一种四川麻辣豌豆.pdf

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摘要
申请专利号:

CN201210170957.1

申请日:

2012.05.30

公开号:

CN102726681A

公开日:

2012.10.17

当前法律状态:

撤回

有效性:

无权

法律详情:

发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23L 1/20申请公布日:20121017|||公开

IPC分类号:

A23L1/20

主分类号:

A23L1/20

申请人:

苏州优尔食品有限公司

发明人:

陈建

地址:

215111 江苏省苏州市吴中区金庭镇东园路15号苏州优尔食品有限公司

优先权:

专利代理机构:

苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246

代理人:

张一鸣

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内容摘要

本发明公开了一种四川麻辣豌豆,包含豌豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、麻辣油、棕榈油、葡萄糖;经油炸、烘烤而成,其中豌豆占70-80%、玉米淀粉占5-10%、蜡质玉米淀粉占5-10%、白砂糖占1-10%、盐占1-3%、麻辣油占1-3%、棕榈油占1-5%、葡萄糖占0.1-1%。本发明的四川麻辣豌豆经油炸、烘烤而成,口感酥脆,具有四川的麻辣味,即开即食,非常适合大众口味。

权利要求书

1.一种四川麻辣豌豆,其特征在于:包含豌豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、麻辣油、棕榈油、葡萄糖;经油炸、烘烤而成,其中豌豆占70-80%、玉米淀粉占5-10%、蜡质玉米淀粉占5-10%、白砂糖占1-10%、盐占1-3%、麻辣油占1-3%、棕榈油占1-5%、葡萄糖占0.1-1%。2.根据权利要求1所述的四川麻辣豌豆,其特征在于:所述四川麻辣豌豆还包含辣椒红,所述辣椒红占0.01-0.05%。

说明书

一种四川麻辣豌豆

技术领域

本发明涉及一种豌豆,尤其是一种口感酥脆、具有天然四川麻辣味的四川麻辣豌豆,属于豆类深加工技术领域。  

背景技术

豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能;每100g豌豆含有:能量105千焦(27大卡)、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克,因而营养价值很高。而我国又是豌豆的生产大国,传统的食用方法如水煮豌豆、干炒豌豆,油炸豌豆等,难以满足人们适宜增长的需要。   

发明内容

针对上述存在的技术问题,本发明的目的是:提出了一种口感酥脆、具有天然四川麻辣味的四川麻辣豌豆。    

本发明的技术解决方案是这样实现的:一种四川麻辣豌豆,包含豌豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、麻辣油、棕榈油、葡萄糖;经油炸、烘烤而成,其中豌豆占70-80%、玉米淀粉占5-10%、蜡质玉米淀粉占5-10%、白砂糖占1-10%、盐占1-3%、麻辣油占1-3%、棕榈油占1-5%、葡萄糖占0.1-1%。 

优选的,所述四川麻辣豌豆还包含辣椒红,所述辣椒红占0.01-0.05%。 

由于上述技术方案的运用,本发明与现有技术相比具有下列优点: 

本发明的四川麻辣豌豆,包含豌豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、麻辣油、棕榈油、葡萄糖,经油炸、烘烤而成,口感酥脆,具有四川的麻辣味,即开即食,非常适合大众口味。   

具体实施方式

实施方式1

本发明所述的一种四川麻辣豌豆,包含豌豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、麻辣油、棕榈油、葡萄糖;经油炸、烘烤而成,其中豌豆占74.2%、玉米淀粉占7.2%、蜡质玉米淀粉占6.3%、白砂糖占4.7%、盐占2.1%、麻辣油占1.86%、棕榈油占3.1%、葡萄糖占0.5%、辣椒红占0.04%。

实施方式2

    本发明所述的一种四川麻辣豌豆,包含豌豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、麻辣油、棕榈油、葡萄糖;经油炸、烘烤而成,其中豌豆占75.2%、玉米淀粉占8.2%、蜡质玉米淀粉占5.3%、白砂糖占5.7%、盐占1.1%、麻辣油占1.56%、棕榈油占2.1%、葡萄糖占0.8%、辣椒红占0.04%。

实施方式3

    本发明所述的一种四川麻辣豌豆,包含豌豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、麻辣油、棕榈油、葡萄糖;经油炸、烘烤而成,其中豌豆占76.5%、玉米淀粉占6.2%、蜡质玉米淀粉占6%、白砂糖占4.5%、盐占2%、麻辣油占1.55%、棕榈油占2.5%、葡萄糖占0.7%、辣椒红占0.05%。

由于上述技术方案的运用,本发明与现有技术相比具有下列优点:

本发明的四川麻辣豌豆,包含豌豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、麻辣油、棕榈油、葡萄糖,经油炸、烘烤而成,口感酥脆,具有四川的麻辣味,即开即食,非常适合大众口味。

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点,其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施,并不能以此限制本发明的保护范围,凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰,都应涵盖在本发明的保护范围内。

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资源描述

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1、(10)申请公布号 CN 102726681 A (43)申请公布日 2012.10.17 CN 102726681 A *CN102726681A* (21)申请号 201210170957.1 (22)申请日 2012.05.30 A23L 1/20(2006.01) (71)申请人 苏州优尔食品有限公司 地址 215111 江苏省苏州市吴中区金庭镇东 园路 15 号苏州优尔食品有限公司 (72)发明人 陈建 (74)专利代理机构 苏州铭浩知识产权代理事务 所 ( 普通合伙 ) 32246 代理人 张一鸣 (54) 发明名称 一种四川麻辣豌豆 (57) 摘要 本发明公开了一种四川麻辣豌豆,。

2、 包含豌 豆、 玉米淀粉、 蜡质玉米淀粉、 白砂糖、 盐、 麻辣 油、 棕榈油、 葡萄糖 ; 经油炸、 烘烤而成, 其中豌 豆占 70-80%、 玉米淀粉占 5-10%、 蜡质玉米淀粉 占 5-10%、 白砂糖占 1-10%、 盐占 1-3%、 麻辣油占 1-3%、 棕榈油占1-5%、 葡萄糖占0.1-1%。 本发明的 四川麻辣豌豆经油炸、 烘烤而成, 口感酥脆, 具有 四川的麻辣味, 即开即食, 非常适合大众口味。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 。

3、一种四川麻辣豌豆, 其特征在于 : 包含豌豆、 玉米淀粉、 蜡质玉米淀粉、 白砂糖、 盐、 麻辣油、 棕榈油、 葡萄糖 ; 经油炸、 烘烤而成, 其中豌豆占 70-80%、 玉米淀粉占 5-10%、 蜡质 玉米淀粉占 5-10%、 白砂糖占 1-10%、 盐占 1-3%、 麻辣油占 1-3%、 棕榈油占 1-5%、 葡萄糖占 0.1-1%。 2. 根据权利要求 1 所述的四川麻辣豌豆, 其特征在于 : 所述四川麻辣豌豆还包含辣椒 红, 所述辣椒红占 0.01-0.05%。 权 利 要 求 书 CN 102726681 A 2 1/2 页 3 一种四川麻辣豌豆 技术领域 0001 本发明涉及一种。

4、豌豆 , 尤其是一种口感酥脆、 具有天然四川麻辣味的四川麻辣豌 豆, 属于豆类深加工技术领域。 背景技术 0002 豌豆与一般蔬菜有所不同, 所含的止杈酸、 赤霉素和植物凝素等物质, 具有抗菌消 炎, 增强新陈代谢的功能 ; 每 100g 豌豆含有 : 能量 105 千焦 (27 大卡) 、 蛋白质 7.4 克、 脂肪 0.3 克、 碳水化合物 21.2 克、 叶酸 82.6 微克、 膳食纤维 3 克、 维生素 A37 微克、 胡萝卜素 220 微克、 硫胺素 0.43 毫克、 核黄素 0.09 毫克、 烟酸 2.3 毫克、 维生素 C14 毫克、 维生素 E1.21 毫克、 钙 21 毫克、。

5、 磷 127 毫克、 钾 332 毫克、 钠 1.2 毫克、 碘 0.9 微克、 镁 43 毫克、 铁 1.7 毫 克、 锌 1.29 毫克、 硒 1.74 微克、 铜 0.22 毫克、 锰 0.65 毫克, 因而营养价值很高。而我国又 是豌豆的生产大国, 传统的食用方法如水煮豌豆、 干炒豌豆, 油炸豌豆等, 难以满足人们适 宜增长的需要。 发明内容 0003 针对上述存在的技术问题, 本发明的目的是 : 提出了一种口感酥脆、 具有天然四川 麻辣味的四川麻辣豌豆。 本发明的技术解决方案是这样实现的 : 一种四川麻辣豌豆, 包含豌豆、 玉米淀粉、 蜡质 玉米淀粉、 白砂糖、 盐、 麻辣油、 棕榈。

6、油、 葡萄糖 ; 经油炸、 烘烤而成, 其中豌豆占 70-80%、 玉 米淀粉占5-10%、 蜡质玉米淀粉占5-10%、 白砂糖占1-10%、 盐占1-3%、 麻辣油占1-3%、 棕榈油 占 1-5%、 葡萄糖占 0.1-1%。 0004 优选的, 所述四川麻辣豌豆还包含辣椒红, 所述辣椒红占 0.01-0.05%。 0005 由于上述技术方案的运用, 本发明与现有技术相比具有下列优点 : 本发明的四川麻辣豌豆, 包含豌豆、 玉米淀粉、 蜡质玉米淀粉、 白砂糖、 盐、 麻辣油、 棕 榈油、 葡萄糖, 经油炸、 烘烤而成, 口感酥脆, 具有四川的麻辣味, 即开即食, 非常适合大众口 味。 具体实。

7、施方式 0006 实施方式 1 本发明所述的一种四川麻辣豌豆, 包含豌豆、 玉米淀粉、 蜡质玉米淀粉、 白砂糖、 盐、 麻 辣油、 棕榈油、 葡萄糖 ; 经油炸、 烘烤而成, 其中豌豆占 74.2%、 玉米淀粉占 7.2%、 蜡质玉米淀 粉占 6.3%、 白砂糖占 4.7%、 盐占 2.1%、 麻辣油占 1.86%、 棕榈油占 3.1%、 葡萄糖占 0.5%、 辣椒 红占 0.04%。 0007 实施方式 2 本发明所述的一种四川麻辣豌豆, 包含豌豆、 玉米淀粉、 蜡质玉米淀粉、 白砂糖、 盐、 麻辣油、 棕榈油、 葡萄糖 ; 经油炸、 烘烤而成, 其中豌豆占 75.2%、 玉米淀粉占 8.2。

8、%、 蜡质 说 明 书 CN 102726681 A 3 2/2 页 4 玉米淀粉占 5.3%、 白砂糖占 5.7%、 盐占 1.1%、 麻辣油占 1.56%、 棕榈油占 2.1%、 葡萄糖占 0.8%、 辣椒红占 0.04%。 0008 实施方式 3 本发明所述的一种四川麻辣豌豆, 包含豌豆、 玉米淀粉、 蜡质玉米淀粉、 白砂糖、 盐、 麻辣油、 棕榈油、 葡萄糖 ; 经油炸、 烘烤而成, 其中豌豆占 76.5%、 玉米淀粉占 6.2%、 蜡质 玉米淀粉占 6%、 白砂糖占 4.5%、 盐占 2%、 麻辣油占 1.55%、 棕榈油占 2.5%、 葡萄糖占 0.7%、 辣 椒红占 0.05%。 0009 由于上述技术方案的运用, 本发明与现有技术相比具有下列优点 : 本发明的四川麻辣豌豆, 包含豌豆、 玉米淀粉、 蜡质玉米淀粉、 白砂糖、 盐、 麻辣油、 棕 榈油、 葡萄糖, 经油炸、 烘烤而成, 口感酥脆, 具有四川的麻辣味, 即开即食, 非常适合大众口 味。 0010 上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点, 其目的在于让熟悉此项技术的人 士能够了解本发明的内容并加以实施, 并不能以此限制本发明的保护范围, 凡根据本发明 精神实质所作的等效变化或修饰, 都应涵盖在本发明的保护范围内。 说 明 书 CN 102726681 A 4 。

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