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玉米面条
    技术领域：

    本发明涉及一种日常食用面条，尤其是一种用玉米制成的面条。

    技术背景：

    近年来随着人们生活水平的不断提高，兴起了一股粗粮细做、粗粮细吃的风潮，玉米面条成为一种时尚的食品。但现在生产的玉米面条存在口感差，易糊汤、断条、不耐煮、保鲜难、易发霉等问题，并且其产量低、质量不稳定、成本高，因而效益差。

    发明内容：

    本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种口感好、耐煮、不糊汤、保鲜期长的玉米面条。

    本发明是这样实现的：它是由玉米面、稻米配制而成，按重量百分比计，先用小麦面80--90％与玉米面10—20％混合，再加入总量少于40％的水，0.9％的食盐，1--4‰的丙酸钙，4.8---4‰的柠檬酸，少于0.5‰的脱氢醋酸钠，经常规工艺加工而得。

    本发明与现有技术相比，具有质量稳定，口感好，不糊汤、不断条、保鲜期长等优点。由于加入了少量的添加剂，使其口感大大改善，解决了玉米面条长期存在的诸多问题。其保鲜期在常温下可达一月以上，干燥后可达一年以上。

    具体实施方式：

    本发明的实施例：先用小麦面90％与玉米面10％混合，再加入制成成品后总量少于40％的游离水，0.9％的食盐，3‰的丙酸钙，1‰的柠檬酸，0.5‰的脱氢醋酸钠，经常规工艺加工而得。