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1、(10)申请公布号 CN 102899233 A (43)申请公布日 2013.01.30 C N 1 0 2 8 9 9 2 3 3 A *CN102899233A* (21)申请号 201110210619.1 (22)申请日 2011.07.26 C12H 1/044(2006.01) (71)申请人上海冠生园华佗酿酒有限公司 地址 200040 上海市静安区新闸路1418号 (72)发明人王国良 来丽静 张飞 (74)专利代理机构上海智力专利商标事务所 31105 代理人洪梅芳 (54) 发明名称 一种清除药酒中胶体类成分的方法 (57) 摘要 本发明提供了一种消除混悬于药酒中胶体类 。
2、成分的方法，在一含胶体类物质的混合体系呈酸 性的药酒提取液中，加入碳酸氢钠调节至pH值为 中性后，加入电解质硫酸铝钾，用量为提取液数量 的0.1%w/m，搅拌均匀，静置5天，然后取上清液配 酒后过滤。本发明解决了传统工艺生产周期长、能 耗大、损耗多的问题，降低了生产成本，而且酒在 低温环境下物理稳定性更好，功效成分损失较少。 (51)Int.Cl. 权利要求书1页 说明书2页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1页 2 1.一种清除药酒中胶体类成份的方法：其特在于在一含胶体类物质的混合体系呈酸 性的药酒提取液中，加入碳酸氢钠调节。
3、至pH值为中性后，加入电解质硫酸铝钾，用量为提 取液数量的0.1%w/m，搅拌均匀，静置5天，然后取上清液配酒后过滤。 权 利 要 求 书CN 102899233 A 1/2页 3 一种清除药酒中胶体类成分的方法 技术领域 0001 本发明涉及一种含酒精饮品的制备领域，尤指消除混悬于药酒中处于相对稳定的 胶体或类似胶体。 背景技术 0002 药酒的冷混浊问题由来已久，其根本原因是其原料药材中含有大量的蛋白质、淀 粉等胶体类物质，它们常常混悬于药酒中处于相对稳定的胶体或类似胶体状态。传统生产 工艺大多采用低温冷冻结合硅藻土过滤方法来清除这些胶体类物质，该工艺冷冻时间长、 能耗大，同时冷冻酒受药材。
4、质量、冷冻温度不稳定等因素影响，经常不能完全澄清，造成滤 酒困难，药酒中功效成分损失比较大，且产品在长期储存或较低温度条件下，酒体会出现失 光或沉淀现象。 发明内容 0003 针对上述问题，本发明提出了一种清除药酒中胶体类成份的方法：在于在一含胶 体类物质的混合体系呈酸性的药酒提取液中，加入碳酸氢钠调节至pH值为中性后，加入电 解质硫酸铝钾,用量为提取液数量的0.1%w/m，搅拌均匀,静置5天,然后取上清液配酒后 过滤。 0004 本发明根据胶体的物理化学理论，通过添加化学物质中和药酒中胶体所带电荷， 减少胶粒在溶液中的相互排斥力，从而使其更快凝结聚沉，解决了传统工艺生产周期长、能 耗大、损耗。
5、多的问题，降低了生产成本，而且酒在低温环境下物理稳定性更好，功效成分损 失较少。 具体实施方式 0005 以下结合具体实施例来阐述本发明。 0006 取本公司药酒提取液，该提取液为一含胶体类物质的混合体系，偏酸性，用碳酸氢 钠调节pH值为中性后，加入电解质硫酸铝钾，用量为药酒提取液数量的0.1%（w/m），搅拌均 匀，静置5天，然后取上清液配酒后过滤。 0007 下表为本发明与传统工艺对药酒澄清度的影响比较： 说 明 书CN 102899233 A 2/2页 4 下表为几种批次的产品分别利用本发明方法和传统工艺方法对药酒功效成分的影响 比较 综上所述，上述只是本发明的较佳具体实施例。凡本技术领域中技术人员依本发明的 构思在现在技术的基础上通过逻辑分析、推理或者有限的实验可以得到的技术方案，皆应 在本发明的权利要求保护范围内。 说 明 书CN 102899233 A 。