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1、(10)申请公布号 CN 102604808 A (43)申请公布日 2012.07.25 C N 1 0 2 6 0 4 8 0 8 A *CN102604808A* (21)申请号 201210089009.5 (22)申请日 2012.03.30 C12H 1/22(2006.01) (71)申请人郴州市嘉正华贸易有限责任公司 地址 423300 湖南省郴州市青年大道华宁春 城10幢107号门面 (72)发明人何中健 (74)专利代理机构长沙丁卯专利代理事务所 (普通合伙) 43211 代理人汪晓 (54) 发明名称 白酒埋藏窖藏方法 (57) 摘要 本发明公开了一种白酒埋藏窖藏方法，包。
2、括 如下步骤：选贮酒量100公斤的陶制酒坛，先用优 质山泉水浸泡7天，晾干后将白酒装坛，上盖后用 优质牛皮纸绑扎坛盖、用泥巴密封，然后静放在室 内观察两个月；将重量百分比为20%的传统竹炭、 3%的高粱杆、8%的稻草、3%的麦秆、3%的玉米杆、 2%的艾叶和1%的甘草打碎，再加入60%的竹林中 肥泥土，加水搅拌均匀；在竹林山坡挖出储酒沟 槽，储酒沟槽长15米、宽3米、深3米；先在沟槽底 部铺垫30厘米制备好的竹炭混合土，然后将经步 骤A装坛后置放两个月无渗漏的白酒逐坛置放于 竹炭混合土上，酒坛之间相距30厘米，再用制备 好的竹炭混合土充填覆盖，酒坛上的竹炭混合土 厚度大于1米，埋藏5年。 (5。
3、1)Int.Cl. 权利要求书1页 说明书2页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1页 2 1.一种白酒埋藏窖藏方法，其特征在于包括如下步骤： A装坛：选贮酒量100公斤的陶制酒坛，先用优质山泉水浸泡7天，晾干后将白酒装 坛，上盖后用优质牛皮纸绑扎坛盖、用泥巴密封，然后静放在室内观察两个月； B制备竹炭混合土：将重量百分比为20%的传统竹炭、3%的高粱杆、8%的稻草、3%的麦 秆、3%的玉米杆、2%的艾叶和1%的甘草打碎，再加入60%的竹林中肥泥土，加水搅拌均匀； C制备储酒沟槽：在竹林山坡挖出储酒沟槽，储酒沟槽长15米、宽3米。
4、、深3米； D埋藏：先在沟槽底部铺垫30厘米制备好的竹炭混合土，然后将经步骤A装坛后置放 两个月无渗漏的白酒逐坛置放于竹炭混合土上，酒坛之间相距30厘米，再用制备好的竹炭 混合土充填覆盖，酒坛上的竹炭混合土厚度大于1米，埋藏5年。 权 利 要 求 书CN 102604808 A 1/2页 3 白酒埋藏窖藏方法 技术领域 0001 本发明涉及一种白酒生产方法，尤其涉及一种白酒埋藏窖藏方法。 背景技术 0002 窖藏是白酒生产中常用的步骤，通过窖藏，白酒得到醇化。传统的窖藏方法是将酒 封坛后置放于酒窖中，使酒自然老熟。这种方法成本低，但是时间长、酒香易散发。针对这 种缺陷，现在有厂家采用埋藏窖藏法。
5、，即将酒封坛后置放于泥土中老熟，这种方法能够最大 限度保留酒香，但是泥土中的一些有害物质也会渗入酒中，影响酒的质量。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种能够最大限度避免泥土中的有害物质渗入酒中的白 酒埋藏窖藏方法。 0004 本发明的白酒埋藏窖藏方法包括如下步骤： A装坛：选贮酒量100公斤的陶制酒坛，先用优质山泉水浸泡7天，晾干后将白酒装 坛，上盖后用优质牛皮纸绑扎坛盖、用泥巴密封，然后静放在室内观察两个月； B制备竹炭混合土：将重量百分比为20%的传统竹炭、3%的高粱杆、8%的稻草、3%的麦 秆、3%的玉米杆、2%的艾叶和1%的甘草打碎，再加入60%的竹林中肥泥土，加水搅拌均匀；。
6、 C制备储酒沟槽：在竹林山坡挖出储酒沟槽，储酒沟槽长15米、宽3米、深3米； D埋藏：先在沟槽底部铺垫30厘米制备好的竹炭混合土，然后将经步骤A装坛后置放 两个月无渗漏的白酒逐坛置放于竹炭混合土上，酒坛之间相距30厘米，再用制备好的竹炭 混合土充填覆盖，酒坛上的竹炭混合土厚度大于1米，埋藏5年。 0005 竹炭对空气和水中的有害物质具有很强的吸附能力，有很好的净化功能，能吸附 泥土中的有害物质，能中和土壤酸碱度，增强土壤活力，同时释出镁、铁、钙、锰等有益健康 的矿物质。用竹炭混合土充填覆盖酒坛，能够最大限度避免泥土中的有害物质渗入酒中； 而释放出的镁、铁、钙、锰等有益健康的矿物质能够被陶制酒坛。
7、慢慢吸收进入酒中；而且竹 炭混合土中还有艾叶和甘草等有益健康的中草药，其有益成分也能够慢慢渗入酒中，不但 自然酒香不会散发，还能够增加酒的营养和香气，提高酒的质量。酒在竹炭混合土中自然老 熟，酒色如水晶剔透，酒味绵、柔、爽，清香幽雅，圆熟醇和。采用本发明的方法窖藏的酒，适 量饮用，不但不会损坏健康，而且能有益于健康。 具体实施方式 0006 下面通过实施例进一步说明本发明： 本发明的白酒埋藏窖藏方法包括如下步骤： A装坛：选贮酒量100公斤的陶制酒坛，先用优质山泉水浸泡7天，晾干后将白酒装 坛，上盖后用优质牛皮纸绑扎坛盖、用泥巴密封，然后静放在室内观察两个月； B制备竹炭混合土：将重量百分比为20%的传统竹炭、3%的高粱杆、8%的稻草、3%的麦 说 明 书CN 102604808 A 2/2页 4 秆、3%的玉米杆、2%的艾叶和1%的甘草打碎，再加入60%的竹林中肥泥土，加水搅拌均匀； C制备储酒沟槽：在竹林山坡挖出储酒沟槽，储酒沟槽长15米、宽3米、深3米； D埋藏：先在沟槽底部铺垫30厘米制备好的竹炭混合土，然后将经步骤A装坛后置放 两个月无渗漏的白酒逐坛置放于竹炭混合土上，酒坛之间相距30厘米，再用制备好的竹炭 混合土充填覆盖，酒坛上的竹炭混合土厚度大于1米，埋藏5年。 说 明 书CN 102604808 A 。