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1、(10)申请公布号 CN 102899214 A (43)申请公布日 2013.01.30 CN 102899214 A *CN102899214A* (21)申请号 201210455519.X (22)申请日 2012.11.14 C12G 1/02(2006.01) (71)申请人 俞爱平 地址 226100 江苏省南通市海门市包场镇宏 升村二十六组 26 号 (72)发明人 俞爱平 (74)专利代理机构 南京正联知识产权代理有限 公司 32243 代理人 胡定华 (54) 发明名称 一种干红葡萄酒的酿制方法 (57) 摘要 本发明公开了一种干红葡萄酒的酿制方法， 包括以下步骤 ： a、。
2、 将成熟的葡萄反复冲洗， 再沥 干 ； b、 将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎 ； c、 上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中， 再加入葡萄 重量 0.2-0.5 倍的白糖， 控制温度 35-50； d、 2-3 天后， 去除浮在发酵罐上面的葡萄皮， 用纱布将发 酵罐内的酒渣滤除 ； e、 向上述发酵罐中加入白酒 和蔗糖， 搅拌均匀后， 再加入金银花， 进行发酵， 将 发酵罐放置阴凉处， 保存 20-40 天 ； f、 上述发酵罐 中的发酵液进行采用纱布过滤， 得滤液， 即干红葡 萄酒。本发明的优点 ： 该葡萄酒制备工艺简单， 发 酵时间短， 酿制出来的葡萄酒醇香， 营养丰富， 口 感好， 具有去火。
3、功效。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种干红葡萄酒的酿制方法， 其特征在于， 包括以下步骤 ： a、 将成熟的葡萄反复冲洗， 再沥干 ； b、 将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎 ； c、 上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中， 再加入葡萄重量 0.2-0.5 倍的白糖， 控制温度 35-50 ； d、 2-3 天后， 去除浮在发酵罐上面的葡萄皮， 用纱布将发酵罐内的酒渣滤除 ； e、 向上述发酵罐中加入白酒和蔗糖， 搅拌均匀后， 再加入金银花， 进行发。
4、酵， 将发酵罐 放置阴凉处， 保存 20-40 天 ； f、 上述发酵罐中的发酵液进行采用纱布过滤， 得滤液， 即干红葡萄酒。 2. 根据权利要求 1 所述的一种干红葡萄酒的酿制方法， 其特征在于 ： 所述白酒与葡萄 的重量比为 2-3:10。 3. 根据权利要求 1 所述的一种干红葡萄酒的酿制方法， 其特征在于 ： 所述蔗糖与葡萄 的重量比为 1-2:10。 4. 根据权利要求 1 所述的一种干红葡萄酒的酿制方法， 其特征在于 ： 所述金银花与葡 萄的重量比为 0.5-1:10。 权 利 要 求 书 CN 102899214 A 2 1/2 页 3 一种干红葡萄酒的酿制方法 技术领域 000。
5、1 本发明涉及一种干红葡萄酒的酿制方法。 背景技术 0002 葡萄酒是人们喜爱的饮品， 酒精度低， 少饮对人体健康有益。 普通的葡萄酒虽然有 较好的保健作用， 但保健营养等功效尚不能够全面， 同时口感和普通的葡萄酒差不多， 不易 上口， 还容易上火。因此， 需要提供一种新的技术方案来解决上述问题。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种简单的干红葡萄酒的酿制方法。 0004 本发明采用的技术方案是 ： 一种干红葡萄酒的酿制方法， 包括以下步骤 ： a、 将成熟的葡萄反复冲洗， 再沥干 ； b、 将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎 ； c、 上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中， 再加入葡萄重量 0。
6、.2-0.5 倍的白糖， 控制温度 35-50 ； d、 2-3 天后， 去除浮在发酵罐上面的葡萄皮， 用纱布将发酵罐内的酒渣滤除 ； e、 向上述发酵罐中加入白酒和蔗糖， 搅拌均匀后， 再加入金银花， 进行发酵， 将发酵罐 放置阴凉处， 保存 20-40 天 ； f、 上述发酵罐中的发酵液进行采用纱布过滤， 得滤液， 即干红葡萄酒。 0005 所述白酒与葡萄的重量比为 2-3:10。 0006 所述蔗糖与葡萄的重量比为 1-2:10。 0007 所述金银花与葡萄的重量比为 0.5-1:10。 0008 本发明的有益效果 ： 该葡萄酒制备工艺简单， 发酵时间短， 酿制出来的葡萄酒醇 香， 营养。
7、丰富， 口感好， 具有去火功效。 具体实施方式 0009 下面结合以下实施例对本发明作进一步的说明。 0010 实施例 1 一种干红葡萄酒的酿制方法， 包括以下步骤 ： a、 将成熟的葡萄反复冲洗， 再沥干 ； b、 将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎 ； c、 上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中， 再加入葡萄重量 0.2 倍的白糖， 控制温度 35 ； d、 2 天后， 去除浮在发酵罐上面的葡萄皮， 用纱布将发酵罐内的酒渣滤除 ； e、 向上述发酵罐中加入白酒和蔗糖， 白酒与葡萄的重量比为 2:10， 蔗糖与葡萄的重量 比为 1:10， 搅拌均匀后， 再加入金银花， 金银花与葡萄的重量比为 0.5。
8、:10， 进行发酵， 将发 说 明 书 CN 102899214 A 3 2/2 页 4 酵罐放置阴凉处， 保存 20 天 ； f、 上述发酵罐中的发酵液进行采用纱布过滤， 得滤液， 即干红葡萄酒。 0011 实施例 2 一种干红葡萄酒的酿制方法， 包括以下步骤 ： a、 将成熟的葡萄反复冲洗， 再沥干 ； b、 将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎 ； c、 上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中， 再加入葡萄重量 0.3 倍的白糖， 控制温度 43 ； d、 2 天后， 去除浮在发酵罐上面的葡萄皮， 用纱布将发酵罐内的酒渣滤除 ； e、 向上述发酵罐中加入白酒和蔗糖， 白酒与葡萄的重量比为 1:4， 。
9、蔗糖与葡萄的重量比 为 1.5:10， 搅拌均匀后， 再加入金银花， 金银花与葡萄的重量比为 0.7:10， 进行发酵， 将发 酵罐放置阴凉处， 保存 30 天 ； f、 上述发酵罐中的发酵液进行采用纱布过滤， 得滤液， 即干红葡萄酒。 0012 实施例 3 一种干红葡萄酒的酿制方法， 包括以下步骤 ： a、 将成熟的葡萄反复冲洗， 再沥干 ； b、 将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎 ； c、 上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中， 再加入葡萄重量 0.5 倍的白糖， 控制温度 50 ； d、 3 天后， 去除浮在发酵罐上面的葡萄皮， 用纱布将发酵罐内的酒渣滤除 ； e、 向上述发酵罐中加入白酒和蔗糖， 白酒与葡萄的重量比为 3:10， 蔗糖与葡萄的重量 比为 2:10， 搅拌均匀后， 再加入金银花， 金银花与葡萄的重量比为 1:10， 进行发酵， 将发酵 罐放置阴凉处， 保存 40 天 ； f、 上述发酵罐中的发酵液进行采用纱布过滤， 得滤液， 即干红葡萄酒。 0013 该葡萄酒制备工艺简单， 发酵时间短， 酿制出来的葡萄酒醇香， 营养丰富， 口感好， 具有去火功效。 说 明 书 CN 102899214 A 4 。