一种米酒的制备方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN201410802147.2	申请日：	2014.12.22
公开号：	CN104450403A	公开日：	2015.03.25
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):C12G 3/02申请公布日:20150325\|\|\|公开
IPC分类号：	C12G3/02	主分类号：	C12G3/02
申请人：	孝感一品食品有限责任公司
发明人：	李俊平
地址：	432000湖北省孝感市开发区六合工业园航空路北侧1路1号
优先权：
专利代理机构：	广东德而赛律师事务所44322	代理人：	费锦生
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内容摘要

本发明提供一种米酒制备方法，该方法包含预料、蒸煮、发酵、蒸馏等四步，其特征是，在发酵阶段中加入适量的姜味原料，这样，制出的米酒本身就含有姜味，使用者拿来调理食物时不需要另外再准备生姜，非常方便，而且也能解决另外添加的生姜口感生硬的问题。

权利要求书

权利要求书
1.  一种米酒的制备方法，其特征在于：在发酵过程中加入姜味原料和白米。

2.  根据权利要求1所述的米酒的制备方法，其特征在于：所述姜味原料为生姜切片或粉末状姜料。

3.  根据权利要求1或2所述的米酒的制备方法，其特征在于：所述姜味原料为白米重量的5％到10％。

4.  根据权利要求1或2所述的米酒的制备方法，其特征在于：所述姜味原料为白米重量的5％到20％。

5.  一种米酒的制备方法，其特征在于：在米酒蒸馏完成后再加入姜味原料。

6.  根据权利要求5所述的米酒的制备方法，其特征在于：所述姜味原料为姜味香料。

7.  根据权利要求6所述的米酒的制备方法，其特征在于：所述姜味原料为白米重量的1％到6％。

8.  根据权利要求6所述的米酒的制备方法，其特征在于：所述姜味原料为白米重量的5％到15％。

说明书

说明书一种米酒的制备方法
技术领域
本发明属于酒类制备方法领域，具体涉及一种米酒的制备方法。
背景技术
米酒一般是经过天然纯米发酵酿制而成，味道香醇，除了供人引用之外，也常被拿来调理食品，在食品中加入米酒能使味道特别香，如今米酒已经成为国人日常生活中不可或缺的食品。
一般用米酒调理食品时，常常会加入一定量的生姜，以使口味更好，然而，对调理者而言，另外加入的生姜很难入味，这样调理出的食品缺少一定的口感。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对上述现有技术的不足，而提供的一种米酒的制备方法，这样在同时需要用米酒和生姜调理食品时，不用另外准备生姜，也能解决另外添加的生姜口感生硬的问题。
发明的目的是这样实现的：
一种米酒的制备方法，在发酵过程中加入姜味原料和白米。
所述姜味原料为生姜切片或粉末状姜料。
可选的，姜味原料为白米重量的5％到10％。
可选的，姜味原料为白米重量的5％到20％。
一种米酒的制备方法，在米酒蒸馏完成后再加入姜味原料。
所述姜味原料为姜味香料。
可选的，姜味原料为白米重量的1％到6％。
可选的，姜味原料为白米重量的5％到15％。
本发明取得了以下的技术效果：
采用上述制备方法，在同时需要用米酒和生姜调理食品时，不用另外准备生姜，也能解决另外添加的生姜口感生硬的问题。
具体实施方式
普通米酒的制备方法，它包括以下步骤：
1)预料：准备预定重量的白米；
2)蒸煮：等米煮熟后再冷却；
3)发酵：在步骤2中得到米中加入酵母菌，再经过一定天数的发酵；
4)蒸馏。
实施例1：在发酵过程中加入姜味原料。
姜味原料为生姜切片或粉末状姜料。
作为饮用米酒时，姜味原料为白米重量的5％到10％。
作为料理用米酒时，姜味原料为白米重量的5％到20％。
其成品也可依姜味的程度分为淡口味、一般口味和重口味等级数。
实施例2：在米酒蒸馏完成后再加入姜味原料。
姜味原料为姜味香料。
作为饮用米酒时，姜味原料为白米重量的1％到6％。
作为料理用米酒时，姜味原料为白米重量的5％到15％。
采用上述制备方法，能制备出口感较佳的米酒，这样让饮用者饮用后有驱寒的功效。

资源描述

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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410802147.2 (22)申请日 2014.12.22 C12G 3/02(2006.01) (71)申请人孝感一品食品有限责任公司地址 432000 湖北省孝感市开发区六合工业园航空路北侧 1 路 1 号 (72)发明人李俊平 (74)专利代理机构广东德而赛律师事务所 44322 代理人费锦生 (54) 发明名称一种米酒的制备方法 (57) 摘要本发明提供一种米酒制备方法，该方法包含预料、蒸煮、发酵、蒸馏等四步，其特征是，在发酵阶段中加入适量的姜味原料，这样，制出的米酒本身就含有姜味，。

2、使用者拿来调理食物时不需要另外再准备生姜，非常方便，而且也能解决另外添加的生姜口感生硬的问题。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书1页说明书2页 (10)申请公布号 CN 104450403 A (43)申请公布日 2015.03.25 CN 104450403 A 1/1 页 2 1.一种米酒的制备方法，其特征在于：在发酵过程中加入姜味原料和白米。 2.根据权利要求 1 所述的米酒的制备方法，其特征在于：所述姜味原料为生姜切片或粉末状姜料。 3.根据权利要求 1 或 2 所述的米酒的制备方法，其特征在于：。

3、所述姜味原料为白米重量的 5到 10。 4.根据权利要求 1 或 2 所述的米酒的制备方法，其特征在于：所述姜味原料为白米重量的 5到 20。 5.一种米酒的制备方法，其特征在于：在米酒蒸馏完成后再加入姜味原料。 6.根据权利要求 5 所述的米酒的制备方法，其特征在于：所述姜味原料为姜味香料。 7.根据权利要求 6 所述的米酒的制备方法，其特征在于：所述姜味原料为白米重量的 1到 6。 8.根据权利要求 6 所述的米酒的制备方法，其特征在于：所述姜味原料为白米重量的 5到 15。权利要求书 CN 104450403 A 2 1/2 页 3 一种米酒。

4、的制备方法技术领域 0001 本发明属于酒类制备方法领域，具体涉及一种米酒的制备方法。背景技术 0002 米酒一般是经过天然纯米发酵酿制而成，味道香醇，除了供人引用之外，也常被拿来调理食品，在食品中加入米酒能使味道特别香，如今米酒已经成为国人日常生活中不可或缺的食品。 0003 一般用米酒调理食品时，常常会加入一定量的生姜，以使口味更好，然而，对调理者而言，另外加入的生姜很难入味，这样调理出的食品缺少一定的口感。发明内容 0004 本发明所要解决的技术问题是针对上述现有技术的不足，而提供的一种米酒的制备方法，这样在同时需要用米酒和生姜调理食品时，不用。

5、另外准备生姜，也能解决另外添加的生姜口感生硬的问题。 0005 发明的目的是这样实现的： 0006 一种米酒的制备方法，在发酵过程中加入姜味原料和白米。 0007 所述姜味原料为生姜切片或粉末状姜料。 0008 可选的，姜味原料为白米重量的 5到 10。 0009 可选的，姜味原料为白米重量的 5到 20。 0010 一种米酒的制备方法，在米酒蒸馏完成后再加入姜味原料。 0011 所述姜味原料为姜味香料。 0012 可选的，姜味原料为白米重量的 1到 6。 0013 可选的，姜味原料为白米重量的 5到 15。 0014 本发明取得了以下的技术效果： 0015 采用上述制备方。

6、法，在同时需要用米酒和生姜调理食品时，不用另外准备生姜，也能解决另外添加的生姜口感生硬的问题。具体实施方式 0016 普通米酒的制备方法，它包括以下步骤： 0017 1) 预料：准备预定重量的白米； 0018 2) 蒸煮：等米煮熟后再冷却； 0019 3) 发酵：在步骤 2 中得到米中加入酵母菌，再经过一定天数的发酵； 0020 4) 蒸馏。 0021 实施例 1 ：在发酵过程中加入姜味原料。 0022 姜味原料为生姜切片或粉末状姜料。 0023 作为饮用米酒时，姜味原料为白米重量的 5到 10。说明书 CN 104450403 A 3 2/2 页 4 0024 作为料理用米酒时，姜味原料为白米重量的 5到 20。 0025 其成品也可依姜味的程度分为淡口味、一般口味和重口味等级数。 0026 实施例 2 ：在米酒蒸馏完成后再加入姜味原料。 0027 姜味原料为姜味香料。 0028 作为饮用米酒时，姜味原料为白米重量的 1到 6。 0029 作为料理用米酒时，姜味原料为白米重量的 5到 15。 0030 采用上述制备方法，能制备出口感较佳的米酒，这样让饮用者饮用后有驱寒的功效。说明书 CN 104450403 A 4 。

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