葱油乌鸡及其生产方法.pdf

一种葱油乌鸡，其生产方法是：1)精选乌鸡肉，洗净后放入沸水中焯一下；2)将焯过的乌鸡肉切成细丝，放入由葱、食盐、白糖、黄酒、鸡精、枸杞和白胡椒粉混合制成的调料液中浸泡约30分钟；3)将浸泡后的乌鸡肉丝烘烤至熟即可。用上述方法制成的葱油乌鸡，味道可口，食用方便，且营养丰富，有强身健体的保健功效。

权利要求书

葱油乌鸡及其生产方法
(一)技术领域：
本发明涉及一种保健食品及其生产方法，特别是葱油乌鸡及其生产方法。
(二)背景技术：
乌鸡即乌骨鸡，由于乌骨鸡是我国江西省泰和县人民培育出来的，故又叫泰和鸡。乌鸡是一种传统的滋补食品，营养极为丰富。乌鸡肉的蛋白质、维生素、磷、铁、钾、钠的含量都很高，而脂肪和胆固醇的含量却很低；特别值得指出的是，与一般鸡肉相比，乌鸡肉有10种氨基酸的含量要高出很多，难怪人们称乌鸡是“名贵食疗珍禽”。我国传统医学认为，乌鸡具有滋养机体、提高生理功能的作用，特别适宜于老人、儿童、妇女，尤其是产妇食用，起到强筋健骨、延缓衰老的功效。如果利用现有的食品烘烤技术和设备，将乌鸡肉制成方便可口食品，经常食用则能起到营养保健的作用。
(三)发明内容：
本发明的目的在于设计一种葱油乌鸡及其生产方法，带给人们一种可口方便的营养保健食品。
本发明的技术方案：一种葱油乌鸡，其特征在于生产方法是：1)精选乌鸡肉，洗净后放入沸水中焯一下；2)将焯过的乌鸡肉切成细丝，放入由葱、食盐、白糖、黄酒、鸡精、枸杞和白胡椒粉混合制成的调料液中浸泡约30分钟；3)将浸泡后的乌鸡肉丝烘烤至熟即可。
本发明的优点在于：用上述方法制成的葱油乌鸡，味道可口、食用方便，且营养丰富，有强身健体的保健功效。
(四)具体实施方式：
一种葱油乌鸡，其生产方法是：1)精选乌鸡肉，洗净后放入沸水中焯一下；2)将焯过的乌鸡肉切成细丝，放入由葱、食盐、白糖、黄酒、鸡精、枸杞和白胡椒粉混合制成的调料液中浸泡约30分钟；3)将浸泡后的乌鸡肉丝烘烤至熟即可。