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1、(10)申请公布号 CN 103004976 A (43)申请公布日 2013.04.03 CN 103004976 A *CN103004976A* (21)申请号 201310015816.7 (22)申请日 2013.01.16 A23B 7/16(2006.01) (71)申请人 中国科学院西北高原生物研究所 地址 810001 青海省西宁市西关大街 59 号 (72)发明人 索有瑞 叶英 韩丽娟 (74)专利代理机构 兰州中科华西专利代理有限 公司 62002 代理人 李艳华 (54) 发明名称 枸杞干果抗板结方法 (57) 摘要 本发明涉及一种枸杞干果抗板结方法， 该方 法包括以下。
2、步骤 ： 选料 ： 挑选无病虫害、 无霉 变及无破损的新鲜枸杞子为原料 ； 干燥 ： 将挑 选的枸杞鲜果清洗、 去果蜡后干燥至水分含量 13%， 得到干燥的枸杞干果 ； 制蜡 ： 将固体蜂 蜡与液体石蜡混合后， 加热使其熔化并搅拌均匀， 得到液状混合蜡， 该液状混合蜡于 50恒温保存 备用 ； 包衣 ： 将所述枸杞干果置于包衣机中， 并 通入热风， 以80120r.p.m的转速、 按100g所述 枸杞干果喷洒0.51.0g所述液状混合蜡的条件 进行均匀喷洒， 使包衣均匀， 得到包衣后的枸杞干 果 ； 成品 ： 采用常规方法将所述包衣后的枸杞 干果按质量要求进行分级， 并经包装、 检验后即得 成。
3、品。本发明可有效防止吸潮板结， 易于即时控 制， 可实现工业化连续生产。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 4 页 附图 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 4 页 附图 2 页 1/1 页 2 1. 枸杞干果抗板结方法， 包括以下步骤 ： 选料 ： 挑选无病虫害、 无霉变及无破损的新鲜枸杞子为原料 ； 干燥 ： 将所述步骤挑选的枸杞鲜果清洗、 去果蜡后干燥至水分含量 13%， 得到干 燥的枸杞干果 ； 制蜡 ： 将固体蜂蜡与液体石蜡按 1:11.2:1 的质量比混合后， 在 6070加热使其熔 化并搅拌均匀， 得到。
4、液状混合蜡， 该液状混合蜡于 50恒温保存备用 ； 包衣 ： 将所述枸杞干果置于包衣机中， 并通入 5060的热风， 以 80120r.p.m 的转 速、 按 100g 所述枸杞干果喷洒 0.51.0g 所述液状混合蜡的条件进行均匀喷洒， 使包衣均 匀， 得到包衣后的枸杞干果 ； 成品 ： 采用常规方法将所述包衣后的枸杞干果按质量要求进行分级， 并经包装、 检验 后即得成品。 2. 如权利要求 1 所述的枸杞干果抗板结方法， 其特征在于 ： 所述步骤中的干燥是指 晾晒法、 烘房烘干法、 炕床烘干法、 冷冻干燥法、 微波干燥法、 鼓风干燥法中任意一种。 权 利 要 求 书 CN 10300497。
5、6 A 2 1/4 页 3 枸杞干果抗板结方法 技术领域 0001 本发明涉及枸杞子加工技术领域， 尤其涉及枸杞干果抗板结方法。 背景技术 0002 枸杞子为茄科植物枸杞的干燥成熟果实， 味甘、 性平， 归肝、 肾、 肺经， 可养肝、 滋 肾、 润肺， 主治肝肾亏虚、 头晕目眩、 视力减退、 腰膝酸软、 遗精消渴、 虚劳咳嗽等症，本草通 玄 记载 ：“枸杞子， 补肾益精， 水旺则骨强， 而消渴、 目昏、 腰疼膝痛无不愈矣。 ” 现代研究表 明， 枸杞子还具有降低血糖、 抗脂肪肝作用， 并能抗动脉粥样硬化的功效， 是很好的药材和 滋补品。 枸杞可像普通食品一样加入茶水、 粥饭、 羹汤、 菜肴里常。
6、服， 却无滋腻、 生火等弊端， 枸杞一年四季皆可服用， 因此深受人们的喜爱， 被广泛作为中药滋补品使用。 0003 枸杞在国内外均有分布， 我国主要分布在宁夏、 甘肃、 青海、 陕西、 内蒙古、 新疆等 北部地区， 这些地区普遍气候干燥、 昼夜温差大、 日照时间长， 有利于枸杞营养成分的积累。 枸杞子由于其独特的功效每年都从北部地区大量售往全国各地， 近几年国外需求量也不断 增加。 由于北部地区气候较为干燥， 枸杞干果易于保存， 但由于前期干燥破坏了枸杞表面的 蜡质保护层， 在高热多雨季节运往我国南方城市时， 湿热环境导致枸杞内部糖分渗出， 进而 易吸潮板结， 严重影响其品质和商品价值， 不利。
7、于销售市场的拓展， 从而制约了枸杞产业的 发展壮大， 因此， 枸杞干果在一定湿度环境中易吸潮板结就成了一个亟待解决的问题。 0004 蜂蜡， 是工蜂腹部下面四对蜡腺分泌的物质， 其主要成分有 ： 酯类、 游离酸类、 游离 醇类和烃类， 此外， 还含有类胡萝卜素、 维生素 A、 芳香物质等， 其中软脂酸蜂花酯约占 80%， 是蜂蜡的主要成分。蜂蜡性甘、 淡， 微温 ； 可解毒、 生肌、 止痢、 止血、 定痛， 主痈疽发背、 溃疡 为敛、 急心痛、 下痢脓血、 久泻不止、 胎动下血、 遗精、 带下等。 本草纲目 记载 ：“蜜之气味 俱厚， 故养脾 ； 蜡之气味俱薄， 故养胃。 ” 现代研究表明， 。
8、蜂蜡还具有活性氨清除作用、 抑菌和 防腐作用。 由于蜂蜡的成分结构独特， 使其不溶于水， 有绝缘、 防水、 防锈、 不裂解、 良好的可 塑性与粘滞性等特性， 且具有一定的食用和药用价值， 因此蜂蜡在医药和食品工业中， 除了 直接内服外敷用于治病外还被广泛用作涂料、 外壳、 包装、 外衣等。 0005 蜂蜡常温下呈固态， 加热熔化后很快就遇冷固化， 为降低其固化温度， 延长固化时 间便于实际包衣操作， 加入一定比例的液体石蜡进行调和即可解决这个问题。液体石蜡的 主要成分为 C16C20 的正构烷烃， 在肠内不被消化， 吸收极少， 对肠壁和粪便起润滑作用， 且能阻止肠内水分吸收， 软化大便， 使之。
9、易于排出， 因此液体石蜡的加入也是安全的。 0006 目前， 枸杞生产工业中尚未见任何采用裹蜡包衣技术防止枸杞干果吸潮板结的报 道。 本发明对枸杞干果裹蜡包衣后， 可在一定湿度条件下有效隔离水分、 防止枸杞干果吸潮 内部糖分渗出导致互相粘接、 板结现象。 发明内容 0007 本发明所要解决的技术问题是提供一种可有效防止枸杞干果吸潮板结的枸杞干 果抗板结方法。 说 明 书 CN 103004976 A 3 2/4 页 4 0008 为解决上述问题， 本发明所述的枸杞干果抗板结方法， 包括以下步骤 ： 选料 ： 挑选无病虫害、 无霉变及无破损的新鲜枸杞子为原料 ； 干燥 ： 将所述步骤挑选的枸杞鲜。
10、果清洗、 去果蜡后干燥至水分含量 13%， 得到干 燥的枸杞干果 ； 制蜡 ： 将固体蜂蜡与液体石蜡按 1:11.2:1 的质量比混合后， 在 6070加热使其熔 化并搅拌均匀， 得到液状混合蜡， 该液状混合蜡于 50恒温保存备用 ； 包衣 ： 将所述枸杞干果置于包衣机中， 并通入 5060的热风， 以 80120r.p.m 的转 速、 按 100g 所述枸杞干果喷洒 0.51.0g 所述液状混合蜡的条件进行均匀喷洒， 使包衣均 匀， 得到包衣后的枸杞干果 ； 成品 ： 采用常规方法将所述包衣后的枸杞干果按质量要求进行分级， 并经包装、 检验 后即得成品。 0009 所述步骤中的干燥是指晾晒法。
11、、 烘房烘干法、 炕床烘干法、 冷冻干燥法、 微波干 燥法、 鼓风干燥法中任意一种。 0010 本发明与现有技术相比具有以下优点 ： 1、 本发明将绿色天然、 可食用的固体蜂蜡与液体石蜡进行调和后形成液状混合蜡， 并 采用该液状混合蜡作为包衣材料对枸杞干果进行包衣处理， 既可达到一定的隔湿隔潮、 防 止枸杞干果吸潮板结的作用， 又能增加枸杞干果原本的药用价值， 提高其品质和商品价值。 0011 2、 本发明经实际测试， 在相对湿度 45% 的条件下， 裹蜡包衣后的枸杞干果不经 任何包装处理也不易板结 ； 在相对湿度 45% 的条件下， 裹蜡包衣后的枸杞干果只需简易 袋装即可有效防止吸潮板结 （。
12、参见图 13） 。 0012 4、 本发明在枸杞鲜果干燥前进行除果蜡处理， 可有效缩短干燥时间、 防止氧化褐 变。 0013 5、 本发明对设备要求不高、 易于即时控制， 可实现工业化连续生产， 同时， 所得产 品色泽更加鲜亮， 有利于枸杞产业的进一步发展。 附图说明 0014 下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明。 0015 图 1 为本发明相对湿度为 40% 时不同枸杞干果吸水率随时间变化曲线。 0016 图 2 为本发明相对湿度为 60% 时不同枸杞干果吸水率随时间变化曲线。 0017 图 3 为本发明相对湿度为 80% 时不同枸杞干果吸水率随时间变化曲线。 具体实施方式。
13、 0018 实施例 1 枸杞干果抗板结方法， 包括以下步骤 ： 选料 ： 挑选无病虫害、 无霉变及无破损的新鲜枸杞子为原料。 0019 干燥 ： 将步骤挑选的枸杞鲜果清洗、 去果蜡后摊在芦蔗上， 厚度不超过 3cm， 一般以 1.5cm 为宜， 放阴凉处晾至皮皱， 然后曝晒至果皮起硬， 果肉柔软时去果柄， 再晒干 ； 晒干时切忌翻动， 以免影响质量。遇多雨时宜用烘干法， 先用 4550烘至七、 八成干， 再用 5560烘至全干， 使水分含量 13%， 得到干燥的枸杞干果。 0020 制蜡 ： 将固体蜂蜡与液体石蜡按1:1的质量比 （g/g） 混合后， 在60加热使其熔 说 明 书 CN 103。
14、004976 A 4 3/4 页 5 化并搅拌均匀， 得到液状混合蜡， 该液状混合蜡于 50恒温保存备用。 0021 包衣 ： 将枸杞干果置于包衣机中， 并通入 50的热风， 以 80r.p.m 的转速、 按 100g 枸杞干果喷洒 0.5g 液状混合蜡的条件进行均匀喷洒， 不断翻转干果使包衣均匀， 得到 包衣后的枸杞干果。 0022 成品 ： 采用常规方法将包衣后的枸杞干果按质量要求进行分级， 并经直接装袋、 检验后即得成品。 0023 实施例 2 枸杞干果抗板结方法， 包括以下步骤 ： 选料 ： 挑选无病虫害、 无霉变及无破损的新鲜枸杞子为原料。 0024 干燥 ： 将步骤挑选的枸杞鲜果清。
15、洗、 去果蜡后平铺于不锈钢筛子上， 厚度不超 过 3cm， 再将筛子置于晾晒架上， 待热风循环干燥烘房温度达到 4550时， 将晾晒架推入 烘房， 每隔 8h 开烘房检查烘干程度， 烘至七、 八成干时可翻动枸杞， 并将温度升至 5060， 定时检测枸杞水分含量直至水分含量 13%， 得到干燥的枸杞干果。 0025 制蜡 ： 将固体蜂蜡与液体石蜡按1.1:1的质量比 （g/g） 混合后， 在70加热使其 熔化并搅拌均匀， 得到液状混合蜡， 该液状混合蜡于 50恒温保存备用。 0026 包衣 ： 将枸杞干果置于包衣机中， 并通入 60的热风， 以 120r.p.m 的转速、 按 100g 枸杞干果。
16、喷洒 0.8g 液状混合蜡的条件进行均匀喷洒， 不断翻转干果使包衣均匀， 得到 包衣后的枸杞干果。 0027 成品 ： 采用常规方法将包衣后的枸杞干果按质量要求进行分级， 并经真空包装、 检验后即得成品。 0028 实施例 3 枸杞干果抗板结方法， 包括以下步骤 ： 选料 ： 挑选无病虫害、 无霉变及无破损的新鲜枸杞子为原料。 0029 干燥 ： 将步骤挑选的枸杞鲜果清洗、 去果蜡后按常规方法经冷冻干燥至水分 含量 13%， 得到干燥的枸杞干果。 0030 制蜡 ： 将固体蜂蜡与液体石蜡按1.2:1的质量比 （g/g） 混合后， 在65加热使其 熔化并搅拌均匀， 得到液状混合蜡， 该液状混合蜡。
17、于 50恒温保存备用。 0031 包衣 ： 将枸杞干果置于包衣机中， 并通入 55的热风， 以 100r.p.m 的转速、 按 100g 枸杞干果喷洒 1.0g 液状混合蜡的条件进行均匀喷洒， 不断翻转干果使包衣均匀， 得到 包衣后的枸杞干果。 0032 成品 ： 采用常规方法将包衣后的枸杞干果按质量要求进行分级， 并经直接装袋、 检验后即得成品。 0033 实施例 4 枸杞干果抗板结方法， 包括以下步骤 ： 选料 ： 挑选无病虫害、 无霉变及无破损的新鲜枸杞子为原料。 0034 干燥 ： 将步骤挑选的枸杞鲜果清洗、 去果蜡后按常规方法经炕床烘干法干燥 至水分含量 13%， 得到干燥的枸杞干果。
18、。 0035 制蜡 ： 将固体蜂蜡与液体石蜡按 1.15:1 的质量比 （g/g） 混合后， 在 62加热使 其熔化并搅拌均匀， 得到液状混合蜡， 该液状混合蜡于 50恒温保存备用。 0036 包衣 ： 将枸杞干果置于包衣机中， 并通入 52的热风， 以 90r.p.m 的转速、 按 100g 枸杞干果喷洒 0.6g 液状混合蜡的条件进行均匀喷洒， 不断翻转干果使包衣均匀， 得到 包衣后的枸杞干果。 说 明 书 CN 103004976 A 5 4/4 页 6 0037 成品 ： 采用常规方法将包衣后的枸杞干果按质量要求进行分级， 并经直接装袋、 检验后即得成品。 0038 实施例 5 枸杞干。
19、果抗板结方法， 包括以下步骤 ： 选料 ： 挑选无病虫害、 无霉变及无破损的新鲜枸杞子为原料。 0039 干燥 ： 将步骤挑选的枸杞鲜果清洗、 去果蜡后按常规方法经微波干燥法干燥 至水分含量 13%， 得到干燥的枸杞干果。 0040 制蜡 ： 将固体蜂蜡与液体石蜡按 1.05:1 的质量比 （g/g） 混合后， 在 67加热使 其熔化并搅拌均匀， 得到液状混合蜡， 该液状混合蜡于 50恒温保存备用。 0041 包衣 ： 将枸杞干果置于包衣机中， 并通入 57的热风， 以 110r.p.m 的转速、 按 100g 枸杞干果喷洒 0.7g 液状混合蜡的条件进行均匀喷洒， 不断翻转干果使包衣均匀， 。
20、得到 包衣后的枸杞干果。 0042 成品 ： 采用常规方法将包衣后的枸杞干果按质量要求进行分级， 并经直接装袋、 检验后即得成品。 0043 实施例 6 枸杞干果抗板结方法， 包括以下步骤 ： 选料 ： 挑选无病虫害、 无霉变及无破损的新鲜枸杞子为原料。 0044 干燥 ： 将步骤挑选的枸杞鲜果清洗、 去果蜡后按常规方法经鼓风干燥法干燥 至水分含量 13%， 得到干燥的枸杞干果。 0045 制蜡 ： 将固体蜂蜡与液体石蜡按 1.05:1 的质量比 （g/g） 混合后， 在 68加热使 其熔化并搅拌均匀， 得到液状混合蜡， 该液状混合蜡于 50恒温保存备用。 0046 包衣 ： 将枸杞干果置于包衣机中， 并通入 58的热风， 以 105r.p.m 的转速、 按 100g 枸杞干果喷洒 0.9g 液状混合蜡的条件进行均匀喷洒， 不断翻转干果使包衣均匀， 得到 包衣后的枸杞干果。 0047 成品 ： 采用常规方法将包衣后的枸杞干果按质量要求进行分级， 并经直接装袋、 检验后即得成品。 说 明 书 CN 103004976 A 6 1/2 页 7 图 1 图 2 说 明 书 附 图 CN 103004976 A 7 2/2 页 8 图 3 说 明 书 附 图 CN 103004976 A 8 。