玫瑰花保健醋 所属技术领域
本发明属于一种添加保健中药的食用醋及其制备方法。
背景技术
中医认为，食醋性温味酸苦，具有开胃、养肝、散瘀、止血、止痛、解毒、杀虫等功效。用食醋治病是古今中医药学的重要组成部分，历代医药学家在用醋治病养生方面积累了许多丰富的经验。古今药醋方甚多，有关食醋治病养生的论述也颇多。现代医学认为，经常食醋可以起到软化血管、降低血压、预防动脉硬化的功效。此外，食醋还能减肥、美容、抗癌、杀菌，具有独到的保健作用。许多价廉效著的药醋方至今为人们所沿用，这些药醋方多是人们根据需要进行配制，不便于人们日常食用。
【发明内容】
本发明的目的是提供一种以传统米醋原料添加玫瑰花、甘薯酿酒酒糟为主料副以部分中药的保健醋的技术方案，本发明的另一个目的是提供该保健醋的制备方法。
本发明的技术方案为，一种玫瑰花保健醋，其特征在于：它主要
是由下述重量份数比的原料按照下述制备工艺酿造而成：
传统米醋原料50-60 玫瑰花5-10 大曲15-30
甘薯酿酒酒糟40-60 食盐3-5 冰糖1-2
主要制备工艺
a.称取各原料传统米醋原料、玫瑰花、甘薯酿酒酒糟、食盐和冰糖，备用；
b.揉制玫瑰花，将玫瑰花与粉碎的冰糖充分拌匀并进行揉制
c.蒸料，将传统米醋原料和甘薯酿酒酒糟放入锅内蒸1-2小时，
d.拌料，将揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食盐在容器内搅拌均匀，
e.发酵，将拌好的料放入缸或池内进行发酵30-50天，
f.淋醋、过滤、消毒、包装。传统米醋原料，为小米、高粱、麸皮各1/3或2∶4∶4、3∶3∶4、4∶3∶3配制而成。
改进配方1，
传统米醋原料50-60 玫瑰花5-10 大曲15-30
甘薯酿酒酒糟40-60 食盐3-5 冰糖1-2
柿叶5-10
制备中应将柿叶先蒸透再揉制粉碎拌入料中。
改进配方2，
传统米醋原料50-60 玫瑰花5-10 大曲15-30
甘薯酿酒酒糟40-60 食盐3-5 冰糖1-2
山菊花5-10
制备中应将山菊花与玫瑰花同时用冰糖揉制备用。
改进配方3，
传统米醋原料50-60 玫瑰花5-10 大曲15-30
甘薯酿酒酒糟40-60 食盐3-5 冰糖1-2
阿胶1-2 蜂蜜3-5
制备中应将阿胶蒸化成膏与蜂蜜搅拌加入淋出的醋中。
改进配方4，
传统米醋原料50-60 玫瑰花5-10 大曲15-30
甘薯酿酒酒糟40-60 食盐3-5 冰糖1-2
槐米5-10
制备中应将槐米炒熟粉碎拌入料中。
玫瑰花保健醋的制备方法，
包括下述工艺
a.称取各原料传统米醋原料、玫瑰花、甘薯酿酒酒糟、食盐和冰糖，备用；
b.揉制玫瑰花，将玫瑰花与粉碎的冰糖充分拌匀并进行揉制
c.蒸料，将传统米醋原料和甘薯酿酒酒糟放入锅内蒸1-2小时，
d.拌料，将揉制地玫瑰花、蒸料、大曲、食盐在容器内搅拌均匀，
e.发酵，将拌好的料放入缸或池内进行发酵30-50天，
f.淋醋、过滤、消毒、包装。
传统医学及现代科学研究证明：
甘薯白酒酒渣制成的醋能有效的抑制癌细胞的增殖，(据日本《每日新闻》)。
玫瑰花具有行气解郁、和血止痛、解除积气、促进消化、增加血流量、促进胆汁分泌之作用。
柿子叶能有效调节血脂，对心血管疾病有显著疗效，具有强身保健功能，
山菊花，性微寒，味苦、辛。功效，清热解毒，
阿胶具有补血、滋阴、润肺、清热、除烦之功效。
槐米，含芸香甙(rutin)、皂甙、甾醇。[性味]性微寒，味苦。[功能主治]凉血止血，清肝泻火。用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目赤、头痛眩晕。
本发明在传统制醋原料中添加了甘薯酿酒酒糟和玫瑰花和部分药食同用的中药材为原料采用固体发酵的方法酿造成保健醋，可以较多的提取和保持药物的有效成分，又便于人们服用。根据应用试验中老年人每次服用10-20毫升，每日早晚各一次，长期服用有较好的保健作用。玫瑰柿叶醋对动脉硬化心脑血管疾疡有辅助治疗作用。玫瑰山菊花醋对肺病有辅助治疗作用。玫瑰阿胶醋具有养颜美容、辅助治疗妇科病的作用。玫瑰槐花醋对心脑血管疾病有预防和辅助治疗作用。
1、周某，男，54岁，村干部，常年饮酒吸烟得癌病。一年来食用本品，外加药物医疗，现病情稳定，恢复健康。
2、李某，男，68岁，心脑血管疾病，长年饮食本品，结合药物医疗身体现已康复。
3、候某，女，52岁，得子宫瘤，长期服用本品，结合药物医疗，现病愈恢复健康。
4、孟某，男，63岁，退休工人得动脉硬化心血管疾病，服用本品后病情逐步稳定康复。
【具体实施方式】
本发明的具体实施方式是，
实施例1，
a.称取各原料：小米20公斤、高粱20公斤、麸皮20公斤、玫瑰花10公斤、甘薯酿酒酒糟40公斤、食盐4公斤和冰糖1公斤，备用；
b.揉制玫瑰花，将玫瑰花与粉碎的冰糖充分拌匀并进行揉制；
c.蒸料，将小米、高粱、麸皮和甘薯酿酒酒糟放入锅内蒸1-2小时；
d.拌料，将揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食盐在容器内搅拌均匀；
e.发酵，将拌好的料放入缸或池内进行发酵30-50天；
f.淋醋、过滤、消毒、包装。
实施例2，玫瑰柿叶醋
a.称取各原料：小米10公斤、高粱20公斤、麸皮20公斤、玫瑰花10公斤、甘薯酿酒酒糟50公斤、食盐5公斤、冰糖2公斤和柿叶10公斤，备用；
b.揉制玫瑰花，将玫瑰花与粉碎的冰糖充分拌匀并进行揉制；
c.蒸柿叶，将柿叶先蒸透再揉制粉碎；
d.蒸料，将小米、高粱、麸皮和甘薯酿酒酒糟放入锅内蒸1-2小时；
e.拌料，将揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食盐在容器内搅拌均匀；
f.发酵，将拌好的料放入缸或池内进行发酵30-50天；
g.淋醋、过滤、消毒、包装。
实施例3，玫瑰山菊花醋
a.称取各原料：小米15公斤、高粱15公斤、麸皮20公斤、玫瑰花8公斤、甘薯酿酒酒糟50公斤、食盐4公斤、冰糖2公斤和山菊花8公斤，备用；
b.揉制玫瑰花和山菊花，将玫瑰花、山菊花与粉碎的冰糖充分拌匀并进行揉制；
c.蒸料，将小米、高粱、麸皮和甘薯酿酒酒糟放入锅内蒸1-2小时；
d.拌料，将揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食盐在容器内搅拌均匀；
e.发酵，将拌好的料放入缸或池内进行发酵30-50天；
f.淋醋、过滤、消毒、包装。
实施例4，玫瑰阿胶醋
a.称取各原料：小米20公斤、高粱20公斤、麸皮20公斤、玫瑰花10公斤、甘薯酿酒酒糟40公斤、食盐4公斤、冰糖1公斤阿胶1公斤和蜂蜜3公斤，备用；
b.揉制玫瑰花，将玫瑰花与粉碎的冰糖充分拌匀并进行揉制；
c.蒸料，将小米、高粱、麸皮和甘薯酿酒酒糟放入锅内蒸1-2小时；
d.拌料，将揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食盐在容器内搅拌均匀；
e.发酵，将拌好的料放入缸或池内进行发酵30-50天；
f.制阿胶蜂蜜液，将阿胶蒸化成膏与蜂蜜搅拌；
g.淋醋、
h.混合，将阿胶蜂蜜液与醋混合、过滤、消毒、包装。
实施例5，玫瑰槐花醋
a.称取各原料：小米20公斤、高粱20公斤、麸皮20公斤、玫瑰花10公斤、甘薯酿酒酒糟40公斤、食盐4公斤、冰糖1公斤和槐米7公斤，备用；
b.揉制玫瑰花，将玫瑰花与粉碎的冰糖充分拌匀并进行揉制；
c.炒槐米，将槐米炒熟粉碎；
d.蒸料，将小米、高粱、麸皮和甘薯酿酒酒糟放入锅内蒸1-2小时；
e.拌料，将揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食盐在容器内搅拌均匀；
f.发酵，将拌好的料放入缸或池内进行发酵30-50天；
g.淋醋、过滤、消毒、包装。