一种保健果醋.pdf

摘要
申请专利号：	CN96115467.5	申请日：	1996.07.18
公开号：	CN1171439A	公开日：	1998.01.28
当前法律状态：	终止	有效性：	无权
法律详情：	专利权的终止(未缴年费专利权终止)授权公告日：2000.10.11\|\|\|授权\|\|\|\|\|\|公开
IPC分类号：	C12J1/00; C12J1/02; C12J1/08	主分类号：	C12J1/00; C12J1/02; C12J1/08
申请人：	项钧;
发明人：	项钧; 项忠明; 章丽娜
地址：	110032辽宁省沈阳市于洪区陵西街省军体校
优先权：
专利代理机构：	中国科学院沈阳专利事务所	代理人：	许宗富
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内容摘要

本发明涉及日常生活中食用的调味品,具体地说是一种醋的改进。其组方为:5～10度白酒60～80份,果汁5～25份,醋酸菌菌液5～10份,蜂蜜1～4份,上述组分经混合均匀于30～32℃条件下发酵28～30天制成本果醋。本发明与常用的食用醋相比,具有发酵醋的色泽,味醇香,果味浓,酸甜适口,含丰富的维生素及矿物质等,可开脾健胃,润肺止咳喘,养心补肝,延年益寿,有医疗保健作用。

权利要求书

1：一种保健果醋，其特征是所用组方为5～10度白酒60～80份，果汁5～25份，醋酸菌菌液5～10份，蜂蜜1～4份。
2：一种制备权利要求1所述保健果醋的方法，其特征是上述组份经混合均匀于 30～32℃条件下发酵28～30天制成本果醋。
3：按照权利要求1所述的保健果醋，其特征是所说的果汁为天然鲜果洁净、粉粹、糖化3～5小时煮沸消毒，所得的过滤液；所选用的鲜果以山楂、苹果、梨为宜。
4：按照权利要求1所述的保健果醋，其特征是所用醋酸菌菌液为用醋酸菌三次糖繁而成；所用白酒也可采用食用酒精。

说明书

一种保健果醋
    本发明涉及日常生活中食用的调味品，具体地说是一种醋的改进。

    醋是人们日常生活中常用的调味品，它通常作为烹调佐料而入菜肴或食用，并无保健作用，不能成为保健品食用。

    本发明的目的是提供一种具有营养成份的保健食用醋。

    本发明的组方为：5～10度白酒60～80份，果汁5～25份，醋酸菌菌液5～10份，蜂蜜1～4份，上述组份经混合均匀于30～32℃条件下发酵28～30天制成本果醋。

    本发明与常用的食用醋相比，具有发酵醋的色译，味醇香，果味浓，酸甜适口，含丰富的维生素及矿物质等，可开脾健胃，润肺止咳喘，养心补肝，延年益寿，有医疗保健作用。还可防暑降温，适量加糖和香料可做保健饮料醋。

    本发明中所说的果汁为天然鲜果洁净，粉粹，糖化3～5小时煮沸消毒所得的过滤液，所选用的鲜果以山楂、苹果、梨为宜。所用醋酸菌菌液为用醋酸菌三次扩繁而成；所用白酒也可采用食用酒精。

    实施例

    1.取加水兑制为7度的白酒70份，山渣洁净、粉碎、糖化4小时煮沸消毒过滤得果汁液20份，醋酸菌菌液10份，蜂蜜3份；按上述配比混合搅拌均匀于温度为32℃条件下发酵30天制成本果醋。

    2.取6°酒或6°食用酒精，加入苹果制成的果汁22份、醋酸菌菌液8份，蜂蜜2份，搅拌均匀后于温度30℃条件下发酸28天为本果醋。