茶叶天然抗氧化剂制备工艺.pdf

本发明涉及一种从茶叶中提取天然抗氧化剂的制备工艺。
    油脂食品的氧化变质一直是人类努力解决的问题。从茶叶中提取的天然抗氧化剂不仅可以作为新型食品的添加剂，用于油脂和食油食品及化妆品的抗氧保鲜，而且在医学上也有广泛的应用前景。然而，现有的从茶叶中提取天然抗氧化剂的制作工艺，均存在着工艺复杂、成本高、不易于工业生产等问题。如日本专利昭59-45385所提供的从茶叶中提取茶单宁（抗氧化剂的主要成分）工艺来看，就需：切碎干燥茶叶-用丙酮、水混合液冷侵-浓缩-用乙醚及醋酸乙酯连续萃取-上凝胶-用丙酮水精制-硅胶吸附-用醋酸乙酯-丙酮溶出-蒸发干燥等九道工艺，所用材料不仅涉及到水、丙酮、乙醚、醋酸乙酯、凝胶、硅胶等，而且提取率甚低（仅1%），有效成分也不太高。

    鉴于上述存在的问题，本发明的目的是提供一种工艺简单、成本低、而提取率又高的茶叶天然抗氧化剂制备工艺。

    茶叶天然抗氧化剂制备工艺根据所用的原料不同，一般可分为两种，一种为从绿茶中提取，另一种为从红茶中提取，从绿茶中提取天然抗氧化剂的制备工艺主要分为提取-过滤-滤渣重复提取-合并滤液

    从红茶中提取天然抗氧化剂的制备工艺，需先将红茶进行适度发酵-提取-过滤-滤渣重复提取-合并滤液-静置冷却-减压浓缩-加醋酸乙酯-减压浓缩-得到抗氧化剂。

    本发明与已有技术相比，不仅工艺流程大为简化，所用材料大为减少，而且成本低，提取率高，易于实现工业化生产。

    附图中给出了本发明具体的工艺流程图。

    图1为从绿茶中提取天然抗氧化剂制备工艺的流程图。

    图2为从红茶中提取天然抗氧化剂制备工艺的流程图。

    为了便于理解本发明，下面根据附图中提供的工艺流程图进行详细说明：

    根据图1提供的从绿茶中提取天然抗氧化剂制备工艺的流程图，称取1公斤绿茶，绿茶可用低档茶、茶末（60孔以下）等下脚料，或杀青后揉切的新鲜茶叶，加含水食用酒精（7∶3）8公斤，置于60℃水浴上提取1小时，过滤，滤渣再加含水食用酒精（7∶3）4公斤重复提取，合并滤液，在50°-55℃下减压浓缩至原体积的1/7（溶液比重1.27克/立方厘米），在低温下（2°-4℃）静置冷却10小时，去除部分叶绿素多，澄清液减压干燥，获淡黄色的粉末，为第一组分的茶叶抗氧化剂，含有效成分30-50%;静置冷却沉淀下层的浓缩液，加蒸馏水调节比重为1.1，加氯仿振摇分层，去除叶绿素和咖啡碱等，水层加醋酸乙酯振摇分层，减压浓缩回收醋酸乙酯，再将浓缩液减压干燥，获淡谒色粉末，为第二组分的茶叶抗氧化剂，含有效成分82-85%。

    根据图2提供地从红茶中提取天然抗氧化剂制备工艺的流程图，称取红茶1公斤，加含水酒精（7∶3）8公斤，适度发酵，置于60℃水浴上提取1小时，过滤，滤渣再加食用酒精重复提取，过滤，合并滤液，再减压浓缩，低温冷却，加醋酸乙酯振摇分层，並减压浓缩醋酸乙酯层，获淡红色粉末的茶叶抗氧化剂，其有效成分可达80%以上。