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1、(10)申请公布号 CN 102406012 A (43)申请公布日 2012.04.11 C N 1 0 2 4 0 6 0 1 2 A *CN102406012A* (21)申请号 201110319672.5 (22)申请日 2011.10.20 A23F 3/34(2006.01) (71)申请人王勇 地址 620000 四川省眉山市东坡区金鑫西街 187号 (72)发明人王勇 (74)专利代理机构成都金英专利代理事务所 (普通合伙) 51218 代理人袁英 (54) 发明名称 金银花鲜茶的制作工艺 (57) 摘要 本发明公开了一种金银花鲜茶的制作工艺， 它包括以下步骤：（1）鲜茶采收。
2、：采摘梗、叶、花连 体的金银花鲜花或花蕾，或不带梗、叶的金银花鲜 花或花蕾；（2）快速蒸汽杀青：将金银花置于蒸 汽杀青装置内，再将蒸汽发生器产生的蒸汽输送 至蒸汽杀青装置内，对蒸汽杀青装置内的金银花 进行快速蒸汽杀青；（3）烘干：烘干温度为30 150，烘干至水份含量不超过5%；（4）密封冷冻： 用锡箔纸大袋包装，置于冷库内冷冻，冷冻温度为 15以下；（5）去杂；（6）包装。本发明提供一种 金银花鲜茶的制作工艺，采用梗、叶、花连体的金 银花鲜花或花蕾或不带梗、叶的金银花鲜花或花 蕾制成，冲泡后颜色青绿，外观形态有效舒展，如 同鲜花在杯中盛开。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家。
3、知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 4 页 CN 102406014 A 1/1页 2 1.金银花鲜茶的制作工艺，其特征在于：它包括以下步骤： （1）鲜茶采收：采摘梗、叶、花连体的金银花鲜花或花蕾，或不带梗、叶的金银花鲜花或 花蕾； （2）快速蒸汽杀青：将连体金银花鲜花或不带梗、叶的金银花鲜花或花蕾置于蒸汽杀青 装置内，当蒸汽发生器内有连续蒸汽产生时，将产生的蒸汽输送至蒸汽杀青装置内，对蒸汽 杀青装置内的金银花进行快速蒸汽杀青，杀青完成后将金银花取出，并快速冷却至常温或 常温以下； （3）烘干：置于烘干装置内进行烘干，烘干温度为30150，烘干至水份含量不超过 5%；。
4、 （4）密封冷冻：用锡箔纸大袋包装，置于冷库内进行冷冻，冷冻温度为15以下； （5）去杂：去除金银花鲜茶内的夹杂物； （6）包装：将合格的金银花鲜茶分袋密封包装，置于常温、干燥装置内保存。 2.根据权利要求1所述的金银花鲜茶的制作工艺，其特征在于：所述的蒸汽杀青装置 为蒸笼。 权 利 要 求 书CN 102406012 A CN 102406014 A 1/4页 3 金银花鲜茶的制作工艺 技术领域 0001 本发明涉及一种金银花鲜茶的制作工艺。 背景技术 0002 金银花又名双花、忍冬花，它是忍冬科植物，是我国名贵中药材，有“药铺小神仙” 之称，金银花的花、叶、根、梗都可提取绿原酸，具有解毒、。
5、消炎、杀毒、杀菌、利尿和止痒等作 用，中华人民共和国药典记载，金银花具有“清热、解毒”功能，“用于温病发热、风热感冒、 咽喉肿痛、肺炎、痢疾、丹毒、蜂窝组织炎症”，神农本草经及本草纲目有金银花“久服 轻身，延年益寿”的记载，本草纲目拾遗中称道金银花“能开胃宽中、解毒、消炎、暑月以之 代茶，饲小儿无疮毒，尤能散暑”，李时珍在本草纲目中记载：金银花能治疗“一切风湿气 及诸肿毒、疥癣、杨梅诸恶疮”；李时珍还对金银花的花、叶、根、梗的功能皆同久服可“轻身 长寿”作了明确定论，金银花可单列为方，亦可与其他药材配伍，或为丸，或为酒，或外用，皆 有良效，可制成各种排毒药物。 0003 金银花植物的药用功效包。
6、括： （1）清热解毒、通经活络、广谱抗菌及抗病毒等功效，70%以上的感冒、消炎中成药中都 含有金银花，具有“中药抗生素”、“绿色抗菌素”之称； （2）降压、降低血清胆固醇，增加冠脉血流量，预防冠心病和心绞痛，抑制脑血栓的形 成，提高人体耐缺氧自由基，增强记忆，延缓衰老，改善微循环，清除过氧化脂肪沉积，促进 新陈代谢，润肤祛斑； （3）疏热散邪，对外感风热或温病初起，身热心痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥有一 定作用； （4）凉血止痢，对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢、凉血利咽之 效。 0004 金银花植物的保健功效包括： （1）金银花含绿原酸的生物活性，能促进人体新陈代谢、。
7、调节人体功能，提高人体免疫 力； （2）具有解暑、醒酒、清脑、解渴、清除体内有毒物质，降脂、减肥、美容洁肤、预防衰老、 延年益寿等功效。 0005 目前，传统工艺制成的金银花茶只采用金银花鲜花为原料制取，且具有以下缺 点： （1）只选择金银花的花作为原料，采收到的原料比例较少，不利于提高产量； （2）由于只选择金银花的花作为原料，大量的包含在叶和梗中的食用和药用成分如对 抗非典非常有效的绿原酸等被白白丢失； （3）原料采摘过程极易带入杂物，在金银花茶的制作工艺中要多处除杂，亦不能保证成 品内无杂物，影响成品的品质和味道； （4）成品冲泡后，茶颜色很深甚至变黑，无光泽； 说 明 书CN 1024。
8、06012 A CN 102406014 A 2/4页 4 （5）成品冲泡后，茶的形态枯萎卷曲，冲泡后亦不能有效舒展，美观度较差； （6）成品冲泡饮用时，其苦味较重，并带有草腥味，从而降低饮用性； （7）成品内含的各种营养成分浸出过快，其营养成分不能有效充分释放。 发明内容 0006 本发明的目的即在于克服现有技术的不足，提供一种采用梗、叶、花连体的金银花 鲜花或不带梗、叶的金银花鲜花或花蕾，制得的成品冲泡后颜色青绿，如同金银花鲜花本 色，花色鲜艳，光泽度好，外观形态有效舒展，美观度较高，成品内营养成分保留时间更长， 便于存储的金银花鲜茶的制作工艺。 0007 本发明的目的是通过以下技术方案来。
9、实现：金银花鲜茶的制作工艺，它包括以下 步骤： （1）鲜茶采收：采摘梗、叶、花连体的金银花鲜花或花蕾，或不带梗、叶的金银花鲜花或 花蕾； （2）快速蒸汽杀青：将连体金银花鲜花或不带梗、叶的金银花鲜花或花蕾置于蒸汽杀青 装置内，当蒸汽发生器内有连续蒸汽产生时，将产生的蒸汽输送至蒸汽杀青装置内，对蒸汽 杀青装置内的金银花进行快速蒸汽杀青，杀青完成后将金银花取出，并快速冷却至常温或 常温以下； （3）烘干：将快速蒸汽杀青完成后的金银花置于烘干装置内，进行烘干，烘干温度为 30150，烘干至水份含量不超过5%； （4）密封冷冻：用锡箔纸大袋包装，置于冷库内进行冷冻，冷冻温度为15以下； （5）去杂：去。
10、除金银花鲜茶内的夹杂物； （6）包装：将合格的金银花鲜茶分袋密封包装，置于常温、干燥装置内保存。 0008 所述的蒸汽杀青装置为蒸笼。 0009 本发明的有益效果是： （1）本发明采用梗、叶、花连体的金银花鲜花或花蕾或不带梗、叶的金银花鲜花或花蕾 为原料，充分利用金银花植物资源，减少浪费； （2）本发明采用连体采摘方式，采摘过程方便，省时； （3）本发明的工艺过程为在鲜茶采收后直接进行快速蒸汽杀青、烘干、密封冷冻、包装， 与传统的鲜茶采收后需分级摊晒，杀青后还需多次摊晒、挑选相比，具有工艺过程简单、方 便等优点； （4）本发明的采用内设蒸隔的蒸笼，蒸笼与蒸汽锅炉通过传输气管道相连，传输气管道 。
11、上设有阀门，蒸汽锅炉内蒸汽通过传输气管道输送至蒸笼内，对蒸隔内金银花进行快速杀 青，具有杀青过程方便、安全、卫生、环保等优点； （5）本发明制得的成品冲泡后颜色青绿，保持金银花鲜花本色，花色鲜艳，光泽度好，外 观形态有效舒展，如同鲜花在杯中盛开，金银花的花、梗和叶相互衬托，美观度较高，视觉感 较好； （6）本发明制得的成品味道适中，汤色晶莹剔透，回口甘甜，更适于饮用； （7）本发明制得的成品内含的营养成分保留时间更长，便于存储； （8）本发明制得的成品除具有原有的药用价值外，还具有追风抗湿，抗便秘等功效。 说 明 书CN 102406012 A CN 102406014 A 3/4页 5 具体。
12、实施方式 0010 下面结合实施例对本发明做进一步的描述，但本发明的保护范围不局限于以下所 述。 0011 实施例1： 金银花鲜茶的制作工艺，它包括以下步骤： （1）鲜茶采收：采摘梗、叶、花连体的金银花鲜花或花蕾，或不带梗、叶的金银花鲜花或 花蕾； （2）快速蒸汽杀青：将连体金银花鲜花或不带梗、叶的金银花鲜花或花蕾置于蒸笼的 蒸隔内，蒸笼与蒸汽锅炉通过传输气管道相连，传输气管道上设有阀门，将装满金银花的蒸 隔放入蒸笼内，将蒸笼盖盖严，当蒸汽锅炉内有连续蒸汽产生时，将蒸汽阀门打开，使锅炉 内蒸汽通过传输气管道输送至蒸笼内，对蒸隔内金银花进行快速杀青，杀青完成后，关闭阀 门，打开蒸笼盖，将杀青后的。
13、金银花连同蒸隔从蒸笼内提出，快速冷却至常温或常温以下； （3）烘干：将快速蒸汽杀青完成后的金银花均匀平摊于烘干装置内进行烘干，烘干温度 为30，烘干至水份含量不超过5%； （4）密封冷冻：烘干完成后，用锡箔纸大袋包装，置于冷库内进行冷冻，冷冻温度为 15以下； （5）去杂：采用人工或机器方式去除金银花鲜茶内的泥土等夹杂物； （6）包装：将合格的金银花鲜茶分袋密封包装，置于常温、干燥装置内保存。 0012 实施例2： 金银花鲜茶的制作工艺，它包括以下步骤： （1）鲜茶采收：采摘梗、叶、花连体的金银花鲜花或花蕾，或不带梗、叶的金银花鲜花或 花蕾； （2）快速蒸汽杀青：将连体金银花鲜花或不带梗、叶的。
14、金银花鲜花或花蕾置于蒸笼的 蒸隔内，蒸笼与蒸汽锅炉通过传输气管道相连，传输气管道上设有阀门，将装满金银花的蒸 隔放入蒸笼内，将蒸笼盖盖严，当蒸汽锅炉内有连续蒸汽产生时，将蒸汽阀门打开，使锅炉 内蒸汽通过传输气管道输送至蒸笼内，对蒸隔内金银花进行快速杀青，杀青完成后，关闭阀 门，打开蒸笼盖，将杀青后的金银花连同蒸隔从蒸笼内提出，快速冷却至常温或常温以下； （3）烘干：将快速蒸汽杀青完成后的金银花均匀平摊于烘干装置内进行烘干，烘干温度 为150，烘干至水份含量不超过5%； （4）密封冷冻：烘干完成后，用锡箔纸大袋包装，置于冷库内进行冷冻，冷冻温度为 15以下； （5）去杂：采用人工或机器方式去除金。
15、银花鲜茶内的泥土等夹杂物； （6）包装：将合格的金银花鲜茶分袋密封包装，置于常温、干燥装置内保存。 0013 实施例3： 金银花鲜茶的制作工艺，它包括以下步骤： （1）鲜茶采收：采摘梗、叶、花连体的金银花鲜花或花蕾，或不带梗、叶的金银花鲜花或 花蕾； （2）快速蒸汽杀青：将连体金银花鲜花或不带梗、叶的金银花鲜花或花蕾置于蒸笼的蒸 说 明 书CN 102406012 A CN 102406014 A 4/4页 6 隔内，蒸笼与蒸汽锅炉通过传输气管道相连，传输气管道亦可连接至每层蒸隔，蒸汽锅炉通 过传输气管道分层对蒸隔输送蒸汽，传输气管道上设有阀门，将装满金银花的蒸隔放入蒸 笼内，将蒸笼盖盖严，当蒸汽锅炉内有连续蒸汽产生时，将蒸汽阀门打开，使锅炉内蒸汽通 过传输气管道输送至蒸笼内，对蒸隔内金银花进行快速杀青，杀青完成后，关闭阀门，打开 蒸笼盖，将杀青后的金银花连同蒸隔从蒸笼内提出，快速冷却至常温或常温以下； （3）烘干：将快速蒸汽杀青完成后的金银花均匀平摊于烘干装置内进行烘干，烘干温度 为80，烘干至水份含量不超过5%； （4）密封冷冻：烘干完成后，用锡箔纸大袋包装，置于冷库内进行冷冻，冷冻温度为 15以下； （5）去杂：采用人工或机器方式去除金银花鲜茶内的泥土等夹杂物； （6）包装：将合格的金银花鲜茶分袋密封包装，置于常温、干燥装置内保存。 说 明 书CN 102406012 A 。