102726508 A 4 。