本发明属于蛋白质的加工技术-从蚯蚓中提取复合氨基酸的方法。 在现有技术中一般以酪蛋白或纤维蛋白为原料采用酸水解方法提取复合氨基酸。中国专利局1987年1月31日公开的发明专利公报中提供了一种“从高蛋白物中提取复合氨基酸的方法及去酸设备”该法工艺流程为：原料处理-催化酸水解-去酸-去毒-陈化净化-灭菌，并采用电解法去酸。这种方法及上述各法需增加特殊专用设备，工艺流程长，氨基酸成份易破坏，工人劳动强度大，通常下脚料不能综合利用，易造成环境污染。
本发明的目的是提供一种从蚯蚓体中提取天然复合氨基酸的方法。使人们从不便直接膳食的高蛋白动物-蚯蚓体中提取出价值昂贵的天然复合氨基酸，开发人们所需的食品、药品、化妆品等物质，造福于人类。
本发明工艺流程为：原料处理-稀乙醇浸渍-乙醇回收-树脂交换-洗脱-净化-喷雾干燥-复合氨基酸干粉。
1、原料处理：取新鲜（没有腐败变质的）蚯蚓，用清水冲洗蚓体表，以去污泥脏物为净，然后用磨浆机将鲜蚓磨成肉泥稀糊状。
2、稀乙醇浸渍：将蚯蚓稀肉泥盛入不锈钢容器或上釉陶瓷缸、搪瓷、玻璃等容器内，加入2～3倍（按体积比或重量比）量的30～70%的稀乙醇，加盖密封，浸渍48～72小时，每1～2小时搅拌一次，虹吸上清液，剩下的渣浆可用离心甩干机或其他过滤方法将液、渣分离，得到同茚三酮试剂呈阳性反应的液体，将其与上清液混合备用。剩下的蚓渣可烘干磨成粉末做饲料添加剂的核心原料。
3、乙醇回收：采用球形浓缩罐（或回流装置）将上述混合液蒸气加热（90℃～100℃）回收乙醇下次备用。剩下的液体浓缩至原体积的1∶1，然后加入1∶2～3（体积比）的纯水稀释静置6小时左右，得到除去乙醇的母液（上清液）。
4、树脂交换：采用阳离子交换树脂使氨基酸分子在酸性溶液中，通过带正电荷的氨基NH+73与树脂上的SO3H基交换，从而产生氨基酸被阳离子全部吸附地现象。本流程采用上海产的732强酸性阳离子树脂，由于732强酸性阳离子出厂是钠型，装柱前应进行树脂转型处理，即将钠型转为氢型，其常规转型处理是：先用2N工业盐酸浸泡12小时，用清水洗至中性（PH6～7），用2N氢氧化钠溶液浸12小时，再用2N工业盐酸液浸12小时，即将新树脂处理好。
将上述处理好的树脂装柱，其柱体质地以耐酸碱的不锈钢，有机玻璃钢聚氯乙烯为上品，柱体形状细而长，只能将树脂装至柱体的 2/3 部分，采用2～3根串联正吸附的方法提取，阳离子交换柱装填好后，取上道工序的母液，以90～110ml/分的流速自上而下的进入离子交换柱进行交换吸附，氨基酸被阳离子吸附后，再用纯水冲洗柱内表面附着的杂物，废水弃去（与茚三酮试剂呈阴性反应）。
5、洗脱：用1～2N的稀氨水为洗脱剂，以90～110ml/分的流速，自上而下地进入阳离子交换柱内进行洗脱反应，流出液以与茚三酮呈阳性反应时开始收集，与茚三酮阳性反应微弱时为止，得到复合氨基酸洗脱液。洗脱后应立即进行树脂再生，即将使用过的阳离子树脂倒入容器内用清水冲洗，以水清为止，并漂去少量已碎的树脂，漂洗好后按常规方法进行树脂转型处理，待用。
6、净化：采用列管式薄膜蒸发器或实验室玻璃回流管等工具，利用氨气比水蒸气比重轻的特点，通过蒸气加热或水浴加热（沸腾为止），达到去氨完全的目的。挥发上升的氨气通过冷凝管道，冷却成氨水，剩下的是复合氨基酸液体，将其浓缩成粘稠状（流动型）PH值保持在6～7范围内。
7、喷雾干燥：为便于保存和利用，采用真空喷雾干燥机将复合氨基酸液喷雾干燥成粉末，并起到灭菌的作用，其温度控制要求进口200℃，出口80℃。
用本发明提取复合氨基酸其收率在5.16%以上，同时原料来源广泛，生产设备简单，其下脚料都能回收综合利用。
以下为本发明的一个实施例：
取新鲜蚯蚓15公斤，清水冲洗干净蚓体表面脏物污泥，用磨浆机将其磨成肉泥（稀糊状），盛入容器配入30～70%稀乙醇30kg加盖密封，每隔1小时搅拌1次，浸泡48小时，虹吸上清液，然后再加入30～70%的稀乙醇30kg重复浸泡48小时，虹吸上清液、二液混合后，加入球形浓缩罐内，蒸气加热回收乙醇，剩下的液体浓缩至原体积的1∶1，加入纯水30kg，搅拌均匀，静置6小时后，虹吸上清，弃去剩余瓶底的絮状物，以90～110ml/分的流速自上而下进入已处理转型的阳离子交换柱内（柱体细而长，二根串联）让其交换吸附，流出的液体（对茚三酮试剂呈阴性反应）弃去，再用纯水冲洗干净阳离子体表上附着的杂物。将配制好的2N稀氨水（洗脱剂）以90～110ml/分的流速，自上而下洗脱被阳离子吸附的复合氨基酸，收取与茚三酮呈阳性反应的洗脱液，洗至反应微弱为止。然后，再将阳离子树脂再生（常规方法）下次待用。将上述洗脱液加入薄膜蒸发器，通过蒸气加热，完全除去氨水，剩余的液体浓缩成粘稠状，进入真空喷雾干燥机进行灭菌干燥，要求控制其进口温度为200℃，出口温度为80℃，最后得到黄白色干粉（复合氨基酸）774g。
用本发明提取的复合氨基酸干粉收率达到5.16%，经江西医学院、江西农大等单位进行了毒理生化试验研究，并作了定性、定量检测分析，证明氨基酸含量丰富，品种齐全，比值恰当，可作为食品、医药等产品的原料。经赣州地区卫生防疫站理化卫生指标检测，产品符合国家有关卫生标准。