一种用麸皮制备可食用膜材料的方法技术领域
本发明涉及新型膜材料生产技术领域，尤其涉及一种用麸皮制备可食用膜材料的
方法。
背景技术
麸皮为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就
是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如：喂猪。但麸皮作为饲料使用，应用价值较低，开发新
的应用领域，是提高麸皮应用价值的重要途径。
发明内容
本发明的目的是提供一种用麸皮制备可食用膜材料的方法，以解决上述技术问
题。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。
一种用麸皮制备可食用膜材料的方法，其特征在于，步骤为：
(1)按质量配比准备以下原料：麸皮80、明胶15、纳米二氧化硅3份、卵磷脂1.2、皂
甙0.8、蛋白酶1.5、糖化酶2；
(2)麸皮精细研磨筛分，颗粒细度120目；
(3)麸皮与水质量配比1:5，投入反应釜升温至65℃，加入蛋白酶和糖化酶，酶解6
小时，得酶解麸皮溶液；
(4)酶解麸皮溶液降温至12℃，倒入离心机分离，2500r/min，去除麸皮及其他大颗
粒渣滓，得离心液；
(5)向离心液中加入明胶、纳米二氧化硅、卵磷脂、皂甙，升温至90℃，搅拌30min，
并调节pH值为7.5，得混合物料。
(6)混合物料经喷雾干燥得到可食用膜材料。
作为优选，所述纳米二氧化硅的粒径分布为0.03-0.1微米。
作为优选，所述皂甙选用大豆皂甙。
本发明的有益效果是：
本发明提供了一种利用麦麸的新途径，可以对麦麸进行深加工，产品附加值高，生
产工艺适合企业量产，投入较小，产品质量高，生产的可食用膜材料可以用于生产可食用的
薄膜，为食品及食品包装领域提供了一种新材料，具有隔绝湿气，避免食品吸潮，避免滋生
杂菌，可以较好的保护食品。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结
合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
用麸皮制备可食用膜材料，由如下质量配比的原料制成：
麸皮80、明胶15、纳米二氧化硅3份、卵磷脂1.2、皂甙0.8、蛋白酶1.5、糖化酶2；
制备方法：
(1)麸皮精细研磨筛分，颗粒细度120目；
(2)麸皮与水质量配比1:5，投入反应釜升温至65℃，加入蛋白酶和糖化酶，酶解6
小时，得酶解麸皮溶液；
(3)酶解麸皮溶液降温至12℃，倒入离心机分离，2500r/min，去除麸皮及其他大颗
粒渣滓，得离心液；
(4)向离心液中加入明胶、纳米二氧化硅、卵磷脂、皂甙，升温至90℃，搅拌30min，
并调节pH值为7.5，得混合物料。
(5)混合物料经喷雾干燥得到可食用膜材料。
实验资料，
利用上述实施例制备的可食用膜材料生产可食用薄膜，生产的可食用薄膜用于包
裹在牛奶糖(块状)表面，分别取包裹了可食用薄膜的牛奶糖10块和没有包裹可食用薄膜的
牛奶糖10块，至于30℃室内环境中放置，室内通风良好，3天后，没有包裹可食用薄膜的牛奶
糖表面均以软化变形，其中有6块表面吸潮有杂菌滋生。
包裹了可食用薄膜的牛奶糖均没有出现软化变形的情况，糖块表面也没有吸潮或
滋生杂菌的情况。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术
人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本
发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变
化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其
等效物界定。