一种茶叶蛋糕及其制作方法技术领域
本发明涉及蛋糕技术领域，特别涉及一种茶叶蛋糕及其制作方法。
背景技术
蛋糕是一种古老的西点，以面粉、油、糖等为主料，配以蛋品、果仁、调味品等辅料，
经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种海绵的点心。现有的蛋糕在大小、形状、组织结构和风味
方面花样繁多，深受消费者欢迎；但是现有的蛋糕普遍存在油脂量、糖分过高，容易引起肥
胖、高血压等问题。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的是提供一种茶叶蛋糕及其制作方法，以解决现有蛋糕油
脂和糖分高，容易肥胖、高血压等疾病的问题。
本发明茶叶蛋糕，由以下重量份的原料制成：
黄米粉30-40份，绿豆粉30-40份，蕨根粉20-30份，绿茶粉5-10份，茉莉花茶粉3-5
份，普洱茶粉2-3份，橄榄油10-15份，枸杞粉10-15份，山楂粉10-15份，麦芽糖5-10份，泡打
粉5-8份，蛋白80-100份，红薯叶汁130-150份。
本发明茶叶蛋糕的制作方法，包括以下步骤：
1)将黄米粉30-40份，绿豆粉30-40份，蕨根粉20-30份，绿茶粉5-10份，茉莉花茶粉
3-5份，普洱茶粉2-3份，橄榄油10-15份，枸杞粉10-15份，山楂粉10-15份，麦芽糖5-10份，泡
打粉5-8份，红薯叶汁130-150份混合成均匀的糊状料；
2)将80-100份蛋白用打蛋器打发15-20分钟；
3)将步骤2)打发好的蛋白的三分之一加入步骤1)中制备好的糊状料中，并搅拌混
合均匀，然后将剩余的蛋白全部加入糊状料中，再搅拌混合均匀；
4)将步骤3)制得的糊状料倒入容器中，再将容器置于烤箱中，在200-220℃条件
下，烘烤5-10min，制得茶叶蛋糕。
本发明的有益效果：
1、本发明茶叶蛋糕及其制作方法，其采用的原料中，黄米富含B族维生素、维生素
E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效，常吃可以强身健体；绿豆粉是排毒
养颜的佳品，且具有降血脂的作用；蕨根粉本草纲目记载其有润肠通便、消脂降压、帮助睡
眠等功效；因此本发明中的茶叶蛋糕具有食疗保健作用，常吃可以增强体质，改善睡眠，降
低血压等作用。
2、本发明茶叶蛋糕及其制作方法，其采用的原料中，绿茶粉、茉莉花茶粉和普洱茶
粉，有排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，降低血脂胆固醇，抗癌等功效，常吃可以减肥瘦
身，减小高血压等心脑血管疾病。
3、本发明茶叶蛋糕及其制作方法，其将绿茶、茉莉花茶和普洱茶加入蛋糕，使得蛋
糕风味独特，口感更好。
4、本发明茶叶蛋糕及其制作方法，其原料中的枸杞粉具有提高免疫功能，降血糖，
补肾等功能，山楂粉有健胃消食，降血脂等功能，长食可以强身健体，并且枸杞和山楂组合
酸甜可口，能提高蛋糕的口感。
5、本发明茶叶蛋糕及其制作方法，其原料中的红薯叶汁有提高免疫力，保护视力，
降糖，延缓衰老等功能，长食对身体有益。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述。
实施例一：
本实施例茶叶蛋糕，由以下重量份的原料制成：
黄米粉30份，绿豆粉30份，蕨根粉20份，绿茶粉5份，茉莉花茶粉3份，普洱茶粉2份，
橄榄油10份，枸杞粉10份，山楂粉10份，麦芽糖5份，泡打粉5份，蛋白80份，红薯叶汁130份。
本实施例中茶叶蛋糕的制作方法，包括以下步骤：
1)将黄米粉30份，绿豆粉30份，蕨根粉20份，绿茶粉5份，茉莉花茶粉3份，普洱茶粉
2份，橄榄油10份，枸杞粉10份，山楂粉10份，麦芽糖5份，泡打粉5份，红薯叶汁130份混合成
均匀的糊状料；
2)将80份蛋白用打蛋器打发15-20分钟；
3)将步骤2)打发好的蛋白的三分之一加入步骤1)中制备好的糊状料中，并搅拌混
合均匀，然后将剩余的蛋白全部加入糊状料中，再搅拌混合均匀；
4)将步骤3)制得的糊状料倒入容器中，再将容器置于烤箱中，在200-220℃条件
下，烘烤5-10min，制得茶叶蛋糕。
实施例二：
本实施例茶叶蛋糕，由以下重量份的原料制成：
黄米粉35份，绿豆粉35份，蕨根粉25份，绿茶粉8份，茉莉花茶粉4份，普洱茶粉2.5
份，橄榄油12.5份，枸杞粉12.5份，山楂粉12.5份，麦芽糖8份，泡打粉6.5份，蛋白90份，红薯
叶汁140份。
本实施例中茶叶蛋糕的制作方法，包括以下步骤：
1)将黄米粉35份，绿豆粉35份，蕨根粉25份，绿茶粉8份，茉莉花茶粉4份，普洱茶粉
2.5份，橄榄油12.5份，枸杞粉12.5份，山楂粉12.5份，麦芽糖8份，泡打粉6.5份，红薯叶汁
140份混合成均匀的糊状料；
2)将90份蛋白用打蛋器打发15-20分钟；
3)将步骤2)打发好的蛋白的三分之一加入步骤1)中制备好的糊状料中，并搅拌混
合均匀，然后将剩余的蛋白全部加入糊状料中，再搅拌混合均匀；
4)将步骤3)制得的糊状料倒入容器中，再将容器置于烤箱中，在200-220℃条件
下，烘烤5-10min，制得茶叶蛋糕。
实施例三：
本实施例茶叶蛋糕，由以下重量份的原料制成：
黄米粉40份，绿豆粉40份，蕨根粉30份，绿茶粉10份，茉莉花茶粉5份，普洱茶粉3
份，橄榄油15份，枸杞粉15份，山楂粉15份，麦芽糖10份，泡打粉8份，蛋白100份，红薯叶汁
150份。
本实施例中茶叶蛋糕的制作方法，包括以下步骤：
1)将黄米粉40份，绿豆粉40份，蕨根粉30份，绿茶粉10份，茉莉花茶粉5份，普洱茶
粉3份，橄榄油15份，枸杞粉15份，山楂粉15份，麦芽糖10份，泡打粉8份，红薯叶汁150份混合
成均匀的糊状料；
2)将100份蛋白用打蛋器打发15-20分钟；
3)将步骤2)打发好的蛋白的三分之一加入步骤1)中制备好的糊状料中，并搅拌混
合均匀，然后将剩余的蛋白全部加入糊状料中，再搅拌混合均匀；
4)将步骤3)制得的糊状料倒入容器中，再将容器置于烤箱中，在200-220℃条件
下，烘烤5-10min，制得茶叶蛋糕。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较
佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技
术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本
发明的权利要求范围当中。