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1、(10)申请公布号 CN 103431038 A (43)申请公布日 2013.12.11 CN 103431038 A *CN103431038A* (21)申请号 201310327585.3 (22)申请日 2013.07.31 A23B 7/154(2006.01) (71)申请人 沈阳农业大学 地址 110866 辽宁省沈阳市沈河区东陵路 120 号 (72)发明人 齐红岩 吕德卿 靳亚忠 刘文玮 白晓航 陈俊俏 (74)专利代理机构 沈阳科威专利代理有限责任 公司 21101 代理人 张述学 (54) 发明名称 一种绿色、 安全的果蔬保鲜剂及制备方法和 使用方法 (57) 摘要 一。
2、种绿色、 安全的果蔬保鲜剂及制备方法和 使用方法， 其特征是绿色、 安全的 10g 果蔬保鲜剂 中有效成分质量含量为乙醇 5.05g、 己醛 0.32g、 1- 甲基环丙烯 4.7*10-5g， 其余为载体物质。本发 明的积极效果 ： 保鲜效果好、 使用方便、 简单且无 污染、 无残留、 对人体无害。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 (10)申请公布号 CN 103431038 A CN 103431038 A *CN103431038A* 1/1 页 2。
3、 1. 一种绿色、 安全的果蔬保鲜剂， 其特征是 ： 绿色、 安全的 10g 果蔬保鲜剂中有效成分 质量含量为 ： 乙醇 5.05g、 己醛 0.32g、 1- 甲基环丙烯 4.710-5g， 其余为载体物质 ； 上述载体物质为500g动物脂肪与100mL氢氧化钠、 氢氧化钾混合水溶液充分反应的产 物 ； 混合水溶液中氢氧化钠浓度为 17.25molL-1, 氢氧化钾浓度为 1 molL-1。 2. 一种如权利要求 1 所述的绿色、 安全的果蔬保鲜剂的制备方法， 其特征是包括以下 工艺步骤 ： （1） 将 500g 动物脂肪与 100mL 氢氧化钠、 氢氧化钾混合水溶液充分反应的产物 ； 混合。
4、 水溶液中氢氧化钠浓度为 17.25molL-1, 氢氧化钾浓度为 1 molL-1。 （2） 反应完全后， 加入乙醇 720g、 己醛 45.4g、 1- 甲基环丙烯 0.2g， 搅拌均匀， 其中 1- 甲 基环丙烯为 - 环糊精包被， 有效成分为 4%， 先溶解于上述乙醇中后加入。 （3） 将步骤 （2） 获得的混合溶液倒入模具容器中， 密闭冷却、 成型， 即为有效成分缓释 块 ； （4） 将有效成分缓释块用包装材料包装， 封边机粘合材料四周， 即得绿色、 安全果蔬保 鲜剂。 3. 根据权利要求 2 所述的绿色、 安全的果蔬保鲜剂的制备方法， 其特征是 ： 包装材料采 用型号为 0.14R。
5、 的杜邦纸。 4. 一种如权利要求 1 所述的绿色、 安全的果蔬保鲜剂的使用方法， 其特征是 ： 将果蔬装 入包装袋中， 并放置一份保鲜剂， 后将包装袋开口扎紧即可。 5. 根据权利要求 4 所述的绿色、 安全的果蔬保鲜剂的使用方法， 其特征是 ： 将果蔬装 入 PE 塑料膜桶状包装袋中， PE 膜厚度为 0.05mm， 直径为 59cm， 高度为 80cm， 并打孔处理， 孔 间距为 2030cm， 总孔数 18 个， 孔直径为 0.8 cm。 权 利 要 求 书 CN 103431038 A 2 1/2 页 3 一种绿色、 安全的果蔬保鲜剂及制备方法和使用方法 技术领域 0001 本发明属。
6、于一种果蔬保鲜剂， 特别是一种绿色、 安全的果蔬保鲜剂及制备方法和 使用方法， 具体是通过抑制果蔬采后乙烯的释放来达到果蔬保鲜的目的。 背景技术 0002 长期以来， 果蔬保鲜技术一直作为延长水果保值期、 缓解供求矛盾的关键。果蔬 贮藏保鲜是果蔬产、 供、 销中最重要的技术环节之一。一般的果蔬保鲜方法有真空充氮保 鲜法、 聚乙烯袋或盒的气调贮藏法、 低温贮藏法、 化学药剂喷洒、 浸泡或熏蒸如 SO2 等。这些 方法要么在技术和设备上有较高的要求， 要么在一定程度上影响果蔬的风味和品质， 而且 一些化学药剂的残留还会影响人体的健康。低温贮藏是常用的一种物理贮藏方法， 但其设 备比较复杂， 耗能大。
7、， 限制了其使用范围， 其次一些喜温性的果蔬在低温下极易受到冷害胁 迫， 导致风味和商品性下降。因此， 研制出一种绿色、 安全的果蔬保鲜制剂在果蔬贮藏领域 具有较好的应用前景。 0003 乙醇是植物天然产生的次生代谢物质。近年来研究表明 , 适当的外源乙醇处理能 延缓果蔬成熟、 抑制乙烯的产生， 减轻冷害， 减少果实腐烂等， 近而改善果蔬风味物质及贮 藏品质， 并且使用安全方便， 被认为是一种物美价廉的保鲜剂。但是由于其挥发性强， 应用 过程中保持期短等问题， 影响了其在贮藏过程中的应用。己醛也是一种植物天然产生的次 生代谢物质， 是黄瓜等果实的特征性香气物质， 在一定浓度范围内有令人愉悦的气。
8、味， 并且 对植物细胞膜有很好的保护作用， 有效地抑制膜的衰老和降解， 并且绿色、 安全， 对人体无 毒害作用。1- 甲基环丙烯 （1-MCP） 是一种新型的乙烯竞争性抑制剂， 安全性高， 美国环保署 已经解除 1-MCP 的使用残留限制。本发明采用动物脂肪与氢氧化钠 （氢氧化钾） 反应生成的 脂肪酸钠 （脂肪酸钾） ， 能和乙醇、 己醛和 1-MCP 等有效成分凝结为固体， 并能够使有效成分 缓慢释放， 有效控制释放速率， 使处理时间更长、 保鲜效果更好， 且载体无毒， 有效成分挥发 后不会污染果蔬。 发明内容 0004 本发明的目的就是解决在果蔬贮藏过程中的关键技术问题， 提供一种保鲜效果。
9、 好、 使用方便、 简单且无污染、 无残留、 对人体无害的果蔬保鲜剂。 0005 本发明提供的绿色、 安全的果蔬保鲜剂， 其特征是 ： 绿色、 安全的 10g 果蔬保鲜剂 中有效成分质量含量为 ： 乙醇 5.05g、 己醛 0.32g、 1- 甲基环丙烯 4.710-5g， 其余为载体物 质 ； 上述载体物质为500g动物脂肪与100mL氢氧化钠、 氢氧化钾混合水溶液充分反应的产 物 ； 混合水溶液中氢氧化钠浓度为 17.25molL-1, 氢氧化钾浓度为 1 molL-1。 0006 本发明提供的绿色、 安全的果蔬保鲜剂制备方法， 包括以下工艺步骤 ： 1. 将动物脂肪熔化加入对应比例的氢氧。
10、化钠、 氢氧化钾混合水溶液充分反应。 0007 2. 反应完全后， 加入乙醇 720g、 己醛 45.4g、 1- 甲基环丙烯 0.2g， 搅拌均匀， 其中 说 明 书 CN 103431038 A 3 2/2 页 4 1- 甲基环丙烯为 - 环糊精包被， 有效成分为 4%， 先溶解于上述乙醇中后加入。 0008 3. 将步骤 2 获得的混合溶液倒入模具容器中， 密闭冷却、 成型， 即为有效成分缓 释块。 0009 4. 将有效成分缓释块用包装材料包装， 封边机粘合材料四周， 即得绿色、 安全果 蔬保鲜剂。 0010 所述的包装材料为杜邦纸， 型号为 0.14R。 0011 所述的绿色、 安全。
11、的果蔬保鲜剂的使用方法如下 ： 将果蔬装入包装袋中， 并放置一 份保鲜剂， 后将包装袋开口扎紧即可。 0012 所述的包装袋要求如下 ： PE塑料膜桶状袋， PE膜厚度为0.05mm， 直径为59cm， 高度 为 80cm， 并打孔处理， 孔间距为 2030cm， 总孔数 18 个， 孔直径为 0.8cm。 0013 本发明的积极效果 ： 保鲜效果好， 延长货架期、 使用方便、 简单且无污染、 无残留、 低成本、 对人体无害。 附图说明 0014 图 1 是本发明的保鲜剂包装示意图 （俯视图） 。 0015 图 2 是图 1 的仰视图。 具体实施方式 0016 绿色、 安全的 10g 果蔬保鲜。
12、剂中有效成分质量含量为 ： 乙醇 5.05g、 己醛 0.32g、 1- 甲基环丙烯 （1-MCP） 4.710-5g， 其余为载体物质 ； 上述载体物质为 500g 动物脂肪与 100mL 氢氧化钠、 氢氧化钾混合水溶液充分反应的产物， 混合水溶液中氢氧化钠浓度为 17.25 molL-1, 氢氧化钾浓度为 1 molL-1。 0017 具体制备工艺如下 ： 1. 将动物脂肪酸熔化加入对应比例氢氧化钠、 氢氧化钾混合水溶液充分反应 ； 2. 反应完全后， 加入乙醇 720g、 己醛 45.4g、 1- 甲基环丙烯 0.2g， 搅拌均匀， 其中 1- 甲 基环丙烯为 - 环糊精包被， 有效成分。
13、为 4%， 先溶解于上述乙醇中后加入。 0018 3. 将步骤 2 得的混合溶液倒入模具容器中， 25条件下密闭冷却、 成型， 即为有 效成分缓释块。 0019 4. 将有效成分缓释块用型号为 0.14R 的杜邦纸包装， 用封边机粘合材料四周， 即 得绿色、 安全果蔬保鲜剂 （见图 1、 2） 。 0020 保鲜剂的使用方法如下 ： 将果蔬装入 PE 塑料膜桶状包装袋中， PE 膜厚度为 0.05mm， 直径为 59cm， 高度为 80cm， 并打孔处理， 孔间距为 2030cm， 总孔数 18 个， 孔直径 为 0.8cm ； 在包装袋中放置一份保鲜剂， 最后将包装袋开口扎紧即可。 说 明 书 CN 103431038 A 4 1/1 页 5 图 1 图 2 说 明 书 附 图 CN 103431038 A 5 。