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1、10申请公布号CN104095025A43申请公布日20141015CN104095025A21申请号201410340713222申请日20140717A23B4/1020060171申请人安徽汇汇食品有限公司地址230011安徽省合肥市瑶海区城东街道红旗产业园72发明人张妍珍高权权74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方琦54发明名称一种保健冷鲜肉及其制作方法57摘要本发明公开了一种保健冷鲜肉及其制作方法，其组成原料的重量份为新鲜猪肉100150、三七24、黄芪13、炙甘草46、山楂核35、沙苑子23、牡丹皮46、芦荟24、蒲黄13、山梨酸钾003005、儿茶酚0。
2、02004、胶原蛋白粉0103、茶多酚005008和甘露聚糖0510；本发明通过对新鲜猪肉的处理，增长猪肉的保鲜期，并可以使冷鲜肉提升品质，改善口感，增加营养并且操作简单，效果明显，本发明在猪肉中还添加了多种药食同源保健中草药，猪肉具有很好的保健功能，食用者食后不仅可以口味独特、营养丰富，而且还可以增强人体免疫力。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104095025ACN104095025A1/1页21一种保健冷鲜肉，其特征在于其组成原料的重量份为新鲜猪肉100150、三七24、黄芪13、炙甘草46、。
3、山楂核35、沙苑子23、牡丹皮46、芦荟24、蒲黄13、山梨酸钾003005、儿茶酚002004、胶原蛋白粉0103、茶多酚005008和甘露聚糖0510。2根据权利要求1所述的保健冷鲜肉，其特征在于其组成原料的重量份为新鲜猪肉120、三七3、黄芪2、炙甘草5、山楂核4、沙苑子25、牡丹皮5、芦荟3、蒲黄2、山梨酸钾004、儿茶酚003、胶原蛋白粉02、茶多酚006和甘露聚糖08。3一种如权利要求1所述的保健冷鲜肉的制作方法，其特征在于包括以下步骤（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将新鲜猪肉洗净，经过超声波处理，超声波功率为10002000W，超声时间为1020MIN，然后放入质量浓度为1。
4、15的柠檬酸溶液中浸泡23H，取出微波灭菌，温度在7090，时间约为35MIN；（2）按重量份将三七、黄芪、炙甘草、山楂核、沙苑子、牡丹皮、芦荟和蒲黄混合，加入810倍量的蒸馏水，6080温度下提取23小时，过滤取滤液，滤渣中加入58倍量的5060乙醇水溶液，5055温度下提取12H，过滤取滤液，合并两次滤液，于6575、2030MPA的压力下均质处理1020MIN，均质处理后物料的粒度控制为3050M；（3）将其他剩余组成原料和步骤（2）处理后的物料混合均匀，再涂抹于步骤（1）的猪肉表面，涂抹均匀，冷冻即可。权利要求书CN104095025A1/2页3一种保健冷鲜肉及其制作方法技术领域000。
5、1本发明涉及一种冷鲜肉的处理方法，具体涉及一种保健冷鲜肉及其制作方法。背景技术0002随着人们生活质量的要求越来越高，生活当中必不可少的食品猪肉也从一般的鲜猪肉提升到健康安全和营养价值更高的冷鲜猪肉，但是目前的冷鲜肉冷藏保鲜技术保藏期限短，保鲜质量不明显并且设备投资大。发明内容0003本发明的目的在于提供一种保健冷鲜肉及其制作方法。0004本发明采用如下技术方案保健冷鲜肉，其组成原料的重量份为新鲜猪肉100150、三七24、黄芪13、炙甘草46、山楂核35、沙苑子23、牡丹皮46、芦荟24、蒲黄13、山梨酸钾003005、儿茶酚002004、胶原蛋白粉0103、茶多酚005008和甘露聚糖05。
6、10。0005保健冷鲜肉，其组成原料的重量份为新鲜猪肉120、三七3、黄芪2、炙甘草5、山楂核4、沙苑子25、牡丹皮5、芦荟3、蒲黄2、山梨酸钾004、儿茶酚003、胶原蛋白粉02、茶多酚006和甘露聚糖08。0006保健冷鲜肉的制作方法，包括以下步骤（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将新鲜猪肉洗净，经过超声波处理，超声波功率为10002000W，超声时间为1020MIN，然后放入质量浓度为115的柠檬酸溶液中浸泡23H，取出微波灭菌，温度在7090，时间约为35MIN；（2）按重量份将三七、黄芪、炙甘草、山楂核、沙苑子、牡丹皮、芦荟和蒲黄混合，加入810倍量的蒸馏水，6080温度下提取2。
7、3小时，过滤取滤液，滤渣中加入58倍量的5060乙醇水溶液，5055温度下提取12H，过滤取滤液，合并两次滤液，于6575、2030MPA的压力下均质处理1020MIN，均质处理后物料的粒度控制为3050M；（3）将其他剩余组成原料和步骤（2）处理后的物料混合均匀，再涂抹于步骤（1）的猪肉表面，涂抹均匀，冷冻即可。0007本发明的有益效果本发明通过对新鲜猪肉的处理，增长猪肉的保鲜期，并可以使冷鲜肉提升品质，改善口感，增加营养并且操作简单，效果明显，本发明在猪肉中还添加了多种药食同源保健中草药，猪肉具有很好的保健功能，食用者食后不仅可以口味独特、营养丰富，而且还可以增强人体免疫力。具体实施方式0。
8、008实施例1保健冷鲜肉，其组成原料的重量份（斤）为新鲜猪肉120、三七3、黄芪2、炙甘草5、山楂核4、沙苑子25、牡丹皮5、芦荟3、蒲黄2、山梨酸钾004、儿茶酚003、胶说明书CN104095025A2/2页4原蛋白粉02、茶多酚006和甘露聚糖08。0009保健冷鲜肉的制作方法，包括以下步骤（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将新鲜猪肉洗净，经过超声波处理，超声波功率为1500W，超声时间为15MIN，然后放入质量浓度为15的柠檬酸溶液中浸泡25H，取出微波灭菌，温度在80，时间约为4MIN；（2）按重量份将三七、黄芪、炙甘草、山楂核、沙苑子、牡丹皮、芦荟和蒲黄混合，加入810倍量的蒸馏水，70温度下提取23小时，过滤取滤液，滤渣中加入58倍量的55乙醇水溶液，55温度下提取12H，过滤取滤液，合并两次滤液，于70、25MPA的压力下均质处理15MIN，均质处理后物料的粒度控制为40M；（3）将其他剩余组成原料和步骤（2）处理后的物料混合均匀，再涂抹于步骤（1）的猪肉表面，涂抹均匀，冷冻即可。说明书CN104095025A。