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1、(10)申请公布号 CN 104197449 A (43)申请公布日 2014.12.10 C N 1 0 4 1 9 7 4 4 9 A (21)申请号 201410478599.X (22)申请日 2014.09.18 F24F 5/00(2006.01) F24F 12/00(2006.01) F24H 4/02(2006.01) F25B 49/00(2006.01) (71)申请人江苏天舒电器有限公司 地址 221600 江苏省南通市南通开发区星湖 大道1692号20幢 (72)发明人王玉军 许春林 王颖 刘军 张洪军 (74)专利代理机构上海三和万国知识产权代理 事务所(普通合伙)。
2、 31230 代理人张民华 (54) 发明名称 一种饭店后厨热泵系统及其控制方法 (57) 摘要 一种饭店后厨热泵系统及其控制方法，涉及 一种加热和制冷的联合系统，尤其涉及一种适用 于饭店后厨的热水供应、降温除湿和冷藏保鲜的 热泵综合系统，包括热泵主机，储热水箱，空气处 理箱和可变冷藏冷风通道，热泵主机包括多模式 制冷剂循环回路切换机构；通过第一四通阀，第 二四通阀，第一电磁阀和第二电磁阀控制，采用即 热式恒温制热和储热水箱保温储存方式制取热 水，利用冷藏制冷和降温除湿过程随时制取积蓄 热水，保证足够的热水供应，有效解决热水需求和 制冷降温需求不同步的问题；采用大温差制冷与 室内回风热量回收结。
3、合的方式制冷除湿，空调、热 水和厨食材冷藏冷风三位一体，既可以独立运行 又可以互相支持，使系统达到更高的综合运行效 率。 (51)Int.Cl. 权利要求书3页 说明书10页 附图3页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书3页 说明书10页 附图3页 (10)申请公布号 CN 104197449 A CN 104197449 A 1/3页 2 1.一种饭店后厨热泵系统，包括热泵主机，储热水箱和控制装置，其特征在于： 所述的饭店后厨热泵系统还包括空气处理箱，所述空气处理箱由依次连通的新风混合 段、空气换热段和送风段组成；新风混合段的室内回风入口设有油污清洗过滤器。
4、，新风混合 段的室外新风入口设有新风阀；空气换热段设有水盘管换热器和第二翅片换热器；送风段 通过送风机连通到厨房室内送风风道； 所述的热泵主机包括压缩机，即热式换热器，第一翅片换热器，第一膨胀阀，第二膨胀 阀，贮液器和过滤器,以及用于切换机组运行模式的多模式制冷剂循环回路切换机构； 所述的多模式制冷剂循环回路切换机构包括第一四通阀，第二四通阀，第一电磁阀和 第二电磁阀；第一四通阀的D口连接到压缩机的排气口，第一四通阀的E口连接到第二四通 阀的D口；第一四通阀的S口和第二四通阀的S口并联连接到压缩机的吸气口；第一四通阀 的C口连接到即热式换热器的制冷剂通道A口，第二四通阀的C口连接到第二翅片换热。
5、器 的制冷剂通道A口，第二四通阀的E口连接到第一翅片换热器的制冷剂通道A口；第一翅片 换热器、第二翅片换热器和即热式换热器的制冷剂通道B口，分别通过第一至第三单向阀 连接到储液器，再通过过滤器连接到第一电磁阀和第二电磁阀的入口；第一电磁阀的出口 依次通过第四单向阀和第一膨胀阀连接到第二翅片换热器的制冷剂通道B口；第二电磁阀 的出口依次通过第五单向阀和第二膨胀阀连接到第一翅片换热器的制冷剂通道B口； 自来水进水管路通过进水电磁阀连接到水盘管换热器的进水口，水盘管换热器的出水 口通过恒温水阀连接到即热式换热器的进水口，即热式换热器的热水出口连接到储热水箱 上部的热水入口，构成即热式热水换热管路； 。
6、所述的控制装置通过多模式制冷剂循环回路切换机构，改变制冷剂的循环路径，控制 饭店后厨热泵系统按照预设的运行模式运行。 2.根据权利要求1所述的饭店后厨热泵系统，其特征在于所述的运行模式至少包括模 式1到模式4之一，其中： 模式1为制热水-制冷模式，其控制状态为：第一四通阀和第二四通阀均为失电状态， 其D-C口连通，E-S口连通；第一电磁阀开启，第二电磁阀关闭；进水电磁阀打开，执行直热 式制热水流程；送风机开启，执行空气循环流程； 模式1的制冷剂循环流程：压缩机的排气口-第一四通阀的D-C口-即热式换热器 的制冷剂通道-第三单向阀-贮液器-过滤器-第一电磁阀-第四单向阀-第一膨 胀阀-第二翅片换。
7、热器-第二四通阀的C-D口-第一四通阀的E-S口-压缩机的吸气 口； 模式2为单制热水模式，其控制状态为：第一四通阀和第二四通阀均为失电状态，其 D-C口连通，E-S口连通；第一电磁阀关闭，第二电磁阀开启；换热器风机启动；进水电磁阀 打开，执行直热式制热水流程；若需要除油污或补充新风，则开启送风机，执行空气循环流 程； 模式2的制冷剂循环流程：压缩机的排气口-第一四通阀的D-C口-即热式换热器 的制冷剂通道-第三单向阀-贮液器-过滤器-第二电磁阀-第五单向阀-第二膨 胀阀-第一翅片换热器-第二四通阀的E-S口-压缩机吸气口； 模式3为单制冷模式，其控制状态为：第一四通阀和第二四通阀均为通电状态。
8、，其D-E 口连通，C-S口连通；第一电磁阀开启，第二电磁阀关闭；换热器风机启动；进水电磁阀关 权 利 要 求 书CN 104197449 A 2/3页 3 闭，停止制取热水；送风机开启，执行空气循环流程； 模式3的制冷剂循环流程：压缩机的排气口-第一四通阀的D-E口-第二四通阀的 D-E口-第一翅片换热器-第一单向阀-贮液器-过滤器-第一电磁阀-第四单向 阀-第一膨胀阀-第二翅片换热器-第二四通阀的C-S口-压缩机的吸气口； 模式4为单除油污模式，其控制状态为：热泵机组停止运行，开启送风机，执行空气循 环流程； 所述的直热式制热水流程为：自来水进水-进水电磁阀-水盘管换热器-恒温水 阀-即热。
9、式换热器的水流通道-储热水箱； 所述的空气循环流程为：厨房室内回风-油污清洗过滤器-新风混合段-水盘管换 热器-第二翅片换热器-送风机-厨房送风管道；如果需要新风，则打开新风阀，室外新 风通过新风阀进入新风混合段，与除油污后的厨房室内回风混合后，进入空气换热段和送 风段，通过送风机给厨房补充新风。 3.根据权利要求2所述的饭店后厨热泵系统，其特征在于所述的饭店后厨热泵系统还 包括可变冷藏冷风通道，在可变冷藏冷风通道的末端，设有内风阀和外风阀；所述的第一翅 片换热器置于内风阀和外风阀之间；所述的运行模式还包括模式5和/或模式6； 所述的模式5为制热水-冷藏冷风模式，其控制状态为：第一四通阀和第二。
10、四通阀均 为失电状态，其D-C口连通，E-S口连通；第一电磁阀关闭，第二电磁阀通电开启；内风阀开 启，外风阀关闭，换热器风机启动，执行冷藏冷风循环流程；进水电磁阀打开，执行直热式制 热水流程；若需要除油污或补充新风，则开启送风机，执行空气循环流程； 模式5的制冷剂循环流程：压缩机的排气口-第一四通阀的D-C口-即热式换热器 的制冷剂通道-第三单向阀-贮液器-过滤器-第二电磁阀-第五单向阀-第二膨 胀阀-第一翅片换热器-第二四通阀的E-S口-压缩机吸气口； 所述的模式6为热风升温-冷藏冷风模式，其控制状态为：第一四通阀为通电状态，其 D-E口连通，C-S口连通，第二四通阀为失电状态，其D-C口连。
11、通，E-S口连通；第一电磁阀关 闭，第二电磁阀开启；内风阀开启，外风阀关闭，换热器风机启动，执行冷藏冷风循环流程； 进水电磁阀关闭，停止制取热水；送风机开启，执行空气循环流程； 模式6的制冷剂循环流程：压缩机的排气口-第一四通阀的D-E口-第二四通阀的 D-C口-第二翅片换热器-第二单向阀-贮液器-过滤器-第二电磁阀-第五单向 阀-第二膨胀阀-第一翅片换热器-第二四通阀的E-S口-压缩机的吸气口； 所述的冷藏冷风循环流程为：换热器风机-第一翅片换热器-内风阀-可变冷藏冷 风通道进风口-后厨食材冷藏间-可变冷藏冷风通道回风口-内风阀-换热器风机。 4.根据权利要求3所述的饭店后厨热泵系统，其特征。
12、在于所述的饭店后厨热泵系统还 包括循环泵，所述的储热水箱底部的热水循环出口，通过循环泵连接到即热式换热器的进 水口，构成储热水箱的热水循环保温回路；所述的运行模式还包括模式7； 所述的模式7为热水保温-冷藏冷风模式，其控制状态为：第一四通阀和第二四通阀均 为失电状态，其D-C口连通，E-S口连通；第一电磁阀关闭，第二电磁阀通电开启；内风阀开 启，外风阀关闭，换热器风机启动，执行冷藏冷风循环流程；进水电磁阀关闭，循环泵打开， 执行热水保温循环流程；若需要除油污或补充新风，则开启送风机，执行空气循环流程； 模式7的制冷剂循环流程：压缩机的排气口-第一四通阀的D-C口-即热式换热器 权 利 要 求 。
13、书CN 104197449 A 3/3页 4 的制冷剂通道-第三单向阀-贮液器-过滤器-第二电磁阀-第五单向阀-第二膨 胀阀-第一翅片换热器-第二四通阀的E-S口-压缩机的吸气口； 所述的热水保温循环流程为：储热水箱-循环泵-即热式换热器的水流通道-储热 水箱。 5.根据权利要求1-4之任一权利要求所述的饭店后厨热泵系统，其特征在于所述的多 模式制冷剂循环回路切换机构还包括用于切换到除霜模式的第三电磁阀和第六单向阀；所 述的第三电磁阀和第六单向阀串联连接后，反向并联在第三单向阀的两端，在第一翅片换 热器的制冷剂通道B口与即热式换热器的制冷剂通道B口之间，建立除霜模式的制冷剂循 环支路； 除霜模。
14、式的控制状态为：第一四通阀和第二四通阀均为通电状态，其D-E口连通，C-S 口连通；第一电磁阀和第二电磁阀关闭，第三电磁阀开启； 除霜模式的制冷剂循环流程：压缩机的排气口-第一四通阀的D-E口-第二四通阀 的D-E口-第一翅片换热器-第一单向阀-第三电磁阀-第六单向阀-即热式换热 器-第一四通阀的C-S口-压缩机吸气口。 6.一种饭店后厨热泵系统的控制方法，用于权利要求4所述的饭店后厨热泵系统的多 模式运行控制，其特征在于包括以下步骤： S100：获取运行模式参数设定值，所述的参数设定值包括水箱水温上限值Txs、出水温 度设定值Tss、水箱水位上限值Wsx、水箱水位下限值Wxx、降温温度设定值。
15、Tjs、升温温度设 定值Tss和冷藏间温度设定值Tls； S120：检测各种运行模式相关的参数实测值，所述的参数实测值包括水箱水温Tsx、即 热式换热器出水温度Tcs、水箱水位Wsw、厨房温度Tcf和冷藏间温度Tlc； S200：通过控制面板选择饭店后厨热泵系统的运行模式，若为自动模式，转步骤 S220；否则，所述的饭店后厨热泵系统切换到控制面板选择的运行模式； S220：比较运行模式参数的实测值和设定值，根据比较结果切换饭店后厨热泵系统的 运行模式； S240：若冷藏间温度Tlc冷藏间温度设定值Tls，转步骤S300；否则，转步骤S360； S300：若厨房温度Tcf厨房降温设定值Tjs，转。
16、步骤S320；否则，转步骤S340； S320：若水箱水位Wsw水箱水位上限值Wsx，将饭店后厨热泵系统切换到运行模式1； 否则，将饭店后厨热泵系统切换到运行模式3； S340：若水箱水位Wsw水箱水位下限值Wxx，将饭店后厨热泵系统切换到运行模式2； 否则，将饭店后厨热泵系统切换到运行模式4； S360：若水箱水位Wsw水箱水位上限值Wsx，转步骤S380；否则，将饭店后厨热泵系 统切换到运行模式5； S380：若厨房温度Tcf厨房升温设定值Tss，或者水箱水温Tsx水箱水温上限值 Txs，将饭店后厨热泵系统切换到运行模式6；否则，将饭店后厨热泵系统切换到运行模式 7。 权 利 要 求 书C。
17、N 104197449 A 1/10页 5 一种饭店后厨热泵系统及其控制方法 技术领域 0001 本发明涉及一种加热和制冷的联合系统，尤其涉及一种适用于饭店后厨的热水供 应、降温除湿和冷藏保鲜的热泵综合系统。 背景技术 0002 厨房，是烹饪美食的地方，是优质生活享受的一个重要部分。饮食业在中国也以较 快的速度在发展起来，饭店饭菜是否健康、可口是饭店生存的根本。气温渐渐升高，厨房里 的各类细菌在高温、高湿的环境下更容易滋生，他们会隐藏在每一个我们不易察觉的细微 处，危害我们的健康。厨师在这里起到至关重要的作用。然而，饭店厨房的环境是一直困扰 着他们，厨房内油污重之外，还有恶劣的气温，酷似蒸笼，。
18、烹饪之人挥汗如雨，厨房油污大、 温度高、湿度大、清洁难、含有多种有害物质成了厨房的杀手，厨房里的人的健康很难得到 保证。由于厨房油污大，导致空调难以清理、使用寿命打折；此外，厨房空间小，安装空调会 给原本空间增加压力，普通空调在厨房空间难以摆放。另一方面，厨房洗菜、洗碗筷都需要 用大量的热水，但饭店往往不能大量提供。中国发明专利申请“一种厨房热泵装置”(发明 专利申请号201110171145.4，公开号CN102287916A)公开了一种厨房热泵装置，其包括压 缩机、室外换热器、节流部件、室内换热器及与室内换热器配套的风扇系统，压缩机分别与 室内换热器和室外换热器相连接，室内换热器通过节流部。
19、件与室外换热器连接，形成制冷 回路，该装置还包括循环水泵和保温水箱，所述循环水泵与室外换热器和保温水箱相连，形 成制造热水回路；所述保温水箱设有进水管和出水管。该厨房热泵装置利用空调在制冷时 室外换热器排出的热量来制热水。该现有技术方案采用壳管式换热器通过循环加热方式制 取热水，当保温水箱水温已达到制取热水需要的温度后，壳管式换热器中产生的热量不能 及时转移，机组就不能正常制冷运行；反之，如果水温过低，不能满足供应热水的要求，需要 利用电加热提高水温，制冷和制热水成为不可调和的矛盾，这不但使投资成本提高，节能效 果也随之降低。 0003 中国发明专利申请“厨房空调” (发明专利申请号20121。
20、0274448.3，公开号 CN102777978A)公开了一种厨房空调，包括室内机和室外机，所述的室内机包括送风口、风 机和室内换热器，所述的室外机包括室外换热器、压缩机、膨胀阀、进风口和出风口，所述的 室外换热器与室内换热器、压缩机、膨胀阀连通；所述的进风口经室外换热器与出风口连 通；所述的厨房空调还包括一设在室内机上且与外部新鲜空气连通的新风口，所述的新风 口依次与室内换热器的风流通孔、风机、送风口连通。 0004 但是，上述现有技术方案的制冷过程都是通过室内换热器对进入风道的室外新风 进行降温，而没有处理厨房内回风。当夏季制冷时，室外温度最高可达到40度左右，室外热 风经过室内换热器的。
21、蒸发器制冷时，送到室内风的温度依然很高，很难达到理想的制冷效 果；此外，上述现有技术方案都不是对室内风循环制冷，室内温度较低的空气被新风不断替 换，不但无法实现对厨房室内持续降温的目的，也造成了制冷负荷的增加和能源的浪费。 0005 另一方面，随着生活水平的提高，食品的新鲜与安全显得的越来越重要，尤其是饭 说 明 书CN 104197449 A 2/10页 6 店食材的冷藏保鲜，关系到每个客人的切身健康问题。保鲜储藏是抑制微生物和酶的活性， 延长水果蔬菜储存周期的一种方式。保鲜存储可以降低病原菌的发生率和果实的腐烂率， 还可以减缓水果、蔬菜、大米等的呼吸代谢过程，从而达到阻止食品的衰败，延长储。
22、藏时间。 以传统主食大米为例，如常温存放较长时间，其营养损失就较为严重，特别是在南方的梅雨 季节最容易造成大米的霉变，大大降低了大米的营养成分，同时造成了粮食的严重浪费。大 袋装的谷物(米面)、食用油、茶叶，以及整箱整筐的毛菜和水果等，很难在层间容积较小的 各种常规冰箱内冷藏保鲜，随着对各环节食物新鲜度要求的提高，饭店后厨对能容纳体积 较大、整箱整筐的未加工食材的后厨冷藏间的需求，也变得越来越迫切。 发明内容 0006 本发明的目的是要提供一种用于饭店厨房制取热水和降温除湿的饭店后厨热泵 系统，通过将即热式热泵热水机与室内回风热量回收和大温差制冷技术有机地整合到一 起，解决厨房热量综合回收利用。
23、、后厨操作环境降温除湿、连续供应清洗用热水和后厨食材 冷藏的技术问题。 0007 本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是： 0008 一种饭店后厨热泵系统，包括热泵主机，储热水箱和控制装置，其特征在于： 0009 所述的饭店后厨热泵系统还包括空气处理箱，所述空气处理箱由依次连通的新风 混合段、空气换热段和送风段组成；新风混合段的室内回风入口设有油污清洗过滤器，新风 混合段的室外新风入口设有新风阀；空气换热段设有水盘管换热器和第二翅片换热器；送 风段通过送风机连通到厨房室内送风风道； 0010 所述的热泵主机包括压缩机，即热式换热器，第一翅片换热器，第一膨胀阀，第二 膨胀阀，贮液器和过滤器,以。
24、及用于切换机组运行模式的多模式制冷剂循环回路切换机 构； 0011 所述的多模式制冷剂循环回路切换机构包括第一四通阀，第二四通阀，第一电磁 阀和第二电磁阀；第一四通阀的D口连接到压缩机的排气口，第一四通阀的E口连接到第 二四通阀的D口；第一四通阀的S口和第二四通阀的S口并联连接到压缩机的吸气口；第 一四通阀的C口连接到即热式换热器的制冷剂通道A口，第二四通阀的C口连接到第二翅 片换热器的制冷剂通道A口，第二四通阀的E口连接到第一翅片换热器的制冷剂通道A口； 第一翅片换热器、第二翅片换热器和即热式换热器的制冷剂通道B口，分别通过第一至第 三单向阀连接到储液器，再通过过滤器连接到第一电磁阀和第二电。
25、磁阀的入口；第一电磁 阀的出口依次通过第四单向阀和第一膨胀阀连接到第二翅片换热器的制冷剂通道B口；第 二电磁阀的出口依次通过第五单向阀和第二膨胀阀连接到第一翅片换热器的制冷剂通道B 口； 0012 自来水进水管路通过进水电磁阀连接到水盘管换热器的进水口，水盘管换热器的 出水口通过恒温水阀连接到即热式换热器的进水口，即热式换热器的热水出口连接到储热 水箱上部的热水入口，构成即热式热水换热管路； 0013 控制装置通过所述的多模式制冷剂循环回路切换机构，改变制冷剂的循环路径， 控制饭店后厨热泵系统按照预设的运行模式运行。 0014 本发明的饭店后厨热泵系统的一种优选的技术方案，其特征在于所述的运行。
26、模式 说 明 书CN 104197449 A 3/10页 7 至少包括模式1到模式4之一，其中： 0015 模式1为制热水-制冷模式，其控制状态为：第一四通阀和第二四通阀均为失电状 态，其D-C口连通，E-S口连通；第一电磁阀开启，第二电磁阀关闭；进水电磁阀打开，执行直 热式制热水流程；送风机开启，执行空气循环流程； 0016 模式1的制冷剂循环流程：压缩机的排气口-第一四通阀的D-C口-即热式换 热器的制冷剂通道-第三单向阀-贮液器-过滤器-第一电磁阀-第四单向阀-第 一膨胀阀-第二翅片换热器-第二四通阀的C-D口-第一四通阀的E-S口-压缩机的 吸气口； 0017 模式2为单制热水模式，其。
27、控制状态为：第一四通阀和第二四通阀均为失电状态， 其D-C口连通，E-S口连通；第一电磁阀关闭，第二电磁阀开启；换热器风机启动；进水电磁 阀打开，执行直热式制热水流程；若需要除油污或补充新风，则开启送风机，执行空气循环 流程； 0018 模式2的制冷剂循环流程：压缩机的排气口-第一四通阀的D-C口-即热式换 热器的制冷剂通道-第三单向阀-贮液器-过滤器-第二电磁阀-第五单向阀-第 二膨胀阀-第一翅片换热器-第二四通阀的E-S口-压缩机吸气口； 0019 模式3为单制冷模式，其控制状态为：第一四通阀和第二四通阀均为通电状态，其 D-E口连通，C-S口连通；第一电磁阀开启，第二电磁阀关闭；换热器风。
28、机启动；进水电磁阀 关闭，停止制取热水；送风机开启，执行空气循环流程； 0020 模式3的制冷剂循环流程：压缩机的排气口-第一四通阀的D-E口-第二四通 阀的D-E口-第一翅片换热器-第一单向阀-贮液器-过滤器-第一电磁阀-第四 单向阀-第一膨胀阀-第二翅片换热器-第二四通阀的C-S口-压缩机的吸气口； 0021 模式4为单除油污模式，其控制状态为：热泵机组停止运行，开启送风机，执行空 气循环流程； 0022 所述的直热式制热水流程为：自来水进水-进水电磁阀-水盘管换热器-恒温 水阀-即热式换热器的水流通道-储热水箱； 0023 所述的空气循环流程为：厨房室内回风-油污清洗过滤器-新风混合段-。
29、水盘 管换热器-第二翅片换热器-送风机-厨房送风管道；如果需要新风，则打开新风阀，室 外新风通过新风阀进入新风混合段，与除油污后的厨房室内回风混合后，进入空气换热段 和送风段，通过送风机给厨房补充新风。 0024 本发明的饭店后厨热泵系统的一种较佳的技术方案，其特征在于所述的饭店后厨 热泵系统还包括可变冷藏冷风通道，在可变冷藏冷风通道的末端，设有内风阀和外风阀；所 述的第一翅片换热器置于内风阀和外风阀之间；所述的运行模式还包括模式5和/或模式 6，其中： 0025 模式5为制热水-冷藏冷风模式，其控制状态为：第一四通阀和第二四通阀均为失 电状态，其D-C口连通，E-S口连通；第一电磁阀关闭，第。
30、二电磁阀通电开启；内风阀开启，外 风阀关闭，换热器风机启动，执行冷藏冷风循环流程；进水电磁阀打开，执行直热式制热水 流程；若需要除油污或补充新风，则开启送风机，执行空气循环流程； 0026 模式5的制冷剂循环流程：压缩机的排气口-第一四通阀的D-C口-即热式换 热器的制冷剂通道-第三单向阀-贮液器-过滤器-第二电磁阀-第五单向阀-第 说 明 书CN 104197449 A 4/10页 8 二膨胀阀-第一翅片换热器-第二四通阀的E-S口-压缩机吸气口； 0027 模式6为热风升温-冷藏冷风模式，其控制状态为：第一四通阀为通电状态，其 D-E口连通，C-S口连通，第二四通阀为失电状态，其D-C口连。
31、通，E-S口连通；第一电磁阀关 闭，第二电磁阀开启；内风阀开启，外风阀关闭，换热器风机启动，执行冷藏冷风循环流程； 进水电磁阀关闭，停止制取热水；送风机开启，执行空气循环流程； 0028 模式6的制冷剂循环流程：压缩机的排气口-第一四通阀的D-E口-第二四通 阀的D-C口-第二翅片换热器-第二单向阀-贮液器-过滤器-第二电磁阀-第五 单向阀-第二膨胀阀-第一翅片换热器-第二四通阀的E-S口-压缩机的吸气口； 0029 所述的冷藏冷风循环流程为：换热器风机-第一翅片换热器-内风阀-可变冷 藏冷风通道进风口-后厨食材冷藏间-可变冷藏冷风通道回风口-内风阀-换热器风 机。 0030 本发明的饭店后厨。
32、热泵系统的一种更好的技术方案，其特征在于所述的饭店后厨 热泵系统还包括循环泵，所述的储热水箱底部的热水循环出口，通过循环泵连接到即热式 换热器的进水口，构成储热水箱的热水循环保温回路；所述的运行模式还包括模式7； 0031 所述的模式7为热水保温-冷藏冷风模式，其控制状态为：第一四通阀和第二四 通阀均为失电状态，其D-C口连通，E-S口连通；第一电磁阀关闭，第二电磁阀通电开启；内 风阀开启，外风阀关闭，换热器风机启动，执行冷藏冷风循环流程；进水电磁阀关闭，循环泵 打开，执行热水保温循环流程；若需要除油污或补充新风，则开启送风机，执行空气循环流 程； 0032 模式7的制冷剂循环流程：压缩机的排。
33、气口-第一四通阀的D-C口-即热式换 热器的制冷剂通道-第三单向阀-贮液器-过滤器-第二电磁阀-第五单向阀-第 二膨胀阀-第一翅片换热器-第二四通阀的E-S口-压缩机的吸气口； 0033 所述的热水保温循环流程为：储热水箱-循环泵-即热式换热器的水流通道- 储热水箱。 0034 本发明的饭店后厨热泵系统的一种改进的技术方案，其特征在于所述的多模式制 冷剂循环回路切换机构还包括用于切换到除霜模式的第三电磁阀和第六单向阀；所述的 第三电磁阀和第六单向阀串联连接后，反向并联在第三单向阀的两端，在第一翅片换热器 的制冷剂通道B口与即热式换热器的制冷剂通道B口之间，建立除霜模式的制冷剂循环支 路； 00。
34、35 除霜模式的控制状态为：第一四通阀和第二四通阀均为通电状态，其D-E口连通， C-S口连通；第一电磁阀和第二电磁阀关闭，第三电磁阀开启； 0036 除霜模式的制冷剂循环流程：压缩机的排气口-第一四通阀的D-E口-第二四 通阀的D-E口-第一翅片换热器-第一单向阀-第三电磁阀-第六单向阀-即热式 换热器-第一四通阀的C-S口-压缩机吸气口。 0037 本发明的另一个目的是提供一种用于本发明的饭店后厨热泵系统的多模式运行 控制方法，解决饭店后厨热泵系统多种工作模式智能切换的技术问题。本发明解决上述技 术问题所采用的技术方案是： 0038 一种饭店后厨热泵系统的控制方法，用于上述饭店后厨热泵系统。
35、的多模式运行控 制，其特征在于包括以下步骤： 说 明 书CN 104197449 A 5/10页 9 0039 S100：获取运行模式参数设定值，所述的参数设定值包括水箱水温上限值Txs、出 水温度设定值Tss、水箱水位上限值Wsx、水箱水位下限值Wxx、降温温度设定值Tjs、升温温 度设定值Tss和冷藏间温度设定值Tls； 0040 S120：检测各种运行模式相关的参数实测值，所述的参数实测值包括水箱水温 Tsx、即热式换热器出水温度Tcs、水箱水位Wsw、厨房温度Tcf和冷藏间温度Tlc； 0041 S200：通过控制面板选择饭店后厨热泵系统的运行模式，若为自动模式，转步骤 S220；否则。
36、，所述的饭店后厨热泵系统切换到控制面板选择的运行模式； 0042 S220：比较运行模式参数的实测值和设定值，根据比较结果切换饭店后厨热泵系 统的运行模式； 0043 S240：若冷藏间温度Tlc冷藏间温度设定值Tls，转步骤S300；否则，转步骤 S360； 0044 S300：若厨房温度Tcf厨房降温设定值Tjs，转步骤S320；否则，转步骤S340； 0045 S320：若水箱水位Wsw水箱水位上限值Wsx，将饭店后厨热泵系统切换到运行模 式1；否则，将饭店后厨热泵系统切换到运行模式3； 0046 S340：若水箱水位Wsw水箱水位下限值Wxx，将饭店后厨热泵系统切换到运行模 式2；否则。
37、，将饭店后厨热泵系统切换到运行模式4； 0047 S360：若水箱水位Wsw水箱水位上限值Wsx，转步骤S380；否则，将饭店后厨热 泵系统切换到运行模式5； 0048 S380：若厨房温度Tcf厨房升温设定值Tss，或者水箱水温Tsx水箱水温上限 值Txs，将饭店后厨热泵系统切换到运行模式6；否则，将饭店后厨热泵系统切换到运行模 式7。 0049 本发明的有益效果是： 0050 1、本发明的饭店后厨热泵系统，采用即热式恒温制热和储热水箱保温储存方式制 取热水，可以利用冷藏制冷和降温除湿过程随时制取积蓄热水，保证餐前切配和餐后清洗 时段有足够的热水供应，有效解决热水需求和制冷降温需求不同步的问。
38、题；采用大温差制 冷与室内回风热量回收结合的方式制冷除湿，将厨房内高温热风直接降到20度以下，不但 除湿效果更佳，厨房内更能感受冷风降温的效果。 0051 2、本发明的饭店后厨热泵系统采用直热式热泵热水机、空气处理箱和可变冷藏冷 风通道相结合的技术方案，使空调、热水和厨食材冷藏冷风三个系统有机结合，三位一体， 既可以独立运行又可以互相支持，使制热制冷的能量都能够充分综合利用，系统达到更高 的综合运行效率； 0052 3、系统采用分体式设计，空气处理箱和可变冷藏冷风通道可以根据后厨工作间和 冷藏间的布局灵活放置，采用风管式送风设计，可以将冷风合理地送到厨房内各个场所。系 统结构简单，安装要求低，。
39、而且还可以减小设备的占地面积，节约厨房的空间，降低产品的 造价。 0053 4、本发明的饭店后厨热泵系统的控制方法可以灵活选择控制工作模式，实现高效 智能控制自动多模式运行，控制灵活方便，环保节能，运行效率高。 附图说明 说 明 书CN 104197449 A 6/10页 10 0054 图1是本发明的饭店后厨热泵系统的结构示意图； 0055 图2是饭店后厨热泵系统多模式运行控制装置的原理框图； 0056 图3是本发明的饭店后厨热泵系统的控制方法流程图。 0057 以上图中的各部件的标号：100-热泵主机，110-压缩机，120-即热式换热器， 130-第一翅片换热器，131-换热器风机，14。
40、1-第一四通阀，142-第二四通阀，151-第一电 磁阀，152-第二电磁阀，153-第三电磁阀，161-第一膨胀阀，162-第二膨胀阀，171-贮液 器，172-过滤器，181186-第一至第六单向阀，200-储热水箱，210-进水电磁阀，220-恒 温水阀，230-循环泵，300-空气处理箱，310-油污清洗过滤器，320-新风阀，330-水盘管换 热器，340-第二翅片换热器，350-送风机，400-可变冷藏冷风通道，410-内风阀，420-外风 阀，500-控制装置，510-运行模式控制单元，511-运行模式设定单元，520-热泵主机控制模 块，521-制取热水控制模块，522-水箱水。
41、位传感器，523-换热器出水温度传感器，524-水 箱水温传感器，530-空气处理箱控制模块，531-厨房室温传感器，540-冷藏冷风控制模块， 541-食材冷藏间温度传感器。 具体实施方式 0058 为了能更好地理解本发明的上述技术方案，下面结合附图和实施例进行进一步地 详细描述。 0059 图1为本发明的饭店后厨热泵系统的一个实施例的结构示意图，本发明的饭店后 厨热泵系统是制热水子系统、厨房空气循环子系统和后厨冷藏冷风子系统组成的加热制冷 联合系统，包括热泵主机100，储热水箱200和控制装置500； 0060 如图1所示，所述的饭店后厨热泵系统还包括空气处理箱300；所述空气处理箱 30。
42、0由依次连通的新风混合段、空气换热段和送风段组成；新风混合段的室内回风入口设 有油污清洗过滤器310，新风混合段的室外新风入口设有新风阀320；空气换热段设有水盘 管换热器330和第二翅片换热器340；送风段通过送风机350连通到厨房室内送风风道； 0061 所述的热泵主机100包括压缩机110，即热式换热器120，第一翅片换热器130，第 一膨胀阀161，第二膨胀阀162，贮液器171和过滤器172,以及用于切换机组运行模式的多 模式制冷剂循环回路切换机构；在图1所示的实施例中，即热式换热器120为套管式换热 器。 0062 所述的多模式制冷剂循环回路切换机构包括第一四通阀141，第二四通阀。
43、142，第 一电磁阀151和第二电磁阀152；第一四通阀141的D口连接到压缩机110的排气口，第 一四通阀141的E口连接到第二四通阀142的D口；第一四通阀141的S口和第二四通阀 142的S口并联连接到压缩机110的吸气口；第一四通阀141的C口连接到即热式换热器 120的制冷剂通道A口，第二四通阀142的C口连接到第二翅片换热器340的制冷剂通道 A口；第二四通阀142的E口连接到第一翅片换热器130的制冷剂通道A口，第一翅片换热 器130、第二翅片换热器340和即热式换热器120的制冷剂通道B口，分别通过第一至第三 单向阀181-183连接到储液器171，再通过过滤器172连接到第一。
44、电磁阀151和第二电磁阀 152的入口；第一电磁阀151的出口依次通过第四单向阀184和第一膨胀阀161连接到第 二翅片换热器340的制冷剂通道B口；第二电磁阀152的出口依次通过第五单向阀185和 第二膨胀阀162连接到第一翅片换热器130的制冷剂通道B口； 说 明 书CN 104197449 A 10 7/10页 11 0063 自来水进水管路通过进水电磁阀210连接到水盘管换热器330的进水口，水盘管 换热器330的出水口通过恒温水阀220连接到即热式换热器120的进水口，即热式换热器 120的热水出口连接到储热水箱200上部的热水入口，构成即热式热水换热管路； 0064 所述的控制装置。
45、500通过多模式制冷剂循环回路切换机构，改变制冷剂的循环路 径，控制饭店后厨热泵系统按照预设的运行模式运行。 0065 根据本发明的饭店后厨热泵系统的一个实施例，所述的运行模式至少包括模式1 到模式4之一，其中： 0066 模式1为制热水-制冷模式，其控制状态为：第一四通阀141和第二四通阀142均 为失电状态，其D-C口连通，E-S口连通；第一电磁阀151开启，第二电磁阀152关闭；进水 电磁阀210打开，执行直热式制热水流程；送风机350开启，执行空气循环流程； 0067 模式1的制冷剂循环流程：压缩机110的排气口-第一四通阀141的D-C口- 即热式换热器120的制冷剂通道(A-B口)。
46、-第三单向阀183-贮液器171-过滤器172- 第一电磁阀151-第四单向阀184-第一膨胀阀161-第二翅片换热器340-第二四通阀 142的C-D口-第一四通阀141的E-S口-压缩机110的吸气口； 0068 在模式1状态，厨房室内回风经油污清洗过滤器310，去除从厨房出来空气中的油 污和灰尘，如果厨房需要新风，新风阀320打开，新风阀的开度可以根据新风量的需求进行 自行设置，经过油污清洗过滤后的风和新风混和后到达水盘管换热器330，热风和自来水进 行在水盘管中进行热交换，从而达到热量转移，免费进行降温和升温。经过降温后的混合风 再到第二翅片换热器340。本模式下第二翅片换热器340工。
47、作在蒸发器状态，空气中的水分 被蒸发器中的低温制冷剂凝结为液态，从蒸发器中的托水盘中排出，从第二翅片换热器340 出来的空气温湿度都大幅降低，变为出风干球温度为20度以下的冷风，通过送风机350将 冷风送至厨房工作间室内，达到制冷除湿的目的。自来水通过进水电磁阀210到达水盘管 换热器330，吸收室内回风温度后，到达恒温水阀220，恒温水阀220通过检测即热式换热器 120的出水温度Tcs，与设置的出水温度设定值Tss对比，自动调节水流量，从而保证出水温 度达到设置的出水温度。通过恒温水阀220调节流量的水进入即热式换热器120，在即热式 换热器120中吸收压缩机110排出的高温高压的制冷剂中。
48、的热量，从即热式换热器120出 口直接排放到储热水箱200中，以供热水需求使用。当储热水箱200中的热水量达到储热 水箱需求的水量时，自动关闭进水电磁阀210，制热水过程结束。 0069 模式2为单制热水模式，其控制状态为：第一四通阀141和第二四通阀142均为失 电状态，其D-C口连通，E-S口连通；第一电磁阀151关闭，第二电磁阀152开启；换热器风机 131启动；进水电磁阀210打开，执行直热式制热水流程；若需要除油污或补充新风，则开启 送风机350，执行空气循环流程；在模式2状态，厨房不需要冷风，第一翅片换热器130工作 在蒸发器状态，通过换热器风机131建立室外空气循环，制冷剂通过第。
49、一翅片换热器130从 室外空气中吸取制取热水的热能。 0070 模式2的制冷剂循环流程：压缩机110的排气口-第一四通阀141的D-C口- 即热式换热器120的制冷剂通道-第三单向阀183-贮液器171-过滤器172-第二电 磁阀152-第五单向阀185-第二膨胀阀162-第一翅片换热器130-第二四通阀142的 E-S口-压缩机110吸气口； 0071 模式3为单制冷模式，其控制状态为：第一四通阀141和第二四通阀142均为通电 说 明 书CN 104197449 A 11 8/10页 12 状态，其D-E口连通，C-S口连通；第一电磁阀151开启，第二电磁阀152关闭；换热器风机 131启动；进水电磁阀210关闭，停止制取热水；送风机350开启，执行空气循环流程；在模 式3状态，不需要制热水，第一翅片换热器130工作在冷凝器状态，通过换热器风机131建 立室外空气循环，制冷剂通过第一翅片换热器130将制冷产生的热量排放到空气中。 0072 模式3的制冷剂循环流程：压。