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本发明提供了一种采用化工原理控制制糖工业蒸发系统汽凝水等压排除的装置和方法,由56个蒸发罐和56个等压罐组合,并以管道连接组合成两组等压排水单元,在等压罐间增加液封装置构成液封串级过罐闪蒸单元,在末效等压罐与汽凝泵之间的管路上增加一真空保护装置,该体系应用流体力学原理使各效蒸发、各次各级蔗汁加热的不同压力参数的蒸汽汽凝水殊途同归,集中在几个等压罐中收集,通过液封管取代自控仪表,大大减少投资和维修费。