一种罐装油茶.pdf

本发明提供了一种罐装油茶，其特征是：它由下述重量份配比原料经传统油茶的方法制出，过滤、罐装、消毒制成：茶叶20－65；生姜18－53；蒜米7－25；花生仁3－23；食用油15－73；水茶叶重的20－110倍。本发明的优点是：完全保留了传统油茶的风味；食用方便，想吃时，开瓶倒出，加水或不加水稀释，煮沸后配传统油茶佐料吃即可；携带方便；质量稳定，保质期1－2年。

权利要求书
1、  一种罐装油茶，其特征是：它由下述重量份配比原料经传统打油茶的方法制出，过滤、罐装、消毒制成：
茶叶    20-65
生姜    18-53
蒜米    7-25
花生仁  3-23
食用油  15-73
水      茶叶重的20-110倍。

2、  根据权利要求1所述的一种罐装油茶，其特征是：其中各原料的重量份配比是：
茶叶        25-35
生姜        24-34
蒜米        9-20
花生仁      8-18
食用油      27-39
水茶叶重的  20-110倍。

3、  根据权利要求1所述的一种罐装油茶，其特征是：它采用如下方法制成：先将配方中的各原料按传统打油茶方法制出，合并过滤液、罐装密封，密封罐浸入装有水的加热器中，加热煮沸2-60分钟。

说明书一种罐装油茶
技术领域：
本发明涉及食品，特别是具有传统风味的一种罐装油茶。
背景技术：
油茶是广西桂林一种传统风味食品，特别受到瑶族同胞和山区人民的喜爱，油茶具有茶的甘苦味，又有其他配料的清香，不仅口感好，而且具有助消化、提神醒脑等多种保健功能，但传统打油茶要有专用的工具，还要有一个制作过程，不能想吃马上就吃，更不用说出差外地了，另外，传统油茶配方和用量非常随意，这使得传统油茶的质量非常不稳定。
发明内容：
本发明的目的是要提供一种质量稳定的、想吃可以马上就吃的罐装油茶。
本发明的目的是通过下述技术方案来实现：
本罐装油茶由下述重量份配比原料经传统打油茶的方法制出，过滤、罐装、消毒制成：
茶叶       20-65
生姜       18-53
蒜米       7-25
花生仁     3-23
食用油     15-73
水         茶叶重的20-110倍。
制备本发明罐装油茶的配方优选重量份配比范围是：
茶叶      25-35
生姜      24-34
蒜米      9-20
花生仁    8-18
食用油    27-39
水        茶叶重的20-110倍。
所述的食用油可以是茶油、花生油、猪油、橄榄油或调和油。
本发明的优点是：
(1)完全保留了传统油茶的风味；
(2)食用方便，想吃时，开瓶倒出，加水或不加水稀释，煮沸后配传统油茶佐料吃即可；
(3)携带方便；
(4)质量稳定，保质期1-2年。
具体实施方式：
本发明油茶的制作方法为传统打油茶的制作方法，锤打出的油茶经过滤、罐装密封、消毒而成。
实施例1
制备1000ml食用时不加水稀释的罐装油茶，由下述重量份原料制成：茶叶17g、生姜15g、蒜米6g、花生仁5g、茶油18g、水1700ml，制备方法如下：
(1)先将茶叶用水泡软，生姜捣碎；
(2)再将上述茶叶、生姜、蒜米、花生仁和少量食用油一同放入专用的炒锅中加热，加热过程中不断锤打，待水份被除去后加水煮沸过滤；
(3)滤渣再按上述方法添加少量食用油，再锤打、加水、过滤；
(4)合并过滤液，罐装密封；
(5)将密封罐浸入装有水的加热器中，加热煮沸2-60分钟。
实施例2
制备1000ml食用时加水稀释至2.5-3.5倍的罐装油茶，由下述重量份的原料制成：茶叶55g、生姜45g、蒜米18g、花生仁19g、花生油65g、水2300ml，制备方法同实施例1。
实施例3
制备1000ml食用时加水稀释至3.5-4.5倍的罐装油茶，由下述重量份的原料制成：茶叶70g、生姜65g、蒜米25g、花生仁20g、调和油75g、水2800ml，制备方法同实施例1。